两种养殖模式下配合饲料替代幼杂鱼对黄鳝生长性能的影响

李小勇　王海华　周小仁　王梦杰　马本贺　刘文珍　李萍　吴早保

摘要：2021年7月在江西新余和余江两个黄鳝综合试验点开展饲料替代试验，根据不同养殖户养殖习惯和养殖模式（两年段养殖和一年段养殖），分别设置新余0%（全幼杂鱼）组、50%饲料替代组、100%饲料替代组;余江30%饲料替代组、50%饲料替代组、70%飼料替代组。结果显示，50%替代组生长要优于更高比例的饲料替代组（70%或100%），而全鱼组、30%、50%组之间生长没有明显差异。结合养殖户实践经验，50%饲料替代养殖稳定，技术成熟，可进行广泛示范推广。

关键词：黄鳝;饲料替代;网箱养殖

中图分类号：[S965.131]        文献标识码：A

黄鳝是我国常见的一种名特优淡水养殖鱼类，因价格高且稳定，有着非常大的利润空间，因此受到广大养殖户的青睐。但目前养殖户所采购苗种主要还是以野生收购为主，因此需要进行一定的训食，使其能适应人工配合饲料的投喂。目前在养殖中常使用的为冰鲜幼杂鱼与人工配合饲料的混合物，通常幼杂鱼占比大于50%。由于幼杂鱼价格高昂，又恰逢“禁捕”关键期，价格更是居高不下，使得黄鳝养殖成本大大增加，制约了黄鳝养殖的发展[1-3]。

本研究在江西省新余、余江分别开展两种不同养殖模式下黄鳝人工饲料替代幼杂鱼试验，评估黄鳝人工饲料替代幼杂鱼的效果，为减少黄鳝养殖中幼杂鱼的使用量，降低养殖成本，推动黄鳝产业发展，同时降低水域污染，维护生态环境，为加快推进水产养殖业绿色发展、贯彻实施配合饲料替代幼杂鱼行动提供技术支撑和参考。

1  材料方法

1.1  试验时间、地点及试验材料

试验于2021年7月-2022年1月在江西省新余市渝水区姚圩镇龙鸣养殖农民专业合作社和鹰潭市余江区春涛镇鑫祥黄鳝养殖专业合作社养殖基地进行。两地试验池塘均周边水源充足、水质清新、无污染;采用网箱养殖，网箱设置于池塘内。黄鳝苗品种主要购自于江西当地，放养的苗种规格整齐，体质较好。

1.2  试验方法

试验饲料为人工配合饲料和野生幼杂鱼，人工配合饲料为宁波天邦饲料科技有限公司生产的黄鳝专用饲料，粗蛋白含量45%，粗脂肪6%，粗灰分12%;为确保试验结果准确性，野生幼杂鱼一次性购买，将同一批的幼杂鱼（水分70%，干重粗蛋白65%，粗脂肪14%，粗灰分6%）冲洗干净后-20℃冷冻保存。根据不同试验点设置不同饲料替代比例，新余试验点为：0%（全幼杂鱼）组、50%饲料替代组、100%饲料替代组;余江试验点为：30%饲料替代组、50%饲料替代组、70%饲料替代组。采用网箱养殖模式，网箱规格2 m×2 m，每个网箱放养鳝苗5～7.5 kg，筛选规格大小一致，规格为25～30 g/尾左右，平均150～200尾/网箱，随机分布于各个网箱，放养情况分别见表1、表2。

1.3  驯食

黄鳝苗种放入网箱3天内不投喂饵料，3天后开始驯食。首次投喂在傍晚时分，投喂少量的绞碎的鱼糜，泼洒在网箱内的水花生叶面上，投喂量约为鱼体重的0.3%，观察是否食完，若未食完则继续按0.3%的量进行投喂;若食完，则调整投喂量，由少到多逐步增加，直至黄鳝苗正常吃食。在黄鳝苗开口吃食后，在鱼浆中开始添加少量人工配合饲料拌匀成小团状投喂，而后开始逐渐增加人工配合饲料的添加量，直至黄鳝苗完全摄食人工饲料。

1.4  投喂管理

饲料投喂坚持“四定原则”，每天投喂1次（18：00～19：00），投喂量为体重的3%～4%，以1小时内吃完为标准，并及时清除未食完的饵料。养殖过程中，根据黄鳝吃食情况及天气及时调整饵料投喂量。期间每天监测水体水温及记录摄食量，并定期清扫网箱。

1.5  指标测定

养殖试验结束后停食24 h，称取网箱内所有黄鳝体重、体长，计算黄鳝存活率、终末均体重、增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、饵料系数（FCR）。

增重率（WGR，%）=（W2-W1）/W1×100%;

特定生长率（SGR，%/d）=（LnW2-LnW1）/t×100;

其中W1为初始平均体重，W2为终末平均体重（g）;t为养殖时间（d）;F为摄食量（g）。

2  试验结果

分别在江西新余和余江设两个综合试验点进行饲料替代试验，两个试验点均7月初开始下苗。因两家养殖户养殖方式有所不同，所用饲料替代比例也稍有区别，现将两种结果进行比较如下：

新余养殖模式为两年段养殖，即当年下苗，第二年开始陆续根据市场售卖，所以饲料替代为0%（全幼杂鱼）、50%替代、100%替代。结果如表3所示，至1月中开始测产，成活率方面100%饲料组为92%，要优于50%组和全幼杂鱼组;增重率为0%组（404.5%）、50%组（399.1%）两组之间没有明显区别，但都要高于100%组（340.9%），特定生长率与增重率相似，0%组（0.90%/d）和50%组（0.89%/d）基本一致且高于100%组0.82%/d，结果表明，全幼杂鱼和50%底料替代生长要明显优于100%替代组，但全幼杂鱼和50%替代组两者之间差异不显著。

余江黄鳝养殖模式为一年段养殖，即当年下苗，年前全部卖出，所以饲料替代较为保守。饲料替代为30%、50%和70%。结果如表4所示，至10月中开始测产，成活率各组之间没有明显区别，增重率（WGR）方面，30%替代组最高为203%，50%组为197.4%，70%组为142.8%;特定生长率（SGR）方面，30%、50%、70%组分别为0.97%/d、0.95%/d、0.78%/d，结果显示，30%和50%替代组生长要优于70%组，30%和50%组之间差异不明显。

3  讨论分析

黄鳝养殖现在仍然以人工配合饲料加野生冰鲜鱼混合的饵料模式为主，在全面禁捕的大背景下，幼杂鱼价格势必持续走高，据养殖户统计，前两年幼杂鱼价格在0.85元/kg左右，2020年开始已陆续涨至如今1.25元/kg左右，从而带动了许多以鲜活饵料为主的水产品的价格，黄鳝也是其中之一。本次试验以此为前提，探索饲料替代的最佳比例。就养殖发展来看，全人工饲料养殖必然是一种趋势[4，5]。在本试验中，综合余江和新余两个试验点，0%（或30%）、50%饲料替代组试验黄鳝的生长指标要明显优于更高比例的饲料替代组，结合投喂量以及饵料系数，50%饲料替代为较为理想的饲料替代选择。

鳝种的选择、投放也是黄鳝网箱养殖过程中的重要环节，本次两个试验示范点均在7月初连续晴朗的天气投放，此时水温变化较小，鳝苗成活率较高。而在新余试验点中，100%饲料替代组成活率为92%，要明显高于全鱼组和50%替代组，这显然与养殖经验不符，参考余江试验点各组之间成活率没有显著区别，结合养殖户的反馈，推测可能是下苗以及前期训食时各网箱苗种体质有区别导致死亡率有明显差异，这也说明高比例的饲料替代是可以保证养殖成活率的[6]。成活率、增长率是黄鳝养殖户在饲料替代过程中最关心的问题，在本次试验两个示范点中综合结果来看，高比例饲料（70%以上）投喂，并不會影响黄鳝养殖的成活率。然而就养殖户实践经验而言，高比例饲料替代会对黄鳝体质（长期投喂导致发病率升高）及肉的品质等问题产生不良影响，存在病害多、品质差等生产隐患，需加强管理，具体原因还需进一步试验研究[7]。50%饲料替代是目前主流的养殖模式，养殖稳定，技术成熟，可广泛示范推广。针对配合饲料高替代率鱼的品质下降现象，需加强替代饲料的相关研究，增强饲料品质，确保能够稳定替换野生冰鲜鱼，进一步提高配合饲料替换率。

参考文献

[1]阮国良，杨代勤. 黄鳝规模化繁殖的研究概况[J]. 湖北农业科学，2009，48（4）：1008-1010.

[2]罗鸣钟，斳恒，杨代勤. 黄鳝生物学及养殖生态学研究进展[J]. 水产科学，2014，33（8）：529-534.

[3]罗运仙，肖素芳，关磊. 黄鳝的营养需求研究进展[J]. 广东饲料，2021，30（02）：41-44.

[4]杨鑫，高淼，刘瑜，等. 市场常见黄鳝饲料营养成分的比较[J]. 饲料博览，2019（08）：19-22.

[5]张震，郝强，周小秋，等. 近年我国淡水鱼营养与饲料科学研究进展[J]. 动物营养学报，2020，32（10）：4743-4764.

[6]崔利军. 揭密黄鳝养殖技术玄机[J]. 渔业致富指南，2019（06）：42-47.

[7]杨代勤，何力. 黄鳝质量安全风险分析[J]. 中国渔业质量与标准，2021，11（01）：1-10.

基金项目：江西省农牧渔业科研指导性课题、江西省现代农业产业技术体系建设专项资助（JXARS-10）。

作者简介：李小勇（1973-），E-mail：1501519242@qq.com。

*通信作者：王海华（1971-），E-mail：haihuawang998@sina.com。