江苏灌云县“龙虾—大豆+豆丹”高效种养模式

孙 婷，唐玉林，王 东，伏广成，彭 辉

（1.江苏省灌云县农作物栽培技术指导站，江苏 灌云 222200；2.江苏省灌云县农业技术推广中心，江苏 灌云 222200；3.江苏省灌云县下车镇彭合艮豆丹养殖家庭农场，江苏 灌云 222231）

20 世纪70～80 年代，灌云县是国内有名的大豆之乡，高峰时期大豆种植面积达到80 万亩，豆天蛾数量繁多，因此形成了捕捉食用豆天蛾的习俗，当地消费者称之为豆丹。豆丹不仅风味鲜美，而且营养丰富，是纯天然的绿色食品。灌云县已有上百年食用豆丹的历史，并形成特有的豆丹文化，被称为中国豆丹美食之乡。2017 年，灌云豆丹成功申报为国家地理标志产品；2020 年，江苏省农业农村厅授予灌云县杨集镇“豆丹特色产业小镇”荣誉称号。

近年来，灌云县常年种植大豆面积3 万亩左右，50 亩以上规模种植面积1.52 万亩，连片种植100 亩以上的大豆-豆丹综合种养面积0.6 万亩，其他为零星种植。随着种养面积逐年扩大，发现大豆重茬及病虫害加重等诸多问题，直接影响大豆、豆丹的产量和效益。

在灌云县下车镇的、沙行村彭合艮豆丹养殖家庭农场开展了“龙虾—大豆+豆丹”种养模式示范，该家庭农场土地面积160亩[1]。因茬口安排时间不同，按收获产物又具体分为“二季豆丹一季龙虾”“一季豆丹两季龙虾”。通过近3 年的示范，该模式有效解决了大豆重茬以及病虫害加重等问题，同时充分利用土地资源优势，单位面积产量和效益明显提高。

一、龙虾养殖

1、田块选址

养虾豆田需生态环境良好，远离污染源，保水性能好，水源充足，排灌方便，不涝不旱。豆田面积大小均可，10～15 亩有利于精细化管理；20～30 亩可为1 个单元格，便于豆田改造和管理。

2、环沟整理

以20～30 亩1 方塘进行环沟建设，沿田块内侧四周开挖上沟宽4～6 m、底宽2～3 m、田面以下深 1.2～1.5 m 的环形养虾沟，多余土方用作加高、加宽、加固四周田埂。

3、灌排独立的“两水”给排水设施

进排水口用致密滤网封实，防止有害生物的卵或幼体侵入以及龙虾外逃。

4、构建防逃网、防盗网

选择抗氧化力强的聚乙烯复合防晒抗老化黑色塑料防逃网，沿田埂四周围栏，四角围成弧形，埋入土下15 cm，地面向上45 cm。防逃膜外侧用木桩固定，木桩间距1.5～2.0 m。进排水口用直径60 目铁丝网封住，防止龙虾逃跑及敌害侵入[2]。

5、栽种水草

大豆收获后上水漫过畦面0.1 m 栽种伊乐藻，种草行间距3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位0.2 m 左右。

二、夏大豆-豆丹综合种养

1、大豆品种选择

大豆品种尽量选择豆叶食料多、蛋白质含量高、植株高大、生长旺盛、叶片大的有限结荚类，如灌豆3 号、灌豆4 号、东辛3 号、东辛4 号等，以提高大豆叶面积指数，提高养虫量数。

2、播种准备

龙虾捕后降低田间水位，排除田间积水。由于夏季多雨和养殖龙虾，每个田块都有独立灌排体系；同时，种植大豆也需有排涝设施，一般每2 块田（50～60 亩）在进水口附件准备1 台12寸水泵，遇雨涝天气及时排水。

晒田5～7 天后及时整地，开始播种，用种量6 kg/亩，播前做好晒种、选种、浸种、药剂消毒等工作，人工点播或者机械播种。防治大豆根腐病可选择50%多菌灵拌种，用药量为种子质量的0.3%，可显著降低根腐病发病率。

种植密度每亩6000～8000 株，平均行距不低于40 cm，使大豆行间充分通风透光，促进大豆植株叶大、叶厚、质优，确保豆丹饱食。良好的田间通风效果能最大程度降低豆丹感染病害的几率，提高豆丹养殖效益[3]。

3、放养密度

根据大豆长势确定养虫量，6000～8000 株／亩；长势好、枝叶茂盛的豆田，采用无纺布挂卵袋法每亩放养豆丹卵12000 粒左右。

4、防止天敌危害

豆丹生长期间天敌多，可采用防鸟网覆盖法防止鸟类等天敌危害。豆丹卵放养前15～20 天，观察田间有无盲蝽蟓、瓢虫、螳螂等，如有及时防治。豆丹生长中对农药敏感，禁止使用有毒农药防治病虫害。可在田间悬挂黄板诱杀蚜虫，在田边安装太阳能杀虫灯诱杀天敌害虫，采用绿色防控措施确保豆丹生长安全。

5、及时采收

采收期既要考虑市场行情，又要考虑幼虫的体重与品质，一般在豆丹幼虫5 龄期入土前及时采收。

三、茬口安排分类

1、1季豆丹2 季龙虾

第1 茬虾投放时间一般在3 月中旬，投放量25～35 kg/亩。4 月初进行藻苗平衡处理，亩用肥水膏500 g、EM 菌200 g、光合菌200 g、芽孢杆菌200 g，全池泼洒。4 月底集中捕捞，捕大留小，边捕边投苗25 kg/亩，5 月底大小通捕结束。6 月5～10日放水晒地种豆。9 月在边沟投放虾苗，大豆收后上水养殖，初春开始捕捞售卖，边捕边投虾苗。5 月初再次放水种大豆、养豆丹。

2、2季豆丹1 季龙虾

龙虾投放时间在3 月中旬，投放量25～35 kg/亩左右。4 月初进行藻苗平衡处理，4 月底集中捕捞，大小通捕。5 月初开始放水晒田整地，5 月上中旬开始种豆。6 月上中旬放虫卵，7月上中旬捕捉豆丹，捕捉完后立即砍掉大豆植株，再次种豆。8月中下旬放豆丹卵，9 月中下旬收获，10 月收获大豆。

收获第1 批成虫后可销售，也可自行繁殖。自行繁殖需建立繁殖大棚，7 月上旬放入豆丹成虫入土化蛹，7 月底至8 月初即可羽化，羽化时间为18～24 点。翅膀展开后，雌雄飞蛾交配产卵，一般50 kg 成虫可产卵35 万粒，应做好虫卵消毒工作。该家庭农场豆丹虫卵已做到自给自足，并能售卖给周边养殖户增加经济收益。

四、模式效益与技术优势

1、模式效益

收获1 季豆丹2 季龙虾。龙虾产量200 kg/亩左右，平均价格20 元/kg；1 茬豆丹70 kg/亩，平均价格90 元/kg；1茬大豆80～100 kg/亩，平均价格5 元/kg。

收获2 季豆丹1 季龙虾。龙虾产量每亩80 kg 左右，平均价格20 元/kg；2 季豆丹100 kg/亩，平均价格90 元/kg；1 茬大豆80～100 kg/亩，平均价格5 元/kg。

两种茬口亩产值均达到万元以上。

2、技术优势

采用“龙虾—大豆+豆丹”高效综合种养模式，不仅提高了温光热资源使用率，且充分利用土地，单位面积产量和效益显著提高。同时，通过龙虾大豆水旱轮作种养，可有效解决大豆连作障碍，土壤得到有效修复，土传病害明显减轻，土传病虫害极少发现，为大豆、豆丹提供了良好的生长环境，保障了产量与效益。

采用“龙虾—大豆+豆丹”高效综合种养模式，可以根据生产实际灵活安排茬口。尽量在5 月中旬尽量捕捞龙虾售卖完，避免了因气温升高且早晚温差大造成的龙虾病害爆发，且有利于龙虾提早上市，争取价格优势。中秋和国庆豆丹的市场需求量最大，调节好茬口可以在此时间收获上市，获得更高的经济收益。

五、结语

“龙虾—大豆+豆丹”高效综合种养模式中生物互不干扰、独立养殖，利润远远超过稻田养虾、藕塘养虾以及单独养殖豆丹，抗风险能力高于单一种养模式。该项目经过3 年实践，取得了较佳成效，在当地已有多家小规模农户模仿运行，收益显著提高，可根据生产条件和规模推广应用。