水产品市场营销技巧及营销策略的提升

宋艳秋

(浙江邮电职业技术学院)

水产品销售是我国商业社会中的重要传统产业，水产品市场的蓬勃发展为我国东南沿海地区创造了丰富的经济价值，并改善了西北内陆地区人民的日常饮食习惯与饮食结构。现阶段，我国经济发展水平与科技发展力量已经迈向了一个新的发展阶段，并朝着更高水平不断迈进。在这种社会发展背景下，实现传统水产品市场改革、优化水产品市场营销模式、升级水产品市场营销策略已经成为保障水产品销售产业长期稳定和可持续发展所必须解决的问题，只有将水产品市场的销售能力与时代发展背景相结合，才能真正实现水产品产业的升级与转化，这不但能为沿海地区居民提供更加优质的生活水平，也可有效保障内陆居民的饮食健康，并使我国水产品产业在激烈的国际水产品市场竞争中处于优势地位。针对水产品市场营销模式升级与营销策略优化的实际需求，为充分指导现代化水产品销售市场的建立与发展，由于洋编著的《水产品市场营销原理与策略》(大连理工大学出版社,2021年6月出版)一书对现阶段水产品市场营销基本原理进行了全面和系统的阐述，运用经济学相关理论对水产品市场进行了实证分析，并据此提出了有针对性的营销策略。总览全书，呈现以下几个特点：

一、分析水产品市场的营销原理与现阶段营销概况

该书首先对水产品市场的营销原理及现阶段营销概况进行了分析。整体而言，水产品市场是一种实现水产品交易的传统性交易场所，按照经营方式可分为批发与零售两种模式。水产品市场的稳定运行需要多方面因素的共同支持，如销售地与水产捕捞地的距离、水产品市场区域的管理政策、国际水产品市场的供给状态等。现阶段，水产品市场的营销状态发生了巨大变化，其在资金投入、人才投入、政策扶持与技术扶持方面均与以往大为不同，这也使得现代化水产品销售市场的建立迫在眉睫。①水产品市场得到了相关企业的资金支持。现阶段水产品市场在各省区域内得到了有效整合，并已经形成了一些贸易量较大的水产品生产、销售与出口企业。在这种背景下，水产品市场的发展得到了相关企业的大力资金支持，不论是在市场建设、水产品销路等基础营销元素，还是在国际贸易、进出口生产等新型销售模式中，都有着大型企业的资金支持。②水产品市场拥有了相关人员的人才投入。水产品市场的蓬勃发展也促进了国内水产品领域的学术教育工作升级，如农林专业、水产养殖专业、海洋渔业等均是较为热门的水产类专业，而这些专业教学工作的进展也为水产品市场的发展提供了人才储备和新型人才支持，这些人才具备了丰富的水产业专业知识、水产养殖专业技能和水产品销售技巧与策略，能够有力地辅佐水产品市场的进一步发展。③水产品市场受到了相关政策的大力扶持。针对水产品市场升级的各项问题，我国相关管理部门颁布了一系列管理方法与管理举措，以扶持传统水产品市场的快速转型。在这种利好政策下，水产品市场的年均销售量与销售利润逐年攀升，吸引大量投资者的争相涌入，进而进一步地促进了水产品市场的繁荣。④水产品市场享受了相关技术的有效保障。在水产品市场的发展过程中，为进一步提高水产品的捕捞与销售效率，各类新兴的相关技术不断出现，这些相关技术能够提高水产品捕捞时的捕捞量，并保障捕捞工作的安全稳定进行，而且使得水产品的销售过程更加灵活、便捷，如以互联网为基础的线上水产品销售平台便是该类技术的代表性产品。

二、分析水产品市场营销环境与营销模式特征

水产品市场的营销状态与市场本身的营销环境和营销模式紧密相关，优质的营销环境和高效的营销模式能够提高水产品市场的销售能力，并使水产品市场逐步实现从营销环境到营销模式的再一步升级。该书对水产品市场的营销环境与营销模式进行了细致分析，主要体现了信息透明性、产品新鲜性、食用安全性与售后保障性4个关键论点：①水产品市场需调商品信息的透明性。在水产品的销售过程中，产品本身的信息透明性极为重要，这不但是水产品销售的前提条件，也是后期问题检测与检查的重要证明。举例而言，水产品销售需要经过极为严格的质量检测，如捕捞时间、捕捞地点、产品品种等信息都有可能影响最终销售水产品的质量，因此，只有实现商品信息的透明才能实现水产品的高效溯源，进而为产品销售提供保障。②水产品市场注重产品本身的新鲜程度。水产品不同于一般产品，其新鲜程度与产品价格直接挂钩，且由于水产品市场多为面对面的直面挑选，产品本身的新鲜程度直接受到消费者的关注。因此，若想实现水产品的高效贸易，保障产品本身的新鲜程度至关重要，只有保障了产品本身的新鲜程度，才能保证产品的良好售价。③水产品市场重视水生产品的食用安全。在水产品的销售与使用过程中，安全问题是销售者与消费者所共同关注的重要问题。对于部分特殊人群而言，使用不新鲜或处理不当的水产品可能会导致严重的饮食安全问题，这会打击消费者的购买欲望，并使水产品市场的发展状态受到影响。④水产品市场须具有强有力的售后保障。在完成水产品的销售过程后，水产品商家还需要对售出产品提供必要的售后保障。具体而言，水产品销售商需要对售出的水产品类别、质量等问题提供充分的售后服务，这也将有效提高水产品市场的销售能力。

三、探讨水产品市场营销过程中所存在的问题与难点

尽管现阶段水产品市场已经发生了巨大变化，且营销策略与营销方案得到了升级与改善，但在水产品交易的实际过程中，仍然存在部分问题与难点，这需要水产类专业专家与营销专业专家的共同努力来解决。该书对现阶段问题与难点进行了细致讨论，并罗列出以下3点：①水产品市场缺乏对新兴营销模式的应用经验。尽管当下的水产品市场商家具备了丰富的传统营销经验，但其对新兴营销模式的尝试与应用仍相对不足。特别是对于一些新兴的营销策略与营销技巧，传统商家无法及时掌握并运用，如线上销售、线上优惠、速递平台运输等，这减缓了水产品市场的销售能力。②水产品市场的新兴营销模式管理体系有待完善。对于部分已经尝试并充分使用新兴营销模式的水产品商家而言，其具备了使用新型营销策略与技巧的能力，但相关管理部门对这些商家以及新型营销模式的监管仍相对不足，这导致了一系列安全问题与售后问题的发生，打击了水产品市场的整体运营状况。③水产品市场商家缺乏对产品本身的品牌意识。水产品市场商家对自身的品牌树立意识仍相对较弱，缺乏建立自身品牌的潜在意识，这使得商家们只能在部分时间内达到高效营销状态，而其他时间段内销售状况较为不佳。

四、探索水产品市场的营销技巧与营销策略创新

针对水产品市场营销过程中的各种问题，该书提出了多种营销技巧与营销策略，这些技巧与策略的践行能够切实帮助水产品市场提高销售水平，实现产业升级。书中所举例的水产品市场营销技巧与营销策略可总结为以下五方面：①积极落实新兴营销方案，使用线上营销平台。水产品市场应积极尝试新兴的营销方案，而线上营销便是其中最为重要的一种。具体而言，线上平台不同于一般水产品市场，其面向全国各地乃至全世界各地的消费者，这能够有效拓宽水产品市场销路，使一地打捞的水产品销售于世界各处。②实现水产品的销售信息透明化与可比较化。水产品市场商家应实施信息透明化和信息比较化的销售策略，即在进行销售时便让消费者详细了解到水产品的品种、产地、捕捞时间等基本信息，并为其提供多地、多商家的实时比较，这不但能够提高水产商家的销售能力，也能够为消费者谋求切身利益。③树立水产品市场和水产品的品牌意识。针对水产品商家缺乏树立品牌意识的现状，市场管理人员及水产类专业学者应为水产品商家及时科普营销知识，使其了解水产品品牌树立的重要性，并掌握水产品品牌建立的一般过程，这一营销策略也将有效推动水产品市场的转型与升级。④综合提高水产品销售的服务水平，健全售后制度。为提高水产品的销售效率、提高品牌营收，商家还需要对水产品销售的服务水平进行综合提高与全面升级，如建立一些售后验货流程、落实售后服务制度等，这能够为水产品商家吸引到更多的消费者，使其买得放心、吃得安心。⑤充分利用水产品销售辅助工具，提高产品销售效率。一种十分有效的水产品市场营销技巧是对销售辅助工具的充分应用，如自动称重工具、自动结账技术、自助水产品选择设备等，这些销售辅助工具既能够降低水产品商家的人力资源消耗，又能够提高水产品销售的效率。

通过阅读该书，高校大学生能够系统地学习、掌握和理解水产品市场中的营销方案与营销策略，并充分理解消费者在购买水产品时的决策生成过程与行为产生原因，进而有效提升高校学生的专业知识、专业技能与学术创新能力；对于水产品销售领域学者及该方向经济学家而言，通过阅读该书，能详细了解水产品市场的发展现状，进而发现当下水产品市场中存在的各种生产与销售问题，这不但能够帮助他们掌握市场动向，也能使其为水产品市场的改革与升级献计献策，进而共同推动现代化水产品市场的建设；对于水产品市场的营销人员与计划进行水产品领域投资的创业人员，该书是一本了解市场状态、发现创业切入点、提高创新创业能力的指导手册，能够高效辅助其销售任务的进行或投资任务的进展。因此，该书既适合作为高校农林专业或水产专业的教材，也适合作为科研机构、水产品企业、水产品市场及相关创业人士学习、掌握水产品销售策略的通识性读物。