伦理视角下食品安全问题的成因与对策

井佳妮

食品安全关系到人们的生命健康和社会稳定。但是，近几年食品安全问题不断出现。本文基于社会伦理视角，对食品安全的现状和问题进行了分析，并深入探讨了其产生的原因，提出了解决食品安全问题的对策。

随着物质生活水平提高，人们在饮食上不再局限于吃得饱，而是更加注重食品安全。然而，食品安全问题却不断出现。食品安全问题的伦理困境并不是一种因素所导致的，而是多重因素相互影响、相互作用的结果，应进行全面系统的分析。因此，从伦理学的角度分析食品安全问题，提出有效改善和解决食品安全问题的对策，提高食品品质和质量就显得尤为重要。从伦理学的角度分析食品安全问题，有助于保障人民群众的最基本权益，维护社会的安宁稳定。

1.食品安全问题的现状是伦理缺失

目前，我国食品安全状况不容乐观，出现了很多食品安全事件。这些食品安全事件出现的原因在于食品安全伦理的缺失，而食品安全问题的出现，会对人们的身体健康造成不同程度的威胁和影响。

1.1食品安全中生命伦理意识薄弱

生命权是人权中最基本的权力，是不可剥夺、不可侵犯的。而当前，滥用添加剂、农药兽药残留、转基因食品、过期食品、食品包装袋不合格等食品安全问题充斥在人们周围。而这些食品安全问题的本质就是人们的生命健康与部分只追求经济利益的企业之间的矛盾。因此，重视生命价值、坚持正确的义利观就显得尤为重要。

1.2食品企业缺乏道德意识

在生产经营过程中，任何一个企业都不是单独存在的，企业之间必须通过合作才能完成生产、流通和销售这一完整环节。而在整个流通环节中，会产生物品间的交换传递以及经济间的往来，能否正确处理合作中出现的问题，取决于企业之间的诚信和伦理道德。有些企业一味追求经济利益最大化，而忽视道德，在生产经营的某个环节中漠视管理体制、逃避和推卸责任、忽视产品质量，就会产生严重的食品安全问题。

1.3政府监管力度薄弱

政府监管力度薄弱是导致食品安全问题产生的重要原因之一。由于政府监管体系落后，监管能力不足，很多企业都无视相关法律法规，生产过程中的违规操作时有发生，从而生产出质量低劣的食品。同时由于监管制度缺乏严格的法律约束，所以当企业出现违规情况时，惩罚力度较小，难以发挥真正的监管作用。

2.食品安全问题的伦理成因

2.1企业道德伦理失范

亚当.斯密在他的《道德情操论》中强调，“任何人绝不可以这样看重他自己而不顾其他任何人，以至于为了使他自己获益而去伤害或损害他人，即使他自己所获得的利益远大于他人所遭到的伤害或损害。”企业是食品的第一生产者，也是保证食品安全的最重要的屏障。食品企业的核心价值应是保证食品质量、尊重消费者、积极承担社会责任，对社会负责。但在利益的驱使下，一些企业唯利是图，将伦理道德抛至脑后，道德责任严重缺失，一味追求利益最大化。近年来，食品安全问题频频发生，食品企业从业人员并没有在提高技术水平、提高食品质量上下功夫，而是在过度降低成本、以假乱真上打主意，严重危害人们的健康、安全和利益。食品企业之所以会出现这种行为，其根源主要是道德泯灭，责任缺失。

2.2政府政绩观偏差

食品安全是一个系统的工程，涉及卫生行政、农业行政、市场监督管理等多个部门，涉及原料、生产、加工、运输、销售、消费等“从农田到餐桌”的多个环节，每一环节都需要相应的政府监管部门严格把关，才能保证食品的安全。现阶段，我国食品监管方面存在着诸多问题，一是地方保护主义严重；二是职能界定较为模糊，即在食品监管过程中存在资源浪费、职能重叠等问题；三是食品安全问题信息不公开，透明度不高。正是因为政府职能监管中出现的问题和不足，由此使食品生产者对消费者权益漠然视之，使食品安全丧失了保护屏障，从而产生诸多食品安全问题。

2.3媒体舆论监督不力

随着社会的快速发展，互联网和媒体也在不断发展。在食品行业中，媒体不直接参与生产销售的环节，但作为第三方监督力量，在这个过程中发挥着不可替代的作用。但在实际生活中，媒体对食品企业进行监督时往往会受到来自多方面的制约和干预。有些媒体从业者缺失职业道德，恶意炒作，报道虚假消息，只顾追求经济利益，没有做到真正的媒体自律。

2.4公民食品安全意识薄弱

公民食品安全意识薄弱主要表现在维权意识欠缺。企业在向消费者销售商品时，往往不会将食品最真实的信息传递给消费者；而消费者在选购食品时，往往只能根据食品的包装袋、宣传信息进行选择，这些信息如果不真实，容易误导消费者。同时，在日常生活中，消费者在购买到不合心意的食品时，大多会采取“大事化小、小事化了”的态度来处理问题，不会采取正当措施保障自身合法权益，这在一定程度上纵容了企业的不良行为和不合法行为。

3.食品安全问题的伦理建设途径分析

3.1加强企业伦理道德文化建设，承担道德责任

加强企业伦理道德文化建设主要表现在加强企业的社会责任，食品企业要想持续发展，产品质量是关键，企业在产品的生产、销售、流通过程中应确保产品安全，做到食品保质保量。同时，企业应将消费者的利益和权益放在首位，诚信经营，避免以次充好，才符合道德要求和伦理标准。企业在加强生产经营的同时，更应注重员工自身道德的提高，食品企业应重视建设企业道德文化，规范员工的日常工作行为，使员工承担起自身的道德责任。

3.2加强政府道德与法规建设，保证食品安全

加强政府监管职能最为重要的措施是改善监管机构的体制结构，即一是要解决地方保护主义问题，建设一个清朗的食品生产、销售、流通环节；二是要注重职能界定，杜绝有关职能重叠的现象，避免造成人力、物力、财力的浪费，提高职能部门的工作效率；三是在出現食品安全问题时，要及时公布有关食品安全问题产生的原因、食品安全问题的实质以及解决措施，信息公开透明，确保部门的公信力、权威性，从而维护消费者的合法权益和自身利益。

3.3加强媒体监督，树立正确道德舆论价值观

媒体在报道食品安全问题时，应增强社会责任感，加强职业道德操守，从公众利益出发，勇于质疑，实事求是，增强报道的权威性、科学性和真实性。通过宣传正确的社会价值导向，要求社会组织和个人积极参与食品安全问题治理，引导企业把追求利润的行为跟社会的利益紧密结合起来，自觉承担企业行为的社会责任，保证食品的卫生、安全。

3.4加强社会监督，提高消费者食品安全意识

消费伦理与食品安全存在内在的本质联系，消费者有什么样的伦理倾向就会做出什么样的消费选择。因此，提高消费者的食品安全意识必须从强化消费者的食品安全意识入手，首先要加强对消费者进行食品安全意识的教育，通过网络、报纸、媒体等途径，帮助消费者树立正确的食品安全观念，引导消费者在进行食品选择时，能够对食品有鉴别能力，不能仅以价格高低来选择食品购买，以免购买到不合格的食品。同时，要强化公民的维权意识，即当消费者购买到质量较差、不符合心意的产品时，要勇于、善于、敢于用法律的武器来维护自身的合法权益和利益，避免自身权益受到不良商家的侵犯。

随着经济不断发展，食品安全问题不断涌现，食品安全问题不仅关乎人民群众的生命健康，同时对我国食品行业秩序也产生了不良影响。为了保障人民群众的身体健康和安全，促进国家经济健康可持续发展，维护社会安宁稳定，解决食品安全问题显得尤为重要。同时，社会生活的变化也引起了人们伦理观念的改变，比如，人们价值观的扭曲、对伦理道德的蔑视等。因此，在解决食品安全问题时，应着重帮助人们正确了解并掌握食品安全知识，增强自身食品安全意识，进而避免食品安全事故，确保食品安全。

作者简介：

井佳妮（1998.06-），女，汉族，陕西渭南人，硕士研究生；研究方向：思想政治教育理论与实践研究。