宋仁宗拒食蛤蜊

在北宋的皇帝中，宋仁宗是一位通情达理且又讲究节约的人。他的生母李氏本是刘皇后的宫女，刘皇后因无子嗣，便将美貌的李氏进献给宋真宗，生下一子，就是后来的宋仁宗赵祯。京剧《狸猫换太子》里的“太子”，就是宋仁宗。

宋代陈师道编撰的《后山谈丛》记载了这样一个故事：一年初秋，宋仁宗赵祯在餐桌上看到了一盘蛤蜊。宫廷内务府采办蛤蜊，原本是想进奉仁宗尝鲜，没想到仁宗询问侍者：“此物产于何方？”侍者回答：“产于东海。”仁宗又问：“是何价钱？”侍者回答：“一千钱一枚。”仁宗当即数了一数，这盘子里有二十八枚蛤蜊，也就是要两万八千钱。仁宗很不高兴，数落道：“平常我总是告诫你们不要奢侈浪费，现在我吃一次蛤蜊，就要花费两万八千钱，这让我怎么吃得下去？”于是，他放下了筷子，拒绝吃这高价蛤蜊。

蛤蜊虽然现在是一种平常的贝类水产品，但宋代交通尚不便利，不难想象，将蛤蜊等海鲜从沿海一带保鲜运至北方的东京汴梁（现河南开封），价格自然昂贵。宋代的一文铜钱，约合现在的两角钱，一千钱就相当于两百元人民币，一盘蛤蜊就要五千六百元人民币，难怪连皇帝都嫌它价格太昂贵。

北宋文人孔武仲有《蛤蜊》诗：去年曾赋蛤蜊篇，旅馆霜高月正圆。旧舍朋从今好在，新时节物故依然。栖身未厌泥沙稳，爽口还充鼎俎鲜。适意四方无不可，若思鲈鲙未应贤。

其中写到的“蛤蜊篇”，指的是一年前，孔武仲写的一篇长文《食蛤蜊呈子骏明叔》，中有“蛤蜊买得虽不多，百枚包以一枯荷”“蛏蝛淡菜暨车蛾，其实气味俱同科。但嫌咀嚼费齿牙，何尝珍惜如京华。物虽难得味乃佳”之句。可见，蛤蜊在宋代是一种珍馐食材，价高味美，颇得士大夫阶层喜爱。

《东京梦华录》卷九中记载：“京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，一时收藏，以充一冬食用。于是车载马驼，充塞道路。时物：姜豉、子、红丝、末脏、鹅梨、榅桲、蛤蜊、螃蟹。”冬天汴京寒冷，宫廷和民间都会储存大量食物以备整个冬天食用，其中就包括蛤蜊和螃蟹。

《宋朝事实类苑》记录了北宋太祖至宋神宗120 多年间的史实，其中提到宋代一个“油煎蛤蜊”的笑话：当时的北方人喜欢用麻油煎炸食物，不论什么东西，都要放到锅里用油煎一煎。北宋庆历年间，朝中一群学士宴会，让人买来一筐蛤蜊，交给厨子去做。结果众人等了半天，蛤蜊还没有端上来，派人到厨房中看，厨子说：“把蛤蜊放到锅里油煎，已经弄得焦糊了，却还是没熟。”在场的宾客看到后莫不大笑。从这些宋代的趣闻轶事，我们可以看到一代帝王宋仁宗崇尚节俭的风范，也能得悉爱吃蛤蜊早在宋代已有食风。

蛤蜊含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁质，还含有丰富的维生素A 及其他多种维生素，故有滋补养生的作用。如今，连宋仁宗都嫌贵的蛤蜊，已是一种平常海产，普通百姓一上桌就能吃个一斤半斤，不得不感慨时代在进步，生活更富足！