大根萝卜高产栽培技术

范仲先

（江苏启东市合作镇洋桥村良种基地 226215）

大根萝卜系列品种属秋冬型中熟或中晚熟品种，植株生长健壮，抗病性与适应性均较强，沙壤土、壤土和淤土地均可种植，凡适宜种植萝卜的地区均可栽培。现将其主要栽培技术介绍如下。

1 适时播种

1.1 选地施肥

选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃的地块，前茬最好为大蒜茬或油菜茬，播种前结合整地一次性施足基肥。基肥以有机肥为主，每667m2施充分腐熟农家肥 4000kg、硫酸钾 30kg、过磷酸钙 50kg、尿素15kg，粪土、化肥混和拌匀后深翻、细耙，整平地面，以备播种。

1.2 播种

平均气温20～25℃时适宜播种，最佳播种时间：河南、山东在8月上中旬，长江中下游地区及以南地区9～12月，其他地区参照当地萝卜播种时间。起土埂高 10～25cm，埂顶推平，埂上宽 20～25cm，埂可适当高些或宽些。播种前浸种5h，足墒播种，在埂上点播或条播均可，下种深度1.2～1.5cm，点播每穴3～4粒，行距 40～67cm、株距 27～40cm，每 667m2用种量300～600g。

2 苗期管理

萝卜幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，使幼苗有一定的营养面积，以获得优质壮苗。否则，相互拥挤，遮荫，光照不足，造成幼苗细弱徒长，胚轴延长而倒伏。间苗的次数和时间根据气候情况、病虫害危害程度及播种量的多少而定。一般以“早间苗、分次间苗、晚定苗”为原则，以利苗全苗壮。早间苗，苗子小，拔苗时不致损伤留用苗的根须；晚定苗要比早定苗减少因菜螟等危害而造成的缺苗。第1片真叶展开时进行第1次间苗，拔除被病虫侵害的苗、细弱苗、畸形苗及不具有本品种特征的苗，留子叶展开方向与行间垂直、两片子叶大小一致、形状呈圆肾型的苗。2～3片真叶时进行笫2次间苗，每穴留苗2～3株。4～6片真叶时选留具有本品种特征的健壮苗1株，即为定苗，每667m2留苗4000～000株，其余拔除，并注意适时浇水除草。

3 防治虫害

注意防治苗期菜螟、小菜蛾及全生长期蚜虫。

4 合理浇水

4.1 发芽期

从种子发芽到第1片真叶展开为发芽期，需5～7d，要求温度20～25℃、土壤含水量80%以上。播种后要充分灌水才能快发芽、出苗整齐。这时缺水或地面板结就会发生芽干现象，或种子出芽时“顶锅盖”不能出土而致缺苗。播种后应立即灌1次水，使种子吸足水分，以利发芽。幼芽大部分出土时，需要灌1次小水，土壤湿润保全苗。

4.2 幼苗期

从真叶展开到形成6～7片叶为幼苗期，需15～20d，要求较高的温度和较强的光照。因肉质根不断加粗，初生表皮胀裂，苗小根浅，需水不多，浇水要少，土壤含水量以60%为宜。如天气炎热，地面蒸发量大，则需适当浇水，以免幼苗因缺水而停滞生长并引发严重的毒素病。苗期还要注意排水防涝。

4.3 叶片生长旺盛期

此期又称莲座期，需20～30d，随着叶片生长旺盛，肉质根同时延长、加粗，根部开始膨大，这种现象叫“露肩”。此期根部逐渐肥大，需水渐多，要适量浇水，以利叶片发育。浇水过多会使叶片徒长而相互遮荫，妨碍通风透光。营养生长太旺盛，会消耗大量养分而减少养分的积累，妨碍肉质根发育。如浇水太晚，也会影响肉质根生长。

4.4 肉质根生长旺盛期

从露肩到收获需50～60d，是肉质根膨大的旺盛期，地下部分生长量超过地上部分，能看出品种特征。此期地上部分叶片生长缓慢，肉质根生长加快，生长量占最终产量的80%，需充足均匀的水分，土壤湿度70%～80%、空气湿度80%～90%。此期受旱会使肉质根发育缓慢和外皮变硬，易空心、味辣、肉硬，降低品质和产量，以后遇到降雨或大量浇水，其内部组织突然膨大，易裂根引起腐烂。

5 分期追肥

要根据生长期营养元素所需的规律追肥，从幼苗期到露肩期是吸收根和叶丛生长期，所需的氮比磷、钾多，肉质根生长旺盛期，进入养分贮藏累积期，需磷、钾增多，尤其需钾最多。追肥要做到“三看一巧”，即看天、看地、看作物，在巧字上狠下功夫，以求合理施肥，适时追肥。幼苗长有2片真叶时第1次追肥，667m2施用尿素5kg。在浇水之前，把尿素撒在距离根7～10cm处的埂阴面上，然后浇水。667m2随水冲施稀粪水1000kg；如天气热、蚜虫多，改施速效化肥为好。第1次追肥后20d，667m2随水冲施稀粪水1000kg、或尿素 6～10kg、或硫酸钾 10kg。第 2 次追肥后 20d，667m2施尿素 10～15kg或稀粪水 1000kg左右，还应增施过磷酸钙和硫酸钾各10kg。

6 预防抽薹

肉质根尚未膨大前遇到低温长日照，就会发生未熟抽薹现象。抽薹后，营养物质供应开花结实，肉质根由致密状态变成疏松状态，失去食用价值。抽薹由品种特性和外界条件共同影响。栽培上常因播种期太早及管理技术不当等引起抽薹。我国北部高纬度地区及西部高原地区温度低、日照长，秋冬萝卜播种过早，通过了阶段发育，就会先期抽薹；北方引进南方品种，栽培地区北移易过早满足南方品种通过阶段发育要求的低温、长日照条件，从而发生抽薹现象。南方引进北方的品种，栽培地区南移，不易满足北方品种通过阶段发育要求的低温、长日照条件，通过春化时间长，不易抽薹。预防措施：主要是在萝卜营养生长期避免有阶段发育条件，在不同季节、不同地区，适期播种，选用适宜的、阶段发育严格的品种，采用优良的栽培技术等，均可预防和减少抽薹。

7 预防空心

空心是萝卜生长中常见的现象，生长期和贮存期均有发生。萝卜空心的重要原因是水分失调。细胞迅速膨大的肉质根生长盛期，温度过高、湿度过低，植株呼吸作用和蒸腾作用旺盛，水分消耗过大，肉质根部分薄壁细胞缺乏营养和水分而处于饥饿状态，细胞间产生间隙而空心。早期抽薹开花。或延迟收获，或贮藏在高温干燥的场所，也会使萝卜失去大量水分而空心。空心还与品种、播种期、栽培条件等密切相关。凡肉质根松软、生长快、细胞中糖分含量小的大型品种易空心；播种过早也易空心；施肥过量，尤其施氮肥过多，地上部分旺盛生长迅速消耗掉大量养分，不能有大量同化物质输往肉质根，造成肉质根糖分不足而空心；浇水不均匀也会造成空心，肉质根膨大初期，土壤过湿，到膨大后期又过干，均易空心；贮藏时，覆土过干，坑内温度过低，均会造成空心。预防措施：（1）掌握适宜的播种期；（2）加强水肥管理，土壤避免过湿或过干；（3）适时收获，贮藏时覆土不宜过干；（4）肉质根形成初期，叶面喷洒5%蔗糖溶液或5mg/kg硼溶液，7～10d喷1次，连喷2～3次可减少空心发生。

8 预防裂根

裂根有几种现象：有的沿着肉质根纵向开裂，有的柄处横向开裂，也有的根头处呈放射状开裂。开始破裂时，破裂部分成龟裂状，以后龟裂部分逐渐增大，以致肉质根生长停止。肉质根破裂与土壤水分有关，生长过程中土壤忽干忽湿、水分供应不均匀均易造成裂根。如在“破肚”后，肉质根开始膨大时，遇到高温干旱天气，土壤水分蒸发量大，土壤含水量降低，水分供应不足，且持续时间较长，肉质根膨大受到抑制，周皮层组织硬化，在这种情况下，突然降大雨或浇大水，薄壁细胞急骤膨大，使已经硬化的周皮层破裂，进而造成肉质根破裂。预防措施：掌握合理浇水技术，使土壤保持一定湿度，不要过干过湿，特别在蹲苗结束或开始浇水时，不要浇得过大。另外，在肉质根迅速膨大时，要均匀供水，避免肉质根开裂。

9 预防杈根

主根生长点被破坏，或主根生长受到阻碍致使侧根膨大形成杈根。如土壤耕作层坚硬，或耕作层太浅，或耕作层土壤中石砾阻碍肉质根的生长，或施用未腐熟的有机肥且施肥不均匀，土壤肥料溶液浓度过大，或将种子播在粪块上而使主根生长点受到损伤等，均会引起肉质根分杈，并使侧根由吸收根变成贮藏根。此外，种子贮藏过久，或贮藏于高温处，胚根损伤，或因雨涝、中耕、移植、病虫危害等原因损伤了主根，均会产生杈根。预防措施：（1）精耕细作，深翻曝晒，加深活土层，土壤要整平整细，不留坷垃，清除石砾。（2）有机肥料要充分腐熟。（3）播种时要防治地下害虫。（4）要用当年采收的新种子，不用陈种。（5）采用直播，不宜育苗移栽。

10 预防苦辣

萝卜的苦味是由苦瓜素积累造成的。苦瓜素是一种含氮的生物碱，气温过高，氮肥过量而磷钾肥不足，会使肉质根苦瓜素含量增加而出现苦味。栽培管理上要根据土壤养分含量合理施肥，就可减少苦瓜素的形成，相应地减少了萝卜的苦味。萝卜的辣味是肉质根芥辣油含量升高所致。如气候炎热、播种过早，水肥不足、土壤瘠薄、过度干旱及发生病虫害等，造成萝卜植株生长不良，肉质根不能充分肥大，则芥辣油含量增加，辣味就浓。预防措施：（1）选用优良品种，萝卜辣味的强弱品种间差异很大，有的味甜，有的较辣。（2）要适期播种，同一品种栽培季节不同辣味也不一样，夏季播种的萝卜在高温条件下生长，几乎所有产品均有辣味。（3）栽培管理上要精耕细作，合理施肥浇水，及时防治病虫害，创造良好的生长条件，使植株生长健壮，减少芥辣油的形成和累积。

11 适期收获

由于栽培地区和栽培季节不同，收获时间也不同。应在萝卜的肉质根充分膨大而又能保持其优良品质时收获。收获过早，降低产量，收获过迟易糠心，肉质硬化，辣味增加。一般在立冬到小雪前即霜冻前收获，否则易发生冻害而不能贮藏。收获前7d停止浇水，要贮藏的萝卜应适期提早收获，以利贮藏，防止糠心和冻害。

12 入土贮藏

萝卜的贮藏沟深60cm、宽100cm，沟长度根据萝卜的数量而定。收获后立即去除叶子或用刀削去茎盘，然后把萝卜直立排入沟内，并在萝卜堆中间隔120cm处立放一个直径约10cm的通风筒，最后在萝卜上盖3cm厚薄细土。贮藏萝卜封土多少根据天气而定，如有小雪或中雪或结冰时可加厚封土层15～20cm。