三位一体解决目前食品安全问题

张洪坤 王燕芸

（1山东商业职业技术学院生物工程学院，济南 250103） （2山东省立医院妇产科，济南 250021）

·食品安全·

三位一体解决目前食品安全问题

张洪坤1*王燕芸2

（1山东商业职业技术学院生物工程学院，济南 250103） （2山东省立医院妇产科，济南 250021）

从生产者、消费者和国家的角度，阐述了解决目前食品安全问题的基本思路和对策。

三位一体；食品安全；对策

食品安全问题早已成为大家生活中的焦点。特别是最近几年出现的瘦肉精、三聚氰胺、镉大米、吊白块、毒豆芽、假粉条、剧毒腊肉、染色馒头等一系列食品安全事件，再次折射出我国食品还存在很多问题，而最近，地沟油产业链又一次引起关注。以上这些问题即有知名大公司的管理不善，使老百姓对食品安全丧失信心，又有个体小作坊的故意为之，扰乱了整个食品行业的安全问题。很多人在问“我还能吃什么？我怎么才能吃到安全的食品”。加强监管也好、道德约束也好，人们从太多角度思考和呼吁过解决之道。作为一个食品从业者，时刻在思考这个令整个社会都头痛的问题。我认为要很好地解决这个问题，使老百姓真正对身边的食品放心，吃到尽可能安全的食品，要从三个方面去思考，去找根本的对策，那就是消费者、食品生产者和国家三个方面。只有这三方面紧密配合、相互协作、相互补充才能真正有效地解决目前的食品安全问题。

1 从消费者的角度

1.1 提高消费者消费认知和识别的能力

食品的安全牵涉到每个消费者的饮食和身心健康。……