关注健康从食品营养标签开始

■本刊记者 袁嫦静

关注健康从食品营养标签开始

■本刊记者 袁嫦静

2011年11月2日，卫生部刚刚发布了《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011），这是我国第一个食品营养标签国家标准。其中，反式脂肪酸含量也更改为强制标识的内容。相信这一新国标的出台会给我国的食品生产企业再次敲响警钟，同时也将改变人们只关注急诊室里发生的事情，而忽视慢性病形成的状况。

我国改革开放30年来，居民的食物消费已从“温饱型”逐步转向“营养健康型”，消费者越来越希望了解食品的营养成分和营养特性，以便选择适合自己的食品。食品营养标签就成了指导消费者健康选择食品的有效工具。对于食品企业，完善的食品营养标签可以对产品做更详尽的介绍，对维护人类健康和保护环境也起着积极的作用。近年来，世界各国纷纷制定食品的营养标签标准或法规，从法律上认可营养标签在引导消费者合理选择食品和促进健康方面的重要作用。善用营养标签有助于改善大众的饮食习惯，搭配平衡膳食，提高居民健康水平。

标注食品营养信息有利于向消费者普及和宣传营养知识，帮助消费者了解不同食品的营养特点，从而做出知情选择，促进均衡膳食，最终降低我国营养性疾病的发病率。目前食品营养标签上一般至少会有5项内容，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠。市民购买食品时要特别注意这些标签，因为它对于平均膳食摄入有着积极的意义。……