HPLC法同时测定乳酸菌饮料中2种防腐剂和3种甜味剂

王京京

(北京市昌平区产品质量监督检验所，北京 102200)

高效液相色谱(HPLC)法是20世纪60年代末70年代初发展起来的一种新型分析分离技术，它是在经典液相色谱法的基础上，引用了气相色谱的理论，采用高压输送流动相和高灵敏度检测器，发展而成的现代液相色谱分析方法，具有分离度高、选择性好、分析速度快、检测灵敏度高、操作自动化程度高和应用范围广等特点[1]。

苯甲酸、山梨酸是食品行业中常用的食品防腐添加剂，乙酰磺氨酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、糖精钠则是食品中常用的甜味剂。在目前所使用的添加剂中，绝大多数为化学合成添加剂，它们是通过氧化、还原、缩合等一系列化学合成反应所得，有的具有一定的毒性，有的在食品中起变态反应或转化成其它有毒物[2]。我国标准GB 2760–2011中明确规定了乳酸菌饮料中各种添加剂的使用种类和限量标准[3]。因此建立一种快速、准确、同时检测多种防腐剂和甜味剂的方法对于食品行业的监管意义重大。

高效液相色谱法是目前甜味剂和防腐剂定量分析的首选方法[4–7]，但国家标准方法对3种以上甜味剂与防腐剂同时检测的标准较少，且乳饮料一般含鲜乳成分或乳粉和一些增稠剂，给样品前处理工作带来了较大的难度。笔者对样品前处理及上机测定条件进行了深入研究，成功地建立了快速测定乳酸菌饮料中2种防腐剂和3种甜味剂的高效液相色谱法。

1 实验部分

1.1 主要仪器与试剂

高效液相色谱仪：Agilent 1200型，配有紫外可见光检测器和Rev.06色谱工作站，美国安捷伦公司；……