兴海县发展有机畜牧业的潜力分析

（青海省兴海县河卡镇兽医站，青海兴海 813301）

有机畜牧业就是在畜禽养殖及产品加工等各个环节中，不适用任何任何农药、化肥、兽药、抗生素、添加剂、防腐剂等物质以及转基因工程及其产品，并遵循自然规律和生态学原理，这是维持畜牧生产可持续健康发展的一种有效的畜牧业生产方式。近年来，我国有机畜牧业逐步发展，形成了一个健康和安全的生产体系。畜禽在有机生产体系中占据重要的地位，有机畜牧业是畜牧业可持续发展的重要组成部分。兴海县靠近青南地区，由于历史和地理的原因，经济发展水平仍然比较落后，产业规模小，生产力水平低，资源配置和开发能力严重不足。但传统畜牧业在生产中占主要地位，发展有机畜牧业有巨大的优势，其可成为兴海县的支柱产业。

有机畜牧业在兴海县提倡和兴起较早，县内的河卡镇从2002年就开展了有机畜牧业的认证工作，走在了全州乃至全省的前列。

1 兴海县发展有机畜牧业的优势

兴海县具有良好的生态环境，有利于有机畜牧业的发展。海拔2 590～5 305m。地处高寒，年均气温-0.5℃～6.1℃，全年四季不分明，冬长夏短，年均降水量425 mm左右，具有显著的高原大陆性气候特征，土地总面积121.82万hm2，其中，草地总面积101.03万hm2，可利用草地面积93.6万hm2。

兴海县是一个以牧为主、农牧结合的县，全县地域辽阔，牧草丰茂，发展高原畜牧业有着得天独厚的优势。近几年来，全县重点发展了围栏、温棚、定居、乡村道路、人畜饮水设施、通电通讯等畜牧扶贫工程，强化畜牧业基础设施建设，大力推广科技成果，狠抓畜疫防治工作，使畜牧业这一传统产业得到全面的发展。全县畜种以藏牦牛和高原藏羊为主，其存栏数为65.7万头。主要畜产品以藏羊毛、牦牛肉、藏羊肉最具代表性，藏羊毛以其色泽良好、弹性强，在国际国内市场上享有很高的声誉，被誉为“西宁毛”；牦牛肉、藏羊肉产量大，品位高，肉质鲜嫩，蛋白质含量高口感好，脂肪含量达4%，弥补了一般牛肉脂肪含量不足的缺憾，属无污染绿色食品，深受消费者青睐。

1.1 生态环境

草原生态保持着无公害、无污染的原始半原始的生态环境，环境基本无污染,被联合国教科文组织誉为“四大无公害超净区之一”。在兴海辽阔牧区工业及加工业还是空白，在草原建设中基本不使用化肥、农药等，大气、水源、土壤、草地、畜种等没有工业污染和化学污染。

1.2 品种资源

畜种资源和传统的养殖方式接近有机畜产品生产要求，兴海县牧区散养的65.7多万头牦牛、藏羊，都处于自然放牧状态，牧民一直采用传统的畜牧业生产方式，这决定了在畜牧业生产过程中基本不使用或较少使用抗生素、驱虫药物等化学合成药物。现代生物工程技术对畜牧业发展的影响极小，更不能有使用基因工程产物，故接近有机畜产品生产要求标准。

1.3 畜产品

生产的牛羊肉等畜产品富有特色兴海县牧区纯天然、无公害、无污染的天然草场中，生长着大量的高原特有的珍贵野生植物，其中冬虫夏草、大黄、贝母、红景天、藏因陈等极具药用价值。饲养的牦牛、藏羊等主要畜种，更是青藏高原特有的家畜品种，具有肉质营养价值高、脂肪含量低、无膻腥味，同时兼有天然野味的特点。特有的畜种在独特的自然放牧饲养条件下，形成了极具特色牛羊肉等畜产品资源，年生产牛羊肉18万t，为加工生产有机食品创造了有利条件。

1.4 示范典型

2001年3月，青藏高原有机（天然）畜产品生产基地在青海省海南藏族自治州的河卡镇成立，基地总面积达到23.72万hm2，基地有藏牦牛2.5万头、高原藏羊20万只，约200家牧户成为这个基地的首批成员，2002年获得OFDC的有机认证，2005年l0月被国家环境保护总局命名为“国家级有机食品生产基地”，是国家第二批认证的和西北唯一的国家级有机食品生产基地 。从2006年开始，基地进行套餐式认证（每3年认汪1次，每年接受1次检查）。经过几年的努力和拼搏，现在堆地内部质量管理体系、产品质量跟踪管理体系，数据库等基础T作已经很健全，基地所在河卡镇10个村的2 000户农牧民已全部成为基地成员，实现了从传统畜牧业向有机畜牧业的转化。

2 制约有机畜牧业发展的问题分析

2.1 对有机畜牧业认识滞后

目前人们对发展一般绿色食品、无公害食品已有共识，但对发展有机食品，对市场条件下高品位稀缺商品的特殊竞争力认识不足，加之实行以草定畜后在短期内有可能造成部分牧民群众实际收入的下降等因素，发展有机畜牧在一定程度上会有阻力。

2.2 缺少有机畜产品加工龙头企业

有机畜产品属较高端消费市场，强势龙头企业是发展有机畜牧野的依托和载体，从兴海县已通过有机畜产品生产基地认证的兴海县河卡镇的运行情况看，由于没有高资质有机畜产品加工企业参与.产品仍以活牛、活羊等初级产品为主，不能体现有机食品的价值和农牧民增收。

2.3 畜产品质量控制体系不完善，专业技术人才缺乏

目前，兴海牧区社会化服务体系不健全，畜产品质量标准检验检测体系建设严重滞后，畜产品生产全过程监管体系和信息体系不完善，特别是动物防疫体系建设十分薄弱。加上专业技术人员缺乏，致使推广先进通用技术的难度很大，制约着畜牧业快速健康发展。

2.4 牧民缺乏有机畜牧业生产的相关知识

有机畜牧业生产看似传统的畜牧生产，但其实质是利用已取得的畜牧科技成果，对传统畜牧业进行改造，通过科学的管理方式、标准化生产和规范性操作所形成的高技术含量的产业。由于目前对兴海县牧民缺乏从事有机畜牧业生产所必须的相关技术、技能培训和配套服务。真正实现有机畜牧业生产尚有许多闲难。

2.5 牧民科技文化素质较低

从目前实际情况来看，本区域民众文化程度普遍较低，对畜牧业的认识半原始逐水草而牧的现状，对于发展有机畜牧业，保护生态环境、促进区域畜牧业可持续性发展的认识和接受尚且不足，这在一定程度上制约了有机畜牧业推广的速度。

3 发展有机畜牧业的对策分析

3.1 各级政府要重视有机畜牧业的发展

发展有机畜牧业，政府部门的宏观调控作用始终发挥着重要的作用。鉴于，有机畜牧对于生态保护、人畜安全、畜牧发展可持续发展方面的作用，各级政府部门一定要认清形势，积极参与引导有机畜牧业的发展，切实发挥其行政为民的职能。一方面要加大有机畜牧业发展的财政拨款扶持力度，对于发展有机畜牧业的地方企业、养殖户主等等给予一定的资金补贴，调动基层民众发展有机畜牧业的积极性。另一方面要加强基层有机畜牧基础设施地建设，积极开展基础性研究工作，提高畜牧业抵御自然灾害的能力。

3.2 要加强对基层组织民众的宣传培训

从当地实际情况来看，对发展有机畜牧业的认识尚显不足，部分存在抵触、漠不关心的处事态度。由此，加强基层组织民众的宣传培训工作就显得尤为重要。一方面，要提高地方相关组织领导的重视，定期组织有机畜牧业相关知识座谈会、组织参观优秀有机畜牧业发展基地，使相关领导从实际出发认识到有机畜牧业发展必要性，从而提高其思想认识性。另一方面要提高基层民众对有机畜牧业的认识，定期组织科技下乡、编写发放藏汉双语版的有关发展有机畜牧业的科普读物以及举办科技培训班等多种形式大力宣传有机畜牧业知识，组织养殖户参观交流学习等等，营造一个良好的有机畜牧业生产大环境，提高民众自觉参与到有机畜牧生产的积极性，加快推广力度。发展有机畜牧业必须进一步转变观念。必须大力宣传有机畜牧业的科学知识，改变人们传统的观念，使畜牧业生产者自觉转向有机畜牧业生产。

3.3 要重视地方的人才培训，追求科学化发展

技术人才对于推进有机畜牧业的发展非常的重要。积极推进有机畜牧业的发展，必须要建设一支技术过硬的人才队伍。首先，加强地方人才队伍技术素质的考核力度，根据考核技术结果，有针对性的进行人才培训。其次，加大人才引进力度，尤其是营销、科研、管理类人才的引进。最后，要各尽其才，给予其充足发展空间，建立激励机制，鼓励其科研创新，保证用最前沿的科技来指导畜牧业的发展、加快技术成果的转化。

3.4 以优势企业带发展，扶持有机食品加工企业

有机畜牧业发展的重要依托在于食品加工企业，只有说通过食品加工企业才能实现有机食品的生产，才能把有机畜牧业的价值体现出来。扶持与有机食品加工相关的企业，首先要从减免税务，增加财政补贴开始，这是经济时代条件下政府宏观调控最为有效的手段。其次对于个别较为优秀生产企业要给予奖励和扶持，对于那些污染较为严重的企业要严厉打击，整肃社会风气，为今后地区食品加工企业发展指明发展方向。只有这样不断优化产业链发展，建立一整套有机畜牧产品生产、加工、销售相结合的产业模式，才能有效促进有机畜牧业地可持续性发展。

3.5 保护草地

当地牧民文化素质普遍较低，对于利用现代科学技术进行畜牧业生产难以接受，对合理利用草场，保护生态环境的重要性认识不足，加上以前有关政策误导，一味地追求牲畜存栏数，使超载过牧的形势日趋严重。以草定畜，草畜平衡，减轻草地载畜量。加大对草地的资金投入，综合治理恢复各种退化草地。调整和优化畜种畜群结构加快牲畜周转，提高出栏率、商品率，以合理的畜群畜种结构发挥草地资源优势

3.6 保护环境

严禁采矿采石采砂，破坏脆弱的生态植被，特别对赛什塘铜矿和满帐铅锌矿的监管力度，防止汞砷铜等重金属这片净土。保护好母亲河黄河的支流曲什安河水系、大河坝河水系和河卡满帐内流河，防止采砂采石开矿破坏河床，污染水源，影响有机生产。保护好兴海这片蓝天，兴海这片净土，利用好这有限的有机资源和这里的人文资源。

[1] 刁晓平，孙振钧.绿色贸易壁垒下的有机畜牧业之路——兼论海南省发展有机畜牧业的优势[J]. 海南大学学报（自然科学版），2006，（4）：383-388.

[2] 王恒生.试论青海牧区畜牧业发展中的智力开发问题[J].开发研究，1988，（6）：62-64.

[3] 侯万一，唐钢，闹日三培.依法民主管理引领牧民群众发展现代畜牧业——河南县牧民专业合作社在发展有机畜牧业工作中的独特作用[J].农业工程技术（农产品加工业），2012，（5）：52-53.