消化道肿瘤的饮食治疗

高玉华 李 燕 宋协芹

（山东省荣成市第二人民医院，264309）

多年的普外科护理工作，尤其是消化道肿瘤手术前后的饮食治疗方面，我们多有体会和总结，通过一些参考数据的深入学习和临床实践，体会到饮食治疗在消化道肿瘤方面的重要性和必要性，为病人减轻了化疗的痛苦，不但增强了患者的体质，还提高了化疗效果。看似简单的饮食治疗却给病人带来了很大益处，下面将这方面的经验、体会分享给大家。

食道癌

食道癌的病人本身就吞咽困难，加上手术、化疗、放疗等原因，主要的临床症状是痰多。食道癌的药膳原则是：化痰开郁、活血解毒、益气养阴、健脾和胃。注意饮食要细嚼慢咽，荤素相兼，少量多餐，多食新鲜蔬菜，补充维生素A和维生素C，并应补充锌、钼、铜、锰等微量元素。

（1）参薏粥：北沙参9g，莱菔子6g，旋覆花6g（布包），生薏苡仁20g。先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏苡仁中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1剂，分早晚服。具有化痰开郁、降逆止呕的功效。但服地黄、何首乌时忌食，体质虚弱者忌食。

（2）虫草乌骨鸡：冬虫夏草3g，乌骨鸡100g。加调料煮烂，然后打成匀浆，加适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸每天多次服。具有补虚强身、养阴退热、补益肝肾之功效。

胃癌

1.陈皮瘦肉末粥：陈皮5g，猪瘦肉25g，粳米50g。先将陈皮与粳米煮粥至熟，去陈皮，加入瘦肉末，再煮至熟烂。具有行气健脾、降逆止呕之功效。适用于脘腹胀痛、嗳气呕吐。但气虚及阴虚燥咳者不宜食。

2.玫瑰花茶：玫瑰花瓣5g，茉莉花3g，绿茶3g。同放茶杯中沸水冲泡后代茶饮。具有理气解郁、疏肝健脾、散瘀止痛之功效。但消化道出血时不可饮。

3.茯苓包子：茯苓粉5g，面粉100g，猪瘦肉50g。做成包子。具有健脾开胃、除湿化痰、养心安神之功效。

4.洋参红枣薏仁羹：西洋参2g，红枣5枚，生薏苡仁20g。红枣先去核，后用温水浸泡，将西洋参与薏苡仁同煮至6成熟，加入红枣同煮至熟烂，加少量淀粉勾芡，或打成匀浆服。具有益气生津、健脾除湿之功效。

肠癌

肠癌的药膳原则：解毒化瘀，清热利湿，理气化滞，补虚扶正。

1.桃花粥：干桃花瓣2g，粳米30g。共煮粥，隔天1次，连服7～14d。具有活血通便、消痰饮积滞之功效。适用于燥热便秘者。通便即停服，切不可久服。

2.草果焖鹌鹑：草豆蔻1g，鹌鹑1～2只。加调料红烧焖烂即可食。具有温中燥湿、化积消食、补脾益气之功效。

胰腺癌

宜选用清淡少油易消化的食物，如山楂、大枣、山药、桃仁、人参、香蕉、红糖、鳝鱼、甲鱼、牛奶、柿饼等。

1.水蛇虾仁羹：水蛇肉去骨适量，虾仁50g，加调料共煮后，加少量淀粉勾芡。具有消积清热，调中开胃的功效。

2.苦瓜鸡汤：苦瓜30g，加鸡肉适量，煮汤。具有养血滋肝、润脾补肾之功效。

3.山楂香蕉饮：山楂20g，香蕉20g，红枣50g，红糖15g。共置锅中加水1 000ml，熬汁至200ml，分2次服完。具有理气消食、利膈化瘀之功效，尤其在胰腺癌食欲减退并有腹痛、呕吐时更适用。有消化道溃疡者不宜饮用。

肝癌

1.玫瑰花茶：做法同上。

2.蓟菜鲫鱼汤：蓟菜30g，鲫鱼1条，煮汤喝，鱼肉亦可食。具有消瘀血、生新血、止吐血、改善症状之功效。但脾胃虚寒、无瘀滞者忌服。

化疗时因胃肠道反应会出现恶心、呕吐等症状，要注意改变饮食结构，注意以下几点：处理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系，避免在药物作用的高峰期进食。在化疗期间，进餐次数要比平时多一些，食物的性状要稀软、易消化，含有丰富的蛋白质、维生素和充足的热能。即使有呕吐也要坚持进食，必要时可通过输液补充能量。生姜片放口中有明显的温胃止呕作用。忌食油腻、油炸食品，以清淡为主。酸奶中的乳酸菌能调节肠道菌群，有利于消化吸收，可适当饮用。