我国冷链物流发展瓶颈分析与破颈探讨

何晓林+孙莉+张晓静

摘要： 冷链物流作为一种特殊的物流形式日益发挥着重要的作用，也引起了前所未有的关注。本文在全面阐述冷链物流含义与特征以及遵循原则的基础上，重点分析了制约我国冷链物流发展的瓶颈，系统探讨了解决我国冷链物流发展瓶颈的对策。

Abstract： As a special form of logistics， cold-chain logistics is becoming increasingly important and attracts unprecedented attention. On the basis of elucidation of the definition， characteristics and standards of cold-chain logistics， this essay places priority on the bottleneck that has restricted the development of cold-chain logistic in China and explores the possible solutions to tackle these problems.

关键词： 冷链物流；瓶颈分析；破颈探讨

Key words： cold-chain logistics；analysis of bottleneck；solution discussion

中图分类号：F259.2 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2014）18-0026-02

1 冷链物流含义、特征及原则

1.1 冷链物流含义

冷链物流是一种特殊的物流形式，是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持冷链物流商品质量完好与安全的一个系统工程。包括低温加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售等各个方面，其各个环节始终处于商品所必需的低温环境下，各作业环节必须紧密配合，在设备数量上相互协调，在质量管理标准上一致，形成一个完整的“冷藏链”，以保证商品的品质和安全，减少损耗，防止污染，以满足消费者的需求。

1.2 冷链物流特征

1.2.1 物流对象的特殊性。冷链物流区别于一般物流主要体现在对象的特殊性，冷链物流的对象主要包括三类：一是初级农产品，如蔬菜、水果、肉等；二是加工食品，如奶制品、包装熟食、快餐原料等；三是特殊商品，如药

品等。

1.2.2 运作系统的复杂性。由于冷链物流的对象属于易腐变质物品，因此要求其冷链物流必须在适宜的低温环境下运作，这种运作要求涵盖冷链物品的采集、预冷、加工、储存、运输、分销等复杂环节，是一种特殊的供应链