牛磺酸与L-肉碱对异育银鲫生长与抗氧化能力的影响

牛磺酸与L-肉碱对异育银鲫生长与抗氧化能力的影响

[引著格式]王银东，何吉祥，杨严鸥.牛磺酸与L-肉碱对异育银鲫生长与抗氧化能力的影响[J].长江大学学报(自科版) ，2015，12(21)：31～33，84.

王银东，何吉祥(安徽省农业科学院水产科学研究所，安徽 合肥 230036)

杨严鸥(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036)

[摘要]在基础饲料中分别添加牛磺酸1000、2000、3000mg/kg，L-肉碱100、200 、300mg/kg，制成6种饲料，再以基础饲料作为对照组，共7种饲料饲养异育银鲫(Carassius auratus gibebio)8周。结果显示，各组的摄食率无显著差异，部分试验组饲料系数比对照组有显著下降，特定生长率有显著上升，其中牛磺酸1000mg/kg组和L-肉碱200mg/kg组的饲料利用及生长效果最佳。除超氧化物歧化酶外，过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性、维生素E、氧化型和还原型谷胱甘肽含量等抗氧化指标均受到添加剂的显著影响，并且大多在牛磺酸1000mg/kg组和L-肉碱200mg/kg组变化最为显著。结果表明，生长性能的变化和抗氧化能力的变化密切相关。

[关键词]异育银鲫(Carassius auratus gibebio)； 牛磺酸；L-肉碱； 生长； 抗氧化

鱼类具有由抗氧化酶(例如超氧化物歧化酶等)和非酶物质(如谷胱甘肽等)组成的抗氧化系统[1]，而营养条件的改变会引起该系统中酶类活性和非酶类物质含量的改变[2]，这种改变会对鱼类生长产生影响，例如营养胁迫时鱼类产生的抗氧化应激会导致其饵料系数升高，生长速度降低[3]。牛磺酸和L-肉碱均为营养性添加剂，牛磺酸作为一种小分子的含硫氨基酸，L-肉碱作为一种由赖氨酸衍生而成的兼性化合物，对鱼类的生长具均有促进作用[4～7]，但二者对鱼类抗氧化能力影响的研究非常缺乏。因此，有必要从抗氧化的角度来探讨鱼类的快速生长的机制。本研究以我国的大宗养殖鱼类异育银鲫(Carassaisauratusgibebio)为材料鱼对此进行了探讨。

1材料与方法

1.1　材料

循环水养鱼系统包括28个单个体积为60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水体180L)。水源为曝气自来水，使用沸石、活性炭净化水体，真空泵提水。单只箱体循环水量为2.5L/min，箱内放置散气石，以通风管连接罗茨鼓风机间断性充氧。自然水温，变化范围25.5~27.8℃，节能日光灯提供照明，光照时间8:30～20:00，瞬时开断。

试验鱼为鲫鱼，取自安徽合肥市的巢湖三珍养殖场，运回后2%食盐水消毒，实验室循环水水族箱内暂养2周，暂养期间投喂基础饲料，在基础饲料中分别添加牛磺酸0、1000、2000、3000mg/kg，L-肉碱0、100、200、300mg/kg，包括基础饲料，共配制7种试验饲料；饲料通过颗粒机制成直径2mm颗粒，60℃烘干，过筛，塑料袋密封4℃保存使用。基础饲料配方及化学组成见表1。

表1　试验基础饲料的化学组成及营养水平

注：1.维生素预混物(I.U./100g预混物)：维生素A550、维生素D3100、维生素E5、维生素K1、胆碱55、尼氨酸10、核黄素2、吡哆醇2、硫胺素2、泛酸钙5、生物素0.01、叶酸0.5、维生素B122、抗坏血酸10、肌醇10;2.矿物盐预混物(g/100g预混物)：氯化钠1、硫酸镁15、磷酸二氢钠25、磷酸二氢钾32、磷酸二氢钙20、柠檬酸铁2.5、乳酸钙3.5、硫酸锌0.353、硫酸锰0.162、硫酸铜0.031、氯化钴0.001、碘酸钾0.003、纤维素0.45。

1.2　方法

试验开始前，将鱼饥饿24h，然后随机取样称重，每箱放入同种鱼30尾，每种饲料4个重复，共28个水族箱。

试验持续56d，每天9:00和15:00各投过量饲料1次，1.5h后回收残饵，70℃烘干。残饵量用饲料溶失率校正，测定溶失率时随机在4个无鱼的箱中各放入1份已称重的饲料，1.5h后回收，70℃烘干至恒重并称重。

试验结束时，将鱼饥饿24h，称量每箱鱼的总重，再从每箱中随机取样8尾，每条鱼的肝脏各取少量，等量混合；-70℃保存，用于测定抗氧化指标。

生化分析：测定饵料的干物质、粗蛋白、脂肪、灰分和能量含量。测定干物质时在105℃下干燥样品至恒重；测定蛋白质时用凯氏定氮法测定含氮量，再乘以6.25；脂肪采用索氏乙醚抽提法测定，灰分采用马弗炉550℃灼烧样品测定；能值采用Phillipson能量计测定。

抗氧化指标测定：测定肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)以及过氧化氢酶(CAT)活性，测定肝脏维生素E(VE)含量以及氧化型谷胱甘肽、还原型谷胱甘肽含量共6个指标。采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定，方法参见试剂盒。

1.3　指标计算及数据分析

湿重特定生长率(SGRW)=100(lnWt-lnW0)/t

摄食率(FR)=200ITd/t(Wt+W0)

饲料系数(FCR)=ITd/(Wt-W0)

式中，Wt为鱼体终末湿重，kg;W0为初始湿重，kg;t为试验周期,d;ITd为试验期间的总饲料消耗(干重),kg。

试验结果以平均值±标准差表示。采用单因素方差分析(ANOVA)后进行组间差异的多重比较(Duncan’s procedure)。显著性水平设置为α=0.05。统计软件均为SPSS 16.0。

2结果与分析

由表2可知，牛磺酸1000mg/kg组和L-肉碱300mg/kg组的生长率及终末重量显著高于对照组，由于各组的摄食率均无显著差异，因此生长的差异主要是由于这2组的饲料系数显著降低导致。

由表3可知，除超氧化物歧化酶外，其余各指标均受到添加剂量的显著影响。牛磺酸组中，1000mg/kg添加量的维生素E和过氧化氢酶获得显著提高，其余2组这2项指标与对照组均无显著差异。L-肉碱组在100、200mg/kg添加组谷胱甘肽，过氧化物酶均显著低于对照组，氧化型谷胱甘肽均显著高于对照组，还原型显著低于对照组。

表2　牛磺酸与L-肉碱对异育银鲫生长与饲料利用的影响(平均值±标准差,n=4)

注：平均值后的上标字母表示Duncan检验的结果，不同大写字母表示牛磺酸组与对照组有显著差异，不同小写字母表示L-肉碱组与对照组有显著差异(P<0.05),表3同。

表3　牛磺酸与L—肉碱对异育银鲫抗氧化能力的影响(平均值(标准差,n=4)*

3讨论

本研究显示，牛磺酸和L-肉碱均能显著降低异育银鲫的饲料系数，从而提高特定生长率，罗莉等[8]添加牛磺酸饲养草鱼、王立新等[6]和田娟等[5]添加L-肉碱分别饲养鲫鱼与草鱼都得出相似的结果，但这2种添加剂的使用必须掌握适当的剂量。例如，就牛磺酸而言，罗莉等[8]的试验表明添加量为0.6%~1.0%时草鱼生长效果最好，本研究在1000mg/kg组生长率最高，饵料系数最低，与上述结果基本一致。

本研究中，除超氧化物歧化酶外，其余各项抗氧化指标均受到添加剂的显著影响，这种影响与添加的剂量显著相关，大多在牛磺酸1000mg/kg组以及L-肉碱200mg/kg组变化最为显著，而这2组也是生长率最高的试验组，因此，这些指标的变化趋势与生长趋势密切相关。例如，维生素E(VE)作为动物体内的重要的抗氧化物质，一般充当生物膜表面的脂质过氧化的阻断剂[9,10]，在上述2组中的含量均显著最高。但2种添加剂对抗氧化系统的影响又有明显不同的特点。例如，过氧化氢酶作为一种过氧化物酶体的标志酶，能催化过氧化氢分解成氧和水的酶，在牛磺酸1000mg/kg组显著高于对照组，而在L-肉碱200mg/kg组则与对照组无显著差异；还原型谷胱甘肽在牛磺酸1000mg/kg组显著最高，在L-肉碱200mg/kg组则显著最低(在其各自的组别中)，其变化趋势相反，对此还有待进一步的研究。

[参考文献]

[1]Rudneva I I.Blood antioxidant system of Black Sea elasmobranch and teleost [J].Comp Biochem Physiol,1997,118c：255～260.

[2]刘松岩.环境胁迫对中华鲟体内自由基水平和抗氧化酶活力的影响[D].武汉:华中农业大学,2006.

[3]Xu W J,Pan L Q.Evaluation of dietary protein level on selected parameters of immune and antioxidant systems,and growth performance of juvenileLitopenaeusvannameireared in zero-water exchange biofloc-based culture tanks [J].Aquaculture,2014,20:181～188.

[4]Martinez J B,Chatzifotis S,Divanach P.Effect of dietary taurine supplementation on growth performance and feed selection of sea bassDicentrarchuslabraxfry fed with demand-feeders [J].Fisheries Science,2004,70:74～81.

[5]田娟,冷向军,李小勤,等.肉碱对草鱼生长性能、体成分和脂肪代谢酶活性的影响[J].水产学报,2009,33(2):295～302.

[6]王立新,周继术,杨元昊,等.L-肉碱对鲫鱼生长和代谢的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2004,32(10):63～65.

[7]王和伟,叶继丹,陈建春.牛磺酸在鱼类营养中的作用及其在鱼类饲料中的应用[J].动物营养学报,201,25(7):1418～1428.

[8]罗莉,文华,王琳,等.牛磺酸对草鱼生长、品质、消化酶和代谢酶活性的影响[J].动物营养学报,2006,18(3):166～171.

[9]郑景洲,许友卿,丁兆坤.维生素E的功能、吸收与代谢(1)[J].生物学通报,2005,40(11):1～2.

[10]Traber M G,Atkinson J.Vitamin E,antioxidant and nothing more [J].Free Radical Biology and Medicine,2007,43:4～15.

[中图分类号]S963；S965.117

[文献标识码]A

[文章编号]1673-1409(2015)21-0031-03

通信作者：

[作者简介]王银东(1968-)，男，博士，副研究员，研究方向为水产动物营养与饲料。何吉祥，hejixiang813@126.com。

[基金项目]安徽省农业科学院科技创新团队建设项目(13C0506)。

[收稿日期]2014-09-29