高职旅游专业礼仪教学中存在的问题与对策

江苏省常州旅游商贸高等职业技术学校 吴小南

高职旅游专业礼仪教学中存在的问题与对策

江苏省常州旅游商贸高等职业技术学校 吴小南

随着旅游业逐步发展，旅游企业越来越注重员工的内在素质及修养。高职旅游专业的礼仪教学地位也随之提高。但目前高职旅游专业的礼仪教学体系比较薄弱，教学方法及考核方法单一，与传统文化知识脱节，教学效果不明显。对此，本文针对教学中存在的问题提出一些策略。

高职 礼仪教学 问题对策

一、高职旅游专业学习礼仪的重要性

随着旅游业的发展，国际竞争日趋激烈，竞争的焦点是人才的竞争。用人单位对学生素质的要求越来越高，而学校为了适应企业需要，提高学生的就业竞争力，积极开设礼仪课。高职旅游专业的学生学习的礼仪主要是旅游服务礼仪。旅游服务礼仪有助于旅游从业人员与旅游者之间的交流和沟通，有助于妥善处理旅游纠纷问题，有助于提高服务质量。学习了旅游服务礼仪还可以约束自身的行为，处处以礼来规范自己的行为。服务礼仪涉及到日常生活、待人接物、办公接待等方方面面，所以学好礼仪也是培养学生的综合能力。

二、高职旅游专业礼仪教学中存在的问题

1.错将礼仪课程当作时尚课程。很多高职院校的礼仪课程就是教学生如何站、坐、走，如何进行服饰搭配等，似乎学习礼仪是非常时尚有趣的事。殊不知，我国礼仪文化源远流长，几千年来哺育着华夏儿女，也影响着周邦邻国，甚至世界各国，成为人类共有的瑰宝。因此旅游专业的教师在开设礼仪课程时也应该首先以传统文化做铺垫，从中国传统文化入手，就礼仪的基本概念、礼仪的起源与发展等来进行探讨，让学生在学习这门课程中感受到祖国文化的博大精深，从而热爱我们的祖国，热爱我们的专业。我国古代的礼制典籍关于礼仪有不少记载，古代人认为讲礼仪就是讲道理。而这个道理就是规范人们的行为，培养人们的人格。因此高职旅游专业的礼仪教学不仅是实现人才培养方案中目标的需要，也是我们传承中国文化的重要途径。

2.错将传统教学方法当礼仪教学。很多学校的礼仪教学仍处于传统的教学阶段，传统的教学方法是教师在讲台上讲，学生在下面一边听一边记笔记。这种方法不适合礼仪的教学，礼仪中许多礼节部分是在实践中运用的，仅依靠教师的“讲”与学生的“听”很难完成对礼仪的学习。尤其旅游管理专业的学生在将来的工作中是要以自身的优质服务来完成的，而优质服务是需要有已经内化成自身行为的修养为基础的。传统的教学方法不仅让学生失去学习礼仪的兴趣，学校也没有真正贯彻职业教育关于人才素质培养的目标。教学质量得不到提高，这就失去礼仪教学的真正意义。

3.错将礼仪考核当传统考试。调查发现，高职旅游专业礼仪教学存在着课时安排随意性，内容选取也没有系统性，教学方法与传统学科没有差异。教师上课以讲授为主，考试之前以教师所规定的范围为主，学生只要会背教师规定的部分就可以了。因此造成礼仪考核成为单一的考试行为，考试也就变成传统的一张试卷考核学生一门课程的做法了。

三、高职旅游专业礼仪教学采取的对策

礼仪课并不是传统的理论课，它是一门应用型技能课，必须突出专业的针对性。教学目的是让学生了解礼仪行为规范和操作规程，更重要的是让学生懂得礼仪是一种习惯的养成，是内强素质，外塑形象，在潜移默化中提升我们的修养。

1.建立完备的教学体系。改变原有礼仪教学中的传统做法。健全一种规范的礼仪教学体系。完备的体系需要有规范的教材，适合的教学内容，让礼仪教学系统化。一方面，对于高职旅游专业的学生来说，建议学生以理论够用，注重操作为原则。可选取科学出版社的高职高专旅游类教材系列的《旅游服务礼仪》。另一方面，学校旅游教研组可以编写适合自己的校本教材，这样有利于教师教科研工作的开展，对本专业学生就业指导有了针对性，依据教学大纲和学生的实际情况，制定一个科学的考核标准，使教学内容完善化和合理化，以此健全礼仪教学体系。

2.建立新型的教学方法。礼仪教学不同于传统的上课模式。教学的方法应尽量以理实一体化完成。教师的教学方法可以采用项目教学、案例分析、教学演示、情景模拟，甚至于将社会培训的方式移植到课堂中来。建议采用“三一法”模式。“三一法”就是讲90分钟的课堂分成三个部分：第一个30分钟由教师为主导讲解相关的礼仪知识，这种礼仪的起源；第二个30分钟是学生展示汇报课前老师布置的与本课内容相关的拓展知识，这种做法增强学生自我学习的意识；第三个30分钟学生将礼仪编入到情景模拟中，以角色扮演的形式进行演练。

3.采用多元化考核方式。对礼仪教学的考核切不可采用传统的试卷进行单一测试，教师要检查学生礼仪学习效果好不好，就应该全面考察礼仪学习的理论和实际操作掌握程度，对于旅游管理专业的学生来说尤其考核的是其在对客服务中礼仪的运用情况。因此，礼仪考核应采用多元化方式。考试应该静态与动态相结合。考核包括理论考试、情景模拟考试、活动展示考试。理论考试重在检查学生对某些知识点的了解情况。情景模拟考试可以设计若干个情景，让学生分角色模拟表演。活动展示可以在每节课后布置相关内容进行拓展学习，学生分组制作与本科内容相关的礼仪拓展知识的PPT，在分组交流中相互学习。综合这些方式的考核，实际上就是检查学生对理论知识的掌握，对各项礼节的运用，在实践中强调学生的自信心、责任心、合作能力及创新能力的展示。对于考核的打分，应由师生相结合，给予不同的权重，加权汇总后得出总成绩。这样的评价注重了礼仪知识的学习，礼仪知识的运用，增强了团队合作的能力。

[1]金正昆．商务礼仪[M]．北京:北京大学出版社，2005

[2]王明景．旅游服务礼仪[M]．北京:科学出版社，2007

[3]张丽英．高职礼仪课程教学范式设计与实践启示[J]．中国职业技术教育，2012

ISSN2095-6711/Z01-2015-04-0216