安徽茶文化推广方案研究

夏萍

摘 要：我国是茶叶的发源地，2000年的茶叶种植历史培育了悠久的茶文化。加入WTO后，茶叶市场竞争也愈加激烈，充分利用茶资源，宣传茶文化，一定能增强我国茶叶产业的竞争力，提高我国的茶叶经济效益。根据国家统计局最新数据显示：2013年全国茶叶产量为192.75万吨，茶叶出口量为32.5806万吨，茶叶出口总额为1246.31百万美元，其中安徽省作为茶叶大省茶叶产量为10.09万吨。

关键词：茶文化；徽茶；推广

一、安徽茶文化——徽茶

中国是茶的故乡。“茶圣”陆羽在其专著《茶经》中系统总结了茶的功能，并将徽州划在8大茶区之一。徽州在安徽省南部，多高山峻岭，阳光充足，雨量充沛，且山地土质含有较多的金属物质，适宜茶树生长。茶树在无污染的自然环境中，经年累月迎朝霞，送夕阳，承雨露，沐风雾，渐渐吐出芬芳，它叶嫩味甘，香气隽永，风味独特，加上精湛的采制工艺，徽州遂成名茶荟萃之地：祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、竹铺大方、绿牡丹等都是饮誉中外的出口产品。

二、弘扬茶文化陷入误区

长期以来，对于茶文化的认识存在这样一个误区，认为茶文化属于老年人，年轻人是不会喜欢上茶文化的，事实上，我国的茶文化只有从孩子抓起，营造全国范围内的茶文化氛围，才能使茶文化深入人心。

三、茶文化弘扬存在的问题

1.饮茶群体问题。如上述“弘扬茶文化陷入误区”所述，由于长期的误区存在，目前爱好饮茶的群体主要在中老年（偏向老年），而作为市场消费主体的白领、青少年对于茶都敬谢不敏。

2.替代品。茶叶中含有咖啡因，具有提神作用，但是同样具有提神效用的咖啡更被大众接受，作为茶叶的主要替代品咖啡，它的价格变化直接影响到茶叶竞争力的高低。

四、茶文化推广方案

传统的茶文化推广方式有：茶文化旅游、茶道表演和宣传茶叶保健功能、采茶故事等。本文结合实际，提出以下推广策略：

1.定为法定节假日。2007年11月9日，国家发改委公布了新的国家法定节假日的调整方案：从2008年起取消五一黄金周，并将清明、端午、中秋规定为法定假日。

在学习、工作都很繁重的今天，节假日除了出游就是在家休息，因此以茶命名一个节假日，全国普休1～3天，更能使“茶”深入人心。

2.综艺节目。2015年的综艺节目异常繁盛，尤其是明星真人秀比如湖南卫视《爸爸去哪儿》两部曲，浙江卫视《奔跑吧兄弟》一二季，明星本身的商业价值除了为电视台带来高收视率外，也为相关地区的旅游经济带来了意想不到的利润，以湖南卫视在2014年推出的《爸爸去哪儿》第一部来说，这档节目除了为湖南卫视带来的高收视率外，还为节目组拍摄地带来了可观的旅游收入，促进了当地旅游业的发展。

因此，开设一档以“茶文化”为主题的综艺节目，邀请当红明星参加，将嘉宾在茶园里向当地茶农学习采茶、炒茶等技艺，并且学习、展示茶道，进行茶艺表演，同时参与茶具的制作，用自己制作的茶具喝自己采摘翻炒的茶等影像展示给观众，利用当前高人气的明星所带有的明星效应，茶文化的宣传也将事半功倍。

3.大学开课、小初高纳入教材。“茶文化”并不仅仅属于老年人。

大学可开设必修、选修茶艺课程，选修课学生可作为兴趣选学，课程中既能学习了解茶艺，也可以品尝到不同风味的茶，增加对茶的好感，爱上茶，从而达到弘扬茶文化的目的。

小初高纳入教材，九年义务教育以及高中教育除了枯燥的课本，学校开设茶艺课必能引起学生的兴趣，茶艺课可以与音乐、体育课程地位并列。

上海最近几年来每年发展中小学生参加少儿茶艺队伍，取得了不菲的成绩，而福建安溪则通过设立茶艺专业班，使一大批年轻人深入了解到茶文化，这些都极大的促进了茶文化在全国的传播。

4.鼓励大学开设“茶学”专业。茶学、殡仪学、音乐治疗这三个曾经冷门到无人询问的专业，近两年却变得赤手可热。茶学作为冷门专业之一，茶学毕业生进入社会并不会出现找不到工作的情况，相反很多大公司在学生没有毕业之前就会去学校挖人，茶学毕业生就业十分抢手。

茶有两种，一是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，二是“琴棋书画诗酒茶”中的茶。烫杯、投茶、冲水、闷茶……在茶艺表演现场，茶艺师一个个动作连贯有序，不差丝毫，在优雅的古琴声中，为饮茶者营造出一种“天人合一”的品饮境界。

大学开设“茶学”，国家先给予学“茶学”的同学一定补助，帮助就业，优秀的茶艺师进入社会，在弘扬茶文化方面会起到不可替代的作用。

5.开办全国性茶艺比赛，在比赛同时穿插着以“茶”为主题的话剧剧本征集大赛。2015年5月22日，由安徽省茶叶行业协会、安徽大学主办，安徽大学国家级经济管理实验教学示范中心、安徽省茶叶行业协会文化与培训委员会承办的2015年中国（安徽）大学生茶文化创新决赛在安徽国际会展中心圆满落幕。这场比赛旨在传承中华茶韵、传播我国传统茶文化，提高大学生创新意识和人文素养。

这次比赛仅在安徽举行，不具有全国性而且参赛人员均为大学生，不涉及小学、初中、高中。因此开办一个全国性的比赛更有利于茶文化的宣传。

一个深入人心的故事更能使观众记忆深刻，因此一个好的剧本是必不可少的，当代大学生具有知识面广、创新力强的优点，因此在开办比赛的同时增加话剧剧本征集大赛，并由剧本提交团队在比赛中场表演，定能取得意想不到的茶文化宣传效果。

五、结语

茶文化吸收了传统文化的精髓，并在发展中不断地充实和丰富传统文化的内容，通过多种形式的茶文化活动，既可以丰富人们的生活内容，又能使中国的传统文化发扬光大。

安徽名茶除了上述提到的祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁外，还有六安瓜片、霍山黄芽以及岳西翠兰，作为名茶汇集地，安徽省应起到弘扬茶文化的领头作用。

参考文献：

[1]杨江帆，管曦.茶叶经济管理学[M].北京：中国农业出版社，2003（12）.

[2]中华人民共和国国家统计局.http：//www.stats.gov.cn/.

[3]安徽文化网.http：//www.ahage.net/chawenhua/.