双黄蛋是激素催出来的吗

云无心

“孩子回来说学校常吃‘有两个蛋黄的大鸡蛋’，听后我感到很不踏实。在我们小时候这种双黄蛋可是很少见的。于是我上网查了一下，有信息称此类双黄蛋是非正常培育的，且含有激素，尤其少年儿童不宜吃，会影响发育，看着真是触目惊心啊！当然，多吃几个双黄蛋现在倒是看不出什么不利后果，但不知对孩子以后有没有影响？我们真是很担心。”

是这位妈妈的担心多余，还是双黄蛋真的不安全？真相究竟如何？

双黄蛋是如何形成的？

在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成。

母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄进入输卵管中一段存在许多腺体的地方，会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3小时后卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白形成蛋壳膜。这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋，由子宫收缩而排出体外。

在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程配合得很好。但是，对于那些刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄也同样被蛋白包裹、成形，排出体外，双黄蛋就这样产生了。

比双黄蛋

更“离奇”的鸡蛋