美国“开吃”转基因三文鱼

张田勘

2015年11月19日，美国食品与药品管理局（FDA）批准一种快速生长的转基因三文鱼上市，这意味着，美国人马上可以从过去的吃转基因植物性食品“进化”到吃转基因动物性食品。这种发展变化不仅可能强烈地影响和改变美国人的生活和饮食，也将会对世界上其他国家的人民——包括中国人的生活习惯产生影响 。

转基因三文鱼上市的经历非常漫长，可谓一波三折。如果从1995年美国马萨诸塞州的梅娜德技术公司创造了转基因三文鱼并向FDA申请上市算起，这一过程历经20多年才获得批准，时间跨度不可谓不长。而且，直到2010年，FDA才完成了对转基因三文鱼的食品安全评估，并在2012年底发布了其环境影响报告。

转基因三文鱼的批准上市花费时间如此之久曾一度被视为受政治和民意的干扰，但是FDA的回应是，之所以用了这么长时间才批准转基因三文鱼上市，完全因为它是“第一种供人类食用的转基因动物”。可见，FDA对批准转基因三文鱼所采取的态度非常慎重和小心。

转基因三文鱼之所以获得批准，也在于其转入的基因相对来说比较安全和易于控制，因为转入的是同类的基因。这种三文鱼原是一种普通的大西洋三文鱼，一般在春夏季节的温暖水流中发育生长，需要2～3年才能长大。研究人员对其受精卵转入了两种基因，一种是太平洋体型最大的帝王鲑（又称奇努克三文鱼）的生长激素基因，另一种是大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因。大洋鳕鱼是绵鳚科的一种黏鱼，血液中含有抗冻蛋白，可以在冰封的寒带海域生存。……