考虑物流成本的蔬菜物流风险实证分析

罗如学

【摘 要】 受各种因素的影响，蔬菜物流过程中存在着诸多安全风险，各种物流风险必然增加物流成本。为评估蔬菜在中长途物流过程中各种安全风险，结合物流理论和蔬菜冷链物流的实际情况，确定蔬菜冷链物流过程各环节和确定相应的16项风险因素，编制了调查问卷。对229份问卷数据进行信度和效度分析，结果表明确定的蔬菜冷链物流过程各环节相应的风险因素量表的信度、效度较高；并在考虑物流成本条件下，基于模糊决策方法对蔬菜物流风险进行实证分析。

【关键词】 蔬菜物流； 物流成本； 风险

中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1004-5937（2016）01-0039-03

引 言

蔬菜物流是以农业产出物作为流通对象，通过农产品的产后加工、包装、储存、运输和配送等物流相关环节，要求在物流过程保持低温或恒温，并做到农产品保值或增值，使其最终送到消费者手中。该物流过程将运输、仓储、装卸、加工、整理、配送及信息等方面有机结合，形成完整的供应链系统，为用户提供多功能、一体化的综合性服务，各个环节所支出人力、物力和财力的总和。物流成本是完成诸种物流活动所需的全部费用。

蔬菜通过物流体系参与市场流通实现其市场价值，蔬菜物流对于当今农业的发展有着举足轻重的作用。由于蔬菜物流数量大、品种多及作业要求保持产品鲜活等特点，蔬菜物流安全问题日益突出，蔬菜物流有着不同于其他物流的高要求，因为蔬菜跟工业品不同，蔬菜是具有生命的植物性产品，其自身的易腐、易损性决定了蔬菜冷链物流的低温、低耗和高效等特点。……