果渣袋料栽培黑木耳试验*

刘姿彤，王延锋，史 磊，王金贺，潘春磊，盛春鸽，张 鹏，董雪梅

（黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江 牡丹江 157041）

〈栽培技术〉

果渣袋料栽培黑木耳试验*

刘姿彤，王延锋**，史 磊，王金贺，潘春磊，盛春鸽，张 鹏，董雪梅

（黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江 牡丹江 157041）

为有效利用农业废弃资源，使用苹果渣进行袋料栽培黑木耳（Auricularia auricula-judae）试验。根据栽培料中苹果渣比例（20%、35%、50%、65%、78%）的不同设置5个处理，以无苹果渣为对照。结果显示，栽培料中添加苹果渣替代木屑栽培黑木耳是可行的。当苹果渣含量为35%时，菌丝生长速度、产量及绝对生物学效率最高，污染率较低，耳片黑厚，无“流耳”现象，商品价值高；其黑木耳子实体的主要营养成分与对照相比，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖的含量有所升高，灰分、钙、磷、铁的含量有所下降。

苹果渣；黑木耳；产量；营养成分

黑木耳（Auricularia auricula-judae）是我国特产之一，在食用菌产品构成中占有重要地位[1]，是一种药食兼用、价值较高的山珍食品[2]。其袋料栽培已经有多年的历史，栽培模式多样，栽培原料广泛，生产规模也逐步扩大。近些年，随着我国苹果产销量的逐渐增加，果汁加工业蓬勃发展[3]。然而，苹果压制成汁的过程中产生了大量苹果渣，既污染环境又浪费资源[4]。苹果渣中含有大量的氨基酸、糖分及微量元素等营养物质，是栽培食用菌的理想原料[5]。本研究以苹果渣为替代料进行了黑木耳袋料栽培试验，为其在生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

黑木耳品种为韩引ZM4，由黑龙江省农业科学院牡丹江分院食用菌研究中心保藏。……