营养与食品卫生学实验探究的有效教学策略研究

牛玉存，那立欣，冯任南

（哈尔滨医科大学，黑龙江哈尔滨150081）



营养与食品卫生学实验探究的有效教学策略研究

牛玉存，那立欣，冯任南*

（哈尔滨医科大学，黑龙江哈尔滨150081）

摘要：以实验探究为核心的有效教学策略研究是营养与食品卫生学教学改革的客观要求和未来的发展趋势。深入探讨实验探究式的有效教学策略在营养与食品卫生学中的应用，可以培养学生科学的思维方法，加强基本技能训练，培养学生分析问题、解决问题的能力以及与人交流、沟通的能力和团队合作意识等综合技能，更加符合现代医学教学模式——以学生为主体、以教师为主导的培养模式。

关键词：实验探究；营养与食品卫生学；有效教学

营养与食品卫生学是一门实践性极强的学科，而实验教学在营养与食品卫生学教学中占有重要地位。实验教学和科学实践相结合的学习方法是掌握营养与食品卫生学具体实践操作技能、调查研究以及食品卫生监督和执法行为等知识的有效途径。在营养与食品卫生学的教学过程中重点加强实验探究式的教学，可以培养学生科学的思维方法，加强基本技能训练，培养学生分析问题、解决问题的能力以及与人交流、沟通的能力和团队合作意识等，培养学生的创新能力和实践能力，更加符合现代医学教学模式——以学生为主体、以教师为主导的培养模式。因此，必须深入研究营养与食品卫生学实验探究的有效教学策略，更好地将实验技术、理论知识与实践有机结合，为更好地开展大学营养与食品卫生学教学改革奠定基础。……