“大闸蟹-茭白”、“大闸蟹-藕”蟹菜共生养殖模式试验

杨壮志，匡成兵，蒋利群，白文武

（1.成都市农林科学院，四川　成都　611130；2.成都市丰润水产养殖农民专业合作社，四川　成都　610400）



“大闸蟹-茭白”、“大闸蟹-藕”蟹菜共生养殖模式试验

杨壮志1，匡成兵1，蒋利群2，白文武2

（1.成都市农林科学院，四川成都611130；2.成都市丰润水产养殖农民专业合作社，四川成都610400）

2013年10月至2014年12月，笔者在成都市丰润水产养殖农民专业合作社基地进行了“大闸蟹-茭白”、“大闸蟹-藕”两种蟹菜共生养殖模式试验，在2口面积均为7.5×667 m2的稻田里分别取得了亩产大闸蟹90 kg/667 m2，茭白1 300 kg/667 m2，以及产大闸蟹80 kg/667 m2，藕1 450 kg/667 m2，每亩利润分别为1.05万元/667 m2和1.22万元/667 m2的成绩，现将试验情况阐述如下。

1　池塘改造

选择的2口池塘位于园区山湾堰旁，水源充沛、注排方便，面积均为7.5×667 m2，池深1.5 m，坡比1∶2.5。池塘四周沿池壁开挖“口”字形环沟，沟宽1 m、深0.5 m，环沟内中央池面整治平整，池塘水质清新、无污染、拥有较高肥力。池塘壁铺设土工防漏膜，保证池塘保水性，池塘埂用土工防逃膜搭建防逃墙，并在池塘外围设置了围网，防止大闸蟹逃逸。使用1号池进行“大闸蟹-茭白”蟹菜共生养殖模式试验，2号池用于“大闸蟹-藕”蟹菜共生养殖模式试验。

2　蔬菜栽种

2.11号池茭白移栽

2013年11月下旬，购入本地早熟茭，分成1～2苗一小墩作种苗，移栽至1号池池中平坦地带，定植密度行距90cm，墩距60cm，平坦地带每667 m2平均栽种1 200墩，定植后，先保持水深5～6cm，春季出苗后再逐步增加。

2.22号池莲藕移栽

莲藕的栽培品种为鄂莲五号，于2014年4月上旬栽种，同茭白一样，栽种在池塘中间的平坦部分，刚栽种时以浸过中间池面3～4cm的水位为宜，每667 m2用种量230 kg左右，株行距为1.5 m，栽种时四周近环沟的种藕顶芽一律朝向塘中心。

3　蟹苗放养

2014年3月上旬，分别在1、2号池放养中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）蟹苗，每667 m2放养规格为160～240只/kg的幼蟹800～1 000只，蟹苗放养前每667 m2用40 kg生石灰消毒，由于1号池在大闸蟹放养时，茭白已栽种一段时间，水位足够大闸蟹生长，2号池还未栽种莲藕，在蟹苗投放前，将2号池的水加灌满至池塘外围环沟。

4　养殖管理

4.11号池管理

蟹苗投放后不喂饲料，待其第1次蜕壳后投喂少量的动物性饵料，随着其生长，投饵量逐步增加，具体做法为：按“四定”（定时、定点、定质、定量）、“四看”（看天气、看水质、看季节、看河蟹吃食情况）投饵法投喂。当水温低，个体小时，投少量饵料，日投饵量按体质量的15%～20%计算；当水温高，体质量大，需食量多时，按体质量的8%～10%计算。水温在10℃以下时，每3 d投喂1次；水温15℃左右时，每天投喂2次，上午10：00投1次，晚上投1次；水温18～20℃时，每天3次，9：00、16：00、19：00—22：00各投1次；水温28℃时，每天晚上投喂1次，水温30℃以上一般停止投饵，或晚间24：00—次日1：00投喂1次。

茭白生长发育期水量由浅到深，再由深到浅，暑夏里气候炎热，要进行深灌，水深不能超过茭白眼（心叶），大闸蟹放养后，要时刻观察水质状况，确保水质清新，保证幼蟹正常生长。在大闸蟹未放养之前，根据茭白生长发育情况分期追肥，当苗高10～ 15cm时，可每667 m2采用碳铵20～25 kg催苗1次。大闸蟹苗种放养后，大闸蟹饵料中剩余的营养物质，以及大闸蟹排泄物就能满足茭白生长需要的肥力，故不用再另行施肥。

4.2 2号池管理

大闸蟹的投喂方式与1号池相同，由于大闸蟹饵料中含丰富的有机质，莲藕不需施用肥料，田内的养分足可供莲藕生长。

莲藕栽种后，先建立池面3～4cm浅水层，5月过后视情况逐步加深水层，高温期间保持深水状态。

5　水质管理

5.1温度和透明度的管理

做到每日查看水温并做好记录，按实际需要实时调整水深，透明度30～40cm，高温季节勤换新水，水温不能超过30℃。

5.2水化学指标的管理

每周或半月测定1次溶氧、pH值和氨态氮，保持溶氧量大于7 mg/L以上、pH值在7～9之间、氨态氮含量保持0.2～0.5 mg/L为宜。

6　病害防治

蟹菜种养是生态养殖，以调节水质为主，病虫害少，一般不施用药物。

7　蟹菜共生的优势

传统种养殖模式下，大闸蟹池塘养殖和茭白莲藕种植均需要施肥，而大闸蟹养殖过程中，由于饲料得不到充分利用和大闸蟹排泄物的积累，往往会造成水体的富营养化，而其生长又对水质有较高的要求，因此不得不经常换水，这不仅造成了水质的污染，也使养殖成本大增，收益减少。大闸蟹与茭白、莲藕共生种养殖，是一种复合型生态养殖方式，通过科学的生态设计和管理，达到了互相补充的协同作用，在大闸蟹放养后，茭白、莲藕不用施肥，可吸收水体中饱和的氨氮（肥）物质以供自身生长，保持水质清新，为大闸蟹正常生长提供了优良的水环境，同时由于池塘的环沟设计，茭白和莲藕生长在池塘中间的平台上，其叶子茂密，能很好的为大闸蟹生长遮阴，避免高温天气对大闸蟹的损伤。同时茭白和莲藕的杆茎为大闸蟹蜕壳营造了相对安全场所。采用这种共生方式，能较大地降低种养殖成本，充分利用水体空间，提高产品产量和质量，提升综合效益，节约水土资源。

8　收获

茭白从5月开始采收，到10月采收完毕，总共采收20次左右；莲藕从10月份开始采收，到12月采收完毕；大闸蟹从9月底开始分批捕捞上市，收获的大闸蟹个体较大，普遍达0.125 kg以上。取得了较为理想的养殖效果。

收稿日期：（2015-05-12）

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.004