发酵工程实验课改革与实践探索

赖颖　侯小歌　葛红莲

摘 要： 发酵工程实验是生物技术、生物工程专业的主干实验课程，为激发学生学习兴趣、提高教学质量，作者在生物工程专业本科生的该课程教学中，从实验内容、教学组织形式、实验教学管理、考核制度、实践教学五个方面进行了改革尝试，结合研究型、趣味性教学方式，取得了较好的效果。

关键词： 微生物发酵工程 实验教学 研究型 趣味性

对于生物工程专业的学生来说，学好发酵工程显得尤为重要。发酵工程是一门应用性和实践性很强的课程，实验教学在发酵工程教学活动中非常关键。为了在发酵工程实验教学中训练学生科学的思维方法，进一步培养学生独立观察、提出问题、思考和分析问题、解决问题的能力，以满足社会对创新型、综合型人才与日俱增的需求，近年来发酵工程教研室在发酵工程实验课程内容、教学方法和考核方式等方面进行了一些探索性工作。

一、现状分析

发酵工程又称微生物工程，是生物工程和生物技术专业的专业课程，含有现代生物科学和工程的科学技术，包括数学、物理、化学、生物化学、微生物学、化工原理、工程学等理论知识，是一门应用性和实践性很强的学科，也是实现基因工程、酶工程和细胞工程等其他生物技术的最终方法和手段。

1996年高等学校专业设置和课程调整后，发酵工程成为生物工程专业的一门核心课程。发酵工程实验是以操作为主的技能课程，随着目前生物技术行业的快速发展，发酵工程、基因工程、酶工程和细胞工程构成了现代生物技术的主体。……