高职连锁经营管理专业现代学徒制人才培养模式实践研究

陈千诰，余江霞（重庆化工职业学院　经济管理系，重庆400020）



高职连锁经营管理专业现代学徒制人才培养模式实践研究

陈千诰，余江霞
（重庆化工职业学院经济管理系，重庆400020）

摘要：连锁经营管理专业要增强学生岗位实践技能，实现学生“零距离”就业，必须加强校企合作、工学结合，而现代学徒制是实现这一目标的重要形式。借鉴国内外应用现代学徒制人才培养模式的成功经验，连锁经营管理专业应面向企业用工需求，共定招生计划，共建课程体系，共设培养阶段，共用校企资源，共同考核评价，从而提高人才培养质量。

关键词：高职教育；现代学徒制；人才培养模式；连锁经营管理专业

国际劳工组织指出，在德国、英国、澳大利亚等这些国家每5名16—24岁的劳动者中就有1名是学徒工，这些国家青年失业率远低于其他未形成完备学徒制度的欧洲国家［1］。可见，这些国家应用学徒制人才培养模式为经济发展和技术创新提供了重要的人力资源保障。为了适应国家产业结构调整与社会发展需要，推动连锁经营管理专业人才培养模式的探索与创新，重庆A职业学院连锁经营管理专业自2014年开始深化校企合作，开展现代学徒制人才培养模式的探索。

一、现代学徒制的内涵

职业教育是服务社会的教育，为区域经济发展提供人才保障的教育。但目前职业院校培养的人才与企业实际需求的人才规格存在着一定的差距。为此，职业教育改革成了职业教育重点研讨的议题。《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成［2011］12号）文件强调高职教育内涵建设的主题是人才培养模式改革的不断深化。为了现代生产的需要，世界各国尤其是发达国家，充分发挥传统的师徒制在人才培养方面独特的优势与现代职业教育优势相融，产生了现代学徒制。

现代学徒制是将传统的学徒培训与现代学校教育思想结合的一种企业与学校合作的职业教育制度，是通过校企深度合作与学校教师、企业师傅的联合传授，对学生以职业素养和技能培养为主的现代人才培养形式。现代学徒制要求学生既在学校又在企业，采取工学交替的学习方式。学生在学校主要学习理论部分，在企业岗位上由师傅带领主要培训技能。学生具备双重身份，在职业学校是学生，在企业是学徒，学徒在企业享有学徒津贴。

二、连锁经营管理专业建设情况分析

（一）建设现状

连锁经营管理专业同大多高职专业一样，学制三年，一般采用“2.5+0.5”年制的模式，即前五个学期（2.5学年）在校学习理论（其中有一定时期的见习机会），最后一个学期学生自找单位进行毕业实习或者学校联系企业，安排学生完成实习教学过程。

随着校企合作的进一步深化，企业对人才需求的标准更加明确，促使人才培养模式发生改变，连锁经营管理专业在培养模式上也作了一些改变，比如采用了“订单式”人才培养模式，也就是在前两年半的时期内，企业根据人才供需合同，同学校一起为企业培养人才，最后一个学期，学生到订单企业实习，实习结束后在订单企业工作。

（二）存在的主要问题

1.校企合作形式多于内容，效果较差

“2.5+0.5”年制的模式订单培养、冠名班、校中厂都是校企合作深入探索的成果，但这些探索都不能为学员提供真实的企业环境。因为学生大部分时间仍然在学校上课，接受理论课的教学，对企业的认识还不是很深刻，特别是岗位实践技能训练不够，远远没达到高职学生“零距离”就业的培养效果。

2.订单企业岗位与学生期望值之间存在差距

企业的绝大多数工作都要从基层做起，高职院校学生对自身认识不够，心理辅导不到位，对工作的期望值很高，很多基层工作岗位学生不愿意做，从而出现学生毕业不去订单企业上班的现象，导致企业面临着用工荒，特别是对基层员工的需求较大。这样，让本来就比较脆弱的校企合作关系，受到严重影响，企业与学校较难形成持续合作的机制。

3.校企深度合作不够

校企深度合作，需要企业在人力和财力上支持学院办学，如企业积极参与招生过程，共同制订教学计划，提供实习、实训设备，派出技术人员讲学，设立奖学金，共同考核评价等，使高等教育由学校单方办学，变为学校与企业双方共同办学，教育空间由课堂延伸到车间，教师由学校延伸到企业师傅。

专业建设的核心就是课程建设，校企合作的重点就是要根据企业的岗位能力需求改革课程内容。目前，连锁经营管理专业一共开设30余门课程，课程以系统理论学习为主，实践教学时间相对于理论教学时间偏少，同时核心素能模块课程与企业实践联系也不够紧密。学校老师负责学生课程体系的设置，企业在课程体系建设中发挥的作用有限。一般企业开设的内容，最多就是在原有课程体系中添加1—2门类似于岗前培训的课程。

4.实践教学不够，企业教师按时教学有难度

校内实训大多是模拟式教学，很难呈现真实岗位情景，校外实训基地只有偶尔参观学习、没有长期实践的机会，还要顾虑学生住宿、安全隐患等问题。兼职教师需要在企业上班，不可能严格按照学校安排的时间进度组织教学，所以时间上存在冲突，兼职教师只有以讲座的形式完成教学任务，到学校作讲座的多，给学生正常上课的少。这是“2.5+ 0.5”年制模式设置存在的突出问题，不科学，需要根据岗位需求合理安排实践次数和时间。

三、连锁经营管理专业现代学徒制的实践探索

近年来，欧美国家纷纷采用现代学徒制的人才培养模式，深化校企合作，以提升高等职业教育的质量，他们的成功经验正被逐步引入国内。根据文献报道，国内许多高校结合自身实际，采用现代学徒制人才培养模式。2014年，《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）指出，要“推进人才培养模式创新。开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，完善支持政策，推进校企一体化育人”［2］。教育部组织无锡商业职业技术学院等多所高职院校开展现代学徒制首批试点工作，为建立中国特色现代学徒制迈出了重要的一步。重庆A职业学院连锁经营管理专业，自2014年开始深化校企合作，积极探索现代学徒制人才培养模式。

（一）树立企业需求理念，准确把握校企合作的切入点

连锁经营管理专业学生毕业就业面较广，社会人才需求量较大，但企业层次较高的岗位，高职学生刚毕业上不去，基层岗位部分学生看不起。同时，企业在毕业生还没有达到其理想的要求前不想出高工资，在选人、用人上企业需要一个过程和时间。企业是用合理的薪资聘用岗位技能需要的人才。因此，将学生培养成满足企业岗位需求的技能型人才，真正实现“零距离”就业，开展现代学徒制的培养模式便能找到恰当的切入点。

笔者所在学校严格按企业要求组织专业教学，按自愿的原则，分学段，将连锁专业学生分组分配到不同企业，让学生在学习期间，以准员工的身份，接触真实企业环境，不断提升自身岗位技能，让学生刚毕业就能胜任企业部分管理任务或者重要岗位工作。通过深度的校企合作，共同实施现代学徒制培养模式，收到较好的效果。

（二）企业全程参与，构建协同育人机制

成立由学校和企业专家组成的专业建设指导委员会，以服务社会为基本目标，以服务区域行业和经济需求为出发点，以适应职业岗位（群）能力为依据，培养满足企业需求的技能型人才。

1.校企联合招生

重庆A职业学院连锁经营管理专业跟重庆美音信息服务有限公司，按照企业招工岗位的需求，校企共同确定招生计划，共同研究制定招生招工章程，共同开展招生招工宣传工作，共同进行招生招工面试，2015年9月共同招生30名订单生，作为现代学徒制教学的试点班级，开展深度校企合作。

校企联合招生是现代学徒制实施的起点和成功的关键，这既体现了现代学徒制下学生的准员工身份和企业的社会责任，又为学生提供了准员工的福利待遇和毕业后的工作岗位，实现了学校招生、企业招工、学生就业的目标。先由合作企业按企业标准对学生进行面试，然后根据学业考试的成绩择优录取。这些学生就相当于该企业的“后备员工”，具有双重身份，既是学生，又是学徒。

2.校企共同构建课程体系

企业与学校合作开发基于工作流程“教学做”一体化的项目课程，同时将职业道德、企业文化、素质教育等纳入课程，学生在校学习期间，学校课程以理论和理实一体教学为主，学生在企业实习期间，企业课程以实践教学为主，实行轮岗制。

重庆A职业学院通过跟重庆爱莲百货超市有限公司、重庆儿童天堂摄影有限公司等企业合作，构建连锁经营管理专业“通识教育课程+专业必修课程+专业选修课程+职业拓展课程”的课程体系，企业师傅讲授专业技能课程达到25%，实践教学学时比例达到50%以上。

3.校企共同设置培养阶段

重庆A职业学院根据企业实际，同企业一道修订连锁经营管理专业人才培养方案，改变学生2.5+ 0.5的模式，即在校学习2.5年后，进企业顶岗实习0.5年，从实践来看，此模式导致学生实践能力锻炼不够，理论知识没有及时得到有效消化，最终使学生就业质量不高。连锁经营管理专业建设委员会决定改变学制时间分配，实行0.5+（0.3+0.2）+0.5+ （0.3+0.2）+0.5+0.5的模式，即新生进校学习半年，第二学期先学习3个月后，进企业锻炼2个月（6—7月），大二上学期在校学习，下学期先学习3个月后，进企业锻炼2个月（6—7月），大三上学期在校学习，下学期到企业实习半年。如图1所示：

图1　连锁经营管理专业学习过程设计

按以上学习阶段进行，需要连锁经营管理专业建设委员会重设课程体系，压缩课时，特别是公共课程的课时，来增加学生的实习时间，增强学生实际动手能力，提高学生培养质量。

4.校企整合教学资源

（1）整合实训资源，实施实岗育人模式。目前，高职院校专业实训教学资源大多分两个层次，一是校内实训基地作为基本层次，利用校内实训室，创设企业经营的仿真环境，模拟真实岗位组织学生有计划、有步骤地进行轮岗训练。学校教师负责指导业务；二是校外实训基地作为实战层次，利用企业的门店或公司实岗，供学生轮岗实训和顶岗实习。由企业管理人员直接带教管理。学生在实际岗位中接受实习与指导，店堂即为教室。学校教师与企业师傅“双师”传授知识、指导实践、考核学业。

重庆A职业学院跟重庆美音信息服务有限公司进行深度合作，学校为企业提供场地，由企业投资，根据企业真实工作场景建设实训室，并将企业业务项目引入学校，有组织、有计划地分配给学生，企业和学校共同指导和管理，让学生在校内学习期间就以企业员工的身份完成企业的工作任务。

（2）整合教师资源，构建校企导师团队。校企双方建立灵活的人才流动机制，实行校企师资互聘制度。学校应积极联系企业，安排学校教师到企业学习挂职，学习实战技能，制定教师企业挂职考核制度。企业师傅到学校兼课，颁发学校聘用证书，负责承担学生到企业后的职业岗位实际操作知识和技能的传、帮、带任务，将行业、企业文化、员工工作态度教育融入到人才培养的全过程之中。

建立校企师资“双向考核”制度。学校与企业共发展考核，主要考核学生的可持续发展能力，采用“发展能力+毕业设计+专业答辩”来综合评定学生。

创新考核方式改革之前主要是测试理论，完全可以在教室完成答卷。岗位实战考核时，可以采用现场评价方式。毕业设计考核环节，可采取毕业成果展示的方式邀请企业师傅和行业专家前来进行观展并且打分讨论，对学生的整体素质进行一个全面的体检和评估［4］。同制订学校教师和企业师傅工作考核办法，对学校教师和企业师傅的工作从量到质进行全程考核，考核内容包括教学效果、校企合作情况、项目联合研究情况、学生技能成绩等［3］。

5.校企共同评价学生

学校、企业共同构建学生考核团队。一般由学校的专业老师、企业师傅和行业或企业的管理人员三方人员，组成考核导师组，按照学徒制人才培养方案，对学生培养质量进行综合考评。

重庆A职业学院连锁经营管理专业按照人才培养过程，分阶段对学生进行考核：一年级上学期实行常识性考核，主要考核学生做人、做事的习惯性能力；一年级下学期实行企业认知性考核，主要考核学生对企业，特别是合作企业的初步认知和了解；二年级上学期实行岗位基本技能考核，主要是以知识技能考核为主；二年级下学期实行岗位发展技能考核，由于这个学期会涉及到具体岗位实训，那么就考核岗位主要能力；三年级上学期实行岗位综合技能考核，采用“岗位理论综合+岗位技能综合”的形式进行；三年级下学期实行员工持续能力

图2　连锁经营管理专业阶段式考核体系设计

四、结语

目前，现代学徒制是世界各国人才培养的重要形式之一，特别是在职业教育上有着广泛的应用。高等职业教育需要增强学生岗位实践技能，实现学生“零距离”就业，提高人才培养质量，务必加强校企合作、工学结合。连锁经营管理专业采取现代学徒制模式教学，能更好的发挥专业特长，有着极大的专业建设空间。所以，进一步加强校企融合，在招生就业，开发移动课程资源，构建科学导师团队，强化学生技能培训等方面开展战略合作，才能真正实现专业培养目标，学校和企业还需要不断探索与完善。

［参考文献］

［1］王昭，吴陈.国际劳工组织称学徒制度有助解决青年失业问题［EB/OL］.http：/ /news.xinhuanet。com/fortune/ 2012-10/16/c-113386238.htm.

［2］黄志纯，许士群.构建工学结合三级平台，拓展校企合作多维空间［J］.中国成人教育，2007（11）：130-132.

［3］李静，陈镔.基于现代学徒制的工商管理专业人才培养模式改革研究［J］.现代教育科学（高教研究），2015（5）：57-58.

［4］陆蓉，覃莹莹.基于现代学徒培养模式下的电子商务专业考核评价制度的研究［J］.质量工程，2016（3）：219.

On Talents Training Mode Based on Modern Apprenticeship for Chain Business Management in Higher Vocational Education

CHEN Qian-gao，YU Jiang-xia
（Chongqing Chemical Industry Vocational College，Chongqing 400020，China）

Abstract:It is required for chain business management specialty to strengthen students’professional skills and achieve“zero distance”employment. Modern apprenticeship is an important means to achieve the objective of strengthening college-enterprise cooperation and combining work with study. With reference to the successful experience in talents training mode both home and abroad based on modern apprenticeship，chain business management specialty should jointly formulate enrollment plan，jointly establish curriculum system，jointly set up training phases，share college-enterprise resources and jointly implement assessment and evaluation to meet requirements of enterprises and improve the quality of talents trained.

Key words:Higher vocational education；modern apprenticeship；talents training mode；chain business management major

中图分类号：G710

文献标识码：A

文章编号：2095-8153（2016）02-0016-04

收稿日期：2016-03-27

基金项目：2015年重庆市高等教育学会高等教育科学研究课题“现代学徒制试点：深化工学结合的连锁经营专业人才培养模式改革”（CQGJ15386C）的阶段性研究成果。

作者简介：陈千诰（1973-），男，重庆化工职业学院经济管理系副教授，研究方向：工商管理、高职教育研究；余江霞（1975-），女，重庆化工职业学院经济管理系主任，副教授，研究方向：工商管理、高职教育研究。