食品中烷基酚类物质污染现状、来源及其检测技术研究进展

江泽军，金芬，王静，赵风年，乌日娜，佘永新，金茂俊，邵华，王珊珊，郑鹭飞

(中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京，100081)



食品中烷基酚类物质污染现状、来源及其检测技术研究进展

江泽军，金芬，王静*，赵风年，乌日娜，佘永新，金茂俊，邵华，王珊珊，郑鹭飞

(中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京，100081)

摘要烷基酚聚氧乙烯醚(APEO)是一类由烷基酚(AP)和环氧乙烷反应合成的化合物，因其具有优良的表面活性，广泛应用于农药、包装材料、乳化剂和洗涤剂等产品中。环境中长链的APEO会降解为AP、短链APnEO (n≤2)等代谢物，这些产物会在生物体内累积，并对生物体产生雌激素效应等毒效应。目前，在许多国家和地区的人体血液、尿液、脂肪和母乳等中都检出了AP和短链APEO，而膳食摄入可能是人体暴露AP、APEO的主要途径，因此，有必要对食品中AP、APEO展开进一步研究。文中梳理了国内外食品中AP、APEO的污染现状及其来源，并综述了食品中AP、APEO的提取及检测技术。

关键词烷基酚；烷基酚聚氧乙烯醚；食品；污染现状；来源；检测方法

烷基酚聚氧乙烯醚(alkylphenol ethoxylates, APEO)是一类人工合成的、具有优良的表面活性的化合物，在农药、乳化剂、洗涤剂和包装材料等生产加工中广泛应用[1]。在APEO产品中，应用最多的是壬基酚聚氧乙烯醚(nonylphenol ethoxylates, NPEO)，约占80%；剩下的主要是辛基酚聚氧乙烯醚(octylphenol ethoxylates, OPEO)[1]。因应用的需要，工业上生产的APEO聚合度一般在1～40之间，但是大部分长……