辽宁省番茄贮运技术要点

韩艳秋1，李莉峰　陈玉成　李国东　王丽颖

摘要：根据辽宁省番茄贮运技术发展实际情况，基于当地番茄的贮运特性，概述番茄采收、采后处理、包装、贮藏、运输等关键技术要点，为提高辽宁地区番茄贮藏运输质量提供技术参考。

关键词：番茄；采收；包装；贮藏；运输

中图分类号：S641.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）03-0047-02

番茄是人们饮食必不可少的大宗蔬菜，在辽宁省已形成了以凌海、北票、黑山、南票等为代表的番茄特色产业种植区。番茄原产于热带地区，是冷敏感作物，若贮藏运输管理不当，果实极易冷害腐烂变质。为规范辽宁地区番茄贮藏运输，促进番茄产业在辽宁地区科学发展，根据番茄贮藏特性及番茄贮藏运输现状，对番茄采收、采后处理、包装、贮藏、运输、出库等关键技术进行科学阐述。

1 采收

1.1 采收期

半熟期采收。番茄达到商品成熟后，果实定形并已充分长大，果实有光泽，果皮由绿色变为浅绿色，且果面约有五成以上转红，子室内种子周围呈胶状，果腔充实饱满。

1.2 采收要求

在晴天清晨或傍晚气温较低时采收。采收前2 d不宜灌水。

1.3 采收方法

人工采收时，用番茄剪沿果柄根部轻轻剪下，果柄不要露出果面，轻摘轻放，避免机械伤害。采收用提篮要干净卫生、无污染，用布或其他比较软物品垫在篮底部。

2 采后处理

2.1 分级

在阴凉、通风、清洁环境中，将番茄按不同品种、等级、大小进行分级包装，等级标准见表1。

2.2 包装

2.2.1 包装材料 外包装宜选用瓦楞纸箱或塑料周转箱，内包装可采用0.010～0.015 mm厚的低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装或蜡纸单果包装。……