迷迭香草粉对高温蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响

杨建生，林雨鑫，安婷婷，张菁菁，丁媛媛，关富康，王诗琴，戴国俊*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；2.昆山市畜牧兽医站，江苏昆山215300）

科学实验研究

迷迭香草粉对高温蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响

杨建生1，2，林雨鑫2，安婷婷1，张菁菁1，丁媛媛2，关富康1，王诗琴1，戴国俊1*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；2.昆山市畜牧兽医站，江苏昆山215300）

本试验旨在研究饲粮中添加迷迭香草粉对高温蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血液生化指标的影响。试验选用40周龄京粉1号蛋鸡360只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只鸡。对照组饲粮中不含迷迭香草粉，试验组饲粮中分别含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，试验期6周。结果表明：饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组产蛋率和平均日总蛋重显著高于对照组（P＜0.01或P＜0.05）；饲粮中添加0.9%迷迭香草粉组蛋壳强度显著低于对照组（P＜0.05）；饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋黄颜色显著优于对照组（P＜0.05）；饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋鸡血清白蛋白（ALB）水平显著高于对照组（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉能有效提高高温季节蛋鸡产蛋性能和蛋品质。

迷迭香；蛋鸡；产蛋性能；蛋品质；血清指标

随着全球气候变暖和夏季极端高温天气的频繁出现，尤其以华东为主体的南方地区夏季高温高湿天气持续时间较长，可直接影响养殖蛋鸡的产蛋性能、蛋品质等，对蛋鸡生产极为不利（王泽明等，2013）。克服与缓解高温对养禽业的不良影响已经成为研究热点。合理搭配家禽的日粮营养水平能够有效地改善蛋鸡的生长性能、产蛋性能、蛋品质，缓解夏季高温对蛋鸡造成的不良影响。迷迭香具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，是新一代纯天然饲料添加剂。目前国内有关迭香草粉对蛋鸡在高温季节下产蛋性能、蛋品质、血清生化指标影响的研究报道较少。京粉1号蛋鸡具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、产蛋量高、耗料低等特点。本研究以京粉1号蛋鸡为试验鸡，研究迷迭香草粉对在高温季节下蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清指标的影响，旨在为蛋鸡饲养提供一定参考依据。

1　材料与方法

1.1迷迭香的制备采集处于开花期的直立型迷迭香作为原料，净水洗净，挂于通风暗室，经6～8 d阴干后，采集叶片，用DWFJ-5冷冻超微粉碎（江阴市龙昌机械制造有限公司生产），冷冻粉碎的温度在0℃以下，粉碎后的草粉经激光粒度仪（Microtrac S3500）测定，平均粒径小于26.00 μm，用于产蛋鸡饲料添加剂。

1.2试验动物及设计试验选用体重相近的40周龄京粉1号蛋鸡360只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只鸡。对照组饲粮中不含迷迭香草粉，试验组饲粮中分别含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，试验期42 d。参照NRC（1994）蛋鸡营养需要配制饲粮，饲粮组成及营养水平见表1。试验鸡采用3层阶梯笼饲养，每笼3只，自由采食与饮水，16 h光照。免疫按照常规蛋鸡免疫程序进行，正式期不进行免疫。试验分预试期和正式试验期，其中预试期为1周，正式试验期6周（41～46周龄）。

表1　基础日粮组成及营养水平（风干基础）%

1.3试验指标测定

1.3.1产蛋性能指标每天16∶00准时收蛋，以重复为单位准确记录产蛋数和蛋重。每周末定时结料、称重，并统计各重复的实际耗料量。根据饲养试验记录，整理统计各组平均蛋重（平均日总蛋重/平均日总蛋数）、产蛋率（平均日总蛋数/鸡只数）、料蛋比[平均采食量/（平均蛋重×产蛋率）]和平均日总蛋重。

1.3.2蛋品质指标试验结束时，从每个重复中随机收集蛋样7枚，用于测定蛋品质。采用SONOVA蛋品质自动分析仪（Egg AnalyzerTM，Orka）测定鸡蛋蛋重、蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色；蛋壳强度分析仪（Orka）测定蛋壳强度；蛋壳厚度测定仪（Orka）测定蛋壳厚度；游标卡尺测定蛋形指数。蛋黄在分离蛋清后进行称重；蛋壳在清洗、晾干后进行称重。

1.3.3血清生化指标试验结束时，以重复为单位，每个重复选择3只蛋鸡，每组9只，禁食24 h后，采用翅静脉采血，制备血清。血清指标使用日立7600全自动生化分析仪测定，测定指标包括：谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、碱性磷酸酶（AKP）、总胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDLC）、低密度脂蛋白（LDLC）。

1.4统计分析所有指标测定结果采用“平均值±标准差”表示，统计分析软件为SPSS 17.0。多重比较采用LSD法。

2　结果与分析

2.1迷迭香草粉对夏季蛋鸡产蛋性能的影响由表2可知，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组产蛋率极显著高于对照组（P＜0.01）；饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组平均日总蛋重显著高于对照组（P＜0.05）；饲粮中添加不同剂量迷迭香草粉对夏季高温蛋鸡平均蛋重、料蛋比影响均不显著（P＞0.05）。

表2　迷迭香草粉对夏季蛋鸡产蛋性能的影响

2.2迷迭香草粉对夏季蛋鸡蛋品质的影响由表3可知，饲粮中添加0.9%迷迭香草粉组蛋壳强度显著低于对照组（P＜0.05）；饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋黄颜色显著高于对照组（P＜0.05）；饲粮中添加迷迭香草粉对蛋重、蛋壳重、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋形指数、哈氏单位等均无显著影响（P＞0.05）。

表3　迷迭香草粉对夏季蛋鸡蛋品质的影响

2.3迷迭香草粉对夏季蛋鸡血清指标的影响由表4可知，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋鸡血清ALB含量显著高于对照组（P＜0.05），饲粮中添加迷迭香草粉对蛋鸡血清ALT、AST、TP、GLOB、AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC含量均无显著影响（P＞0.05）。

表4　迷迭香草粉对夏季蛋鸡血清指标的影响

3　讨论

Cerci等（2003）认为鸡适宜生长的环境温度为16～25℃。Marsden等（1987）认为蛋鸡的最适产蛋室温为21℃。夏季高温往往超过蛋鸡最适生长温度和产蛋温度，高温引起的热应激会导致蛋鸡体重减轻，产蛋率下降，平均蛋重降低，蛋壳品质变差等，对蛋鸡生产极为不利。研究表明，过高的环境温度对不同家禽品种的生产性能均有不利的影响，就蛋鸡而言，热应激能降低产蛋量、蛋重、蛋壳的厚度和强度（Sahina等，2009；Mashaly等，2004；Balnave和Muheereza，1997）。Radwan等（2008）研究了可食用的天然抗氧化剂包括止痢草、百里香、迷迭香和姜黄对蛋鸡生产性能的影响，结果表明，产蛋期添加植物提取物能提高蛋鸡的生产性能，添加止痢草、百里香、迷迭香或者姜黄增加了蛋鸡产蛋量、总蛋重，提高了饲料转化率。本研究结果表明，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组产蛋率和平均日总蛋重均显著高于对照组（P＜0.05），与Radwan等（2008）研究结果基本一致。

植物提取物中的抗氧化成分，如止痢草和百里草中的百里香酚和迷迭香中的鼠尾草酸，都能转运到鸡蛋并沉积在蛋黄中（Galobart等，2001）。本研究结果表明，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋黄颜色显著优于对照组（P＜0.05），可能与迷迭香草粉中抗氧化成分鼠尾草酸进入蛋黄中有关，具体原因有待进一步研究分析。本研究还发现饲粮中添加0.9%迷迭香草粉组蛋壳强度显著低于对照组（P＜0.05），这说明饲粮中添加较高量的迷迭香草粉会影响鸡蛋的蛋壳强度。

研究表明，家禽血液生化指标ALT、AST、TP、ALB、AKP、HDLC等均与家禽产蛋性能有关（沈国春等，2005）。ALT、AST可以反映动物机体对蛋白质的合成和利用情况，同时也能检测动物肝功能是否处在正常状态。TP、ALB是反映动物机体蛋白代谢情况的指标。AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC的含量则与脂肪含量相关（张菁菁等，2016）。本研究结果表明，饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组蛋鸡血清ALB含量显著高于对照组（P＜0.05）、TP含量高于对照组，说明饲粮中添加迷迭香草粉可使蛋鸡体内蛋白质的合成代谢加强，提高生产性能。本研究中各试验组蛋鸡血清CHO、TG、LDLC含量虽未达显著水平，但饲粮中添加0.3%迷迭香草粉组均高于对照组，说明饲粮中添加迷迭香草粉在一定程度上可提高蛋鸡体内脂肪的合成代谢。

4　结论

饲粮中添加适量的迷迭香草粉有助于缓解高温季节热应激对蛋鸡的影响，提高蛋鸡产蛋性能和蛋品质。当蛋鸡饲粮中迷迭香草粉添加量在0.3%时，蛋鸡产蛋率、平均日总蛋重显著提高，蛋黄颜色、血清ALB含量显著高于对照组。

[1]沈国春，史延平，罗永成，等.论血液生化参数作为家禽育种参数的作用[J].辽东学院学报，2005，12（48）：9～12.

[2]王泽明，董晓芳，佟建明.高温对蛋鸡的负面影响及其应对技术措施[J].动物营养学报.2013，25（5）：932～942.

[3]张菁菁，沈根明，华国浩，等.高温应激下添加维生素E对蛋鸡血液生化指标和产蛋性能的影响[J].浙江农业学报，2016，28（2）：228～233．

[4]Balnave D，Muheereza S K.Improving Eggshell Quality at High Temperatures with Dietary Sodium Bicarbonate[J].Poultry Science，1997，76：588～593.

[5]Cerci I H，That P，Azman M A，et al.The effect of restricted feed on feed intake，egg production and feed conversion in pullets[J].Indian Veterinary Journal，2003，80（11）：1153～1157．

[6]Galobart J，Barroeta A C，Baucells M D，et al.Lipid oxidation in fresh and spray-dried eggs enriched with n-3 and n-6 polyuns-aturated fatty acids during storage as affected by dietary vitamins E and canthaxanthin supplementation[J].PoultSci，2001，80：327～337.

[7]Marsden A，Morris T R.Quantitative review of the effects of environmental temperature on food in-take，egg output and energy balance in laying pullets[J].British Poultry Science，1987，28（4）：693～704.

[8]Mashaly M M，Hendrieks G L，Kalama M A.Effect of heat stress on Production Parameters and immune responses of commercial laying hens[J].Poultry Science，2004，83：889～894.

[9]Radwan N L，Hassan R A，Qota E M，et al.Effect of natural antioxidant on oxidative stability of eggs and productive and reproductive performance of laying hens[J].Int J PoultSci，2008，7（2）：134～150.

[10]Sahina N M，Tuzcub C，Orhana M，et al.The effects of vitamin C and E supplementation on heat shock protein 70 response of ovary and brain in heat-stressed quail[J].British Poultry science，2009，50（2）：259～265.■

The experiment was conducted to evaluate the effect of dietary rosemary on laying performance，egg quality and serum indexes of laying hens at high temperature.Three hundred and sixty 40-week-old Jingfen No.1 layers were randomly divided into 4 groups with 3 replicates of 30 each.Control group contained no rosemary in diet，and experimental groups contained 0.3%，0.6%and 0.9%rosemary in diet respectively.Formal trial period was 6 weeks.The results showed that laying rate of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.01）.Average daily total egg weight of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.Eggshell strength of experimental group contained 0.9%rosemary in diet was significantly lower than that of the control group（P＜0.05）.Egg yolk color of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly better than that of the control group（P＜0.05）.Album（ALB）level of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.In conclusion，experimental group contained 0.3%rosemary in diet could effectively improve the laying performance and egg quality of laying hens at high temperature in summer.

rosemary；laying hens；laying performance；egg quality；serum indexes

S816.7

A

1004-3314（2016）19-0009-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161902

“十二五”国家科技支撑计划（2014BAD13B02）；江苏省高校优势学科建设项目（PAPD）；苏州市农业科技支撑计划项目（SNG201407）