生物化学教材及教学方法比较研究

赵京山 安丽平 安然 刘玉 李爱英

摘要：一个优秀的生物化学教师，应当能激起学生对生物化学课学习的兴趣和热情，选择优秀教材，根据不同的教学内容和目的采用不同的教学方式是教学研究的一个重要内容，本文对生物化学教材及教学方法进行了比较研究。

关键词：生物化学；教材及教学；方法与比较

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）48-0196-02

生物化学是生命科学领域重要的基础学科之一。《生物化学》课程是高等学校生命科学专业的重要的基础课，在生命科学各专业教学中都占有重要地位。生物化学即生命的化学，是研究生命的化学物质组成、结构及功能以及生命过程中的化学变化及其变化规律的科学，其目的是揭示生命的本质。生物化学分三部分：生物体内化学物质的结构与功能、生物体内物质代谢及其调控、基因表达及其调控。第一部分属于静态生物化学（static biochemistry），后两部分属于动态生物化学（dynamic biochemistry）。

一、生化不同版本教材比较

生物化学是现代生物学和分子生物学的共同语言和基础。生物化学的迅速发展使其内容变得十分广泛和深入，生化教科书从最初几百页到如今的千余页，内容越来越丰富。

“Lehninger principles of Biochemistry”2012版是典型的生物系生化课的内容，包括生物物质、物质代谢和基因表达及其表达调控三部分。而Berg等的“Biochemistry”2012年版不仅包括了以上三部分内容，又增加了生物体对环境变化反应的内容，包括感觉系统、免疫系统、分子机械和药物发展，将特殊生理过程的生物化学加以突出，而且该书将最新发展起来的生物化学新领域，如蛋白质组学（proteomes）和基因组学（genomes）也作了介绍和讨论。医学院的生物化学教材以“Devlin的Textbook of Biochemistry with clinical correlation”2010版内容为例，该书由26位在不同生化领域较知名的教授，分别编写了27个章节，使该书有了极其鲜明的特点：该书打破传统生化教材的章节结构，每一章集中讨论1～2个生化内容，更突出了医学院校生化的特点，紧密与医学结合，特别对生理过程中的生化机制做了详尽的介绍，如激素、维生素、细胞与细胞周期、细胞凋亡和癌症、维生素、营养物质的消化与吸收、微量元素及大量营养元素的代谢作用及其与健康的关系、P450与一氧化氮合成酶、脂肪酸和中性脂肪的合成、贮存和利用及特种脂类的代谢途径等。上述三本国际知名教材的共同特点是内容翔实，包含大部分已定论的新发现、新结论和新方向，同时有更多的联系实际和生物化学中关键问题的论述。简言之，其特点是全、新、联系实际。

国外的生化教材还有很多，代表性的有：

（1）Harper illustrated，Biochemistry，28thedition，2009；（2）Lehninger priciples of Biochemistry，4th edition，2004，5th edition 2008，6th edition 2012；（3）Zubay Biochemistry，4th edition 1999；（4）Principles of Biochemistry，Moran，Horton，Perry；5th edition，2011；（5）Textbook of Biochemistry，With Clinical Correlations，Thomas Devlin；7th edition，2010；（6）Biochemistry-molecular basis of life，yrudy，Ekee，2008；（7）Biochemistry，Berg，Stryer，5th edition，2008，7th edition，2012；（8）Fundamentals of Biochemistry，Voet and Voet Katsiglis；3th edition，2008，4th edition 2010；等等。

国内生物化学教科书有很多，历史上曾有几本影响较大的生化教科书：（1）刘思职编的《生物化学大纲》，1954年第一版，1957年第二版。（2）郑集编的《普通生物化学》（上、下二册）。（3）沈同、陈同度编的《普通生物化学》（上、下二册）。（4）沈同、王镜岩、赵邦睇等编的《生物化学》第一册、第二册，1980年第一版；沈同、王镜岩二版，王镜岩、朱圣庚、徐长法三版；生物化学教程（第三版精简本，2008年）。（5）上海生物化学研究所在20世纪七八十年代编写了《高等生物化学》讲义，对我国生化教学起过重要作用，只可惜没有正式出版。（6）人民卫生出版社出版的《医用生物化学》1～7版，该教材内容丰富，尽量反映医学生物化学的新进展，突出了西医生物化学的特点。（7）中医药出版社出版的供中医药院校应用的《医用生物化学》，该教材简明扼要，强调“三基”，使用简明的语言反映新进展，尽量突出了中医药的特点。国内外生化教材比较，国内教材存在如下不足：（1）一般更新较慢，内容相对陈旧，缺乏先进性和权威性。（2）没有坚持连续改版，大多寿命短，知名度不高，在国际上没有影响。（3）缺乏原始研究的数据和图表，大多图表是自己参照国外版本修改的，缺乏科学性。（4）没有一本国内生化教材是彩色图版，纸质较差，无法与国外教材相比。基于这样的认识，提出以下建议：（1）一方面，国家应当加大教材编写和出版的财政投入；另一方面，在教材的编写和出版中引入市场竞争机制，激发年轻学者编写教材的积极性，鼓励各出版商竞标出版，实行优胜略汰，各学校要鼓励教授编写有特色的生物化学教材，将教材编写纳入职称评定和工作量评定。（2）提倡采用国外优秀原版生物化学教材。（3）鼓励多名教授联合翻译国外的优秀教材，以缩短出版时间。（4）提高教材的印刷质量。

二、生物化学教学的方式比较

在网络如此发达的今天，生物化学课程的教学还要不要以“课堂授课为主”？在生物化学界有两种观点：一种是持赞成态度，大多是年老、课堂教学经验丰富的教授，其理由为：（1）学习要系统性，应循序渐进地进行。（2）教师熟知教学大纲和教学目的，了解课程内容的主次和关联，这有利于建构学生的知识体系。（3）课堂教学，课题提高多数学生的学习效率。另一种是持反对态度，多为年轻教授，认为生化教学应当以“学生自学为主”。教师可以提出主要学习的内容，应了解的基本概念和技术，并提出相应的问题，学生自己在教科书或网络上学习相关内容，解答教师的问题，并提出疑问，然后通过课堂讨论或小组讨论，教师进行总结。这样的好处是：（1）发挥学生学习的主动性。（2）培养学生自学的能力。（3）有利于提高学生提出问题和解决问题的能力。

目前国际上大家都在热烈讨论和逐步实行PBL、TBL、慕课、微课等教学法且更倾向于后者。这些方法是以问题激发学生自学，组织小组讨论并得出结论的教学方式。这就要求：（1）教师应提出有深度和兴趣的相关问题。（2）学生应积极参加到解答相关问题的知识学习和讨论中来。（3）助教能很好地引导学生去学习钻研讨论，以达到最终的学习结果。在条件允许的情况下，可以积极推进。欧美的教学以教授为主体，讲课内容方式都由教授自己安排，而且讲课教授一般是有丰富教学经验和科研阅历的，总体的教学质量和效果比较好（如哈佛大学），讲课有较大的开放性和个人随意性。

总之，在网络如此发达的今天，教师的一个重要的职责就是“激发”和“引路”。一个好的生物化学教师，应当能激起学生对生化课的学习兴趣和热情，因此选择优秀教材，根据不同的教学内容和目的采用不同的教学方式是教学研究的一个重要内容。

参考文献：

[1]Nelson DL，Cox MM. Lehninger principles of Biochemistry. 6th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[2]Berg JM，Tymoczko J，Stryer L. Biochemistry. 7th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[3]Devlin TM. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. New York：John Wiley & Sons，7th ed.，2010.

[4]査锡良，药立波.生物化学与分子生物学[M].第八版.北京：人民卫生出版社，2015.

[5]唐炳华.生物化学[M].第二版.北京：中国中医药出版社，2014.