高校周边摊贩食品安全监管问题研究

汤怡佳 潘 佳 王琴允

华东理工大学法学院，上海 200237



高校周边摊贩食品安全监管问题研究

汤怡佳 潘 佳 王琴允

华东理工大学法学院，上海 200237

近年来食品安全问题无疑是社会各界最为关注的话题，而高校作为培养国家栋梁之才的基地，其周边的食品安全环境却着实令人担忧。本文主要通过实地调查提出了高校周边摊贩食品安全监管方面存在的问题，研究和探讨了目前的监管制度存在的不足，并以高校、政府、学生、摊贩四者为责任主体，借鉴西方发达国家的经验，提出了完善目前高校周边摊贩食品安全监管制度的对策。

高校周边摊贩；食品安全；监管制度

一、高校周边摊贩食品安全监管问题的提出

(一)高校周边摊贩经营情况的调查结果

据我们小组调查表明，71%的大学周边摊贩数量超过20家。大部分摊贩经营者都没有相关的营业许可证件，存在较多违反法律法规的现象。例如《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》第三十五条第(三)款从业人员应当保持个人卫生，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。摊贩经营者基本上都没有正式的工作衣，也从不带工作帽，甚至有些经营者会在玩过手机等情况下，不洗手直接开始制作食物。

(二)学生食品安全意识的调查结果

高校学生对周边摊贩的食物无疑是喜爱的。据我组问卷调查，94%的学生每周都要去摊贩就餐，甚至有些学生用摊贩食品代替了正餐。然而，却很少有学生对摊贩食品的安全问题引起重视(尽管大部分学生知道摊贩食品不太安全)，大部分学生并不会做好事前调查预防工作，也不会事后对自己身体健康及权益进行保护。……