浅谈动物饲料和食品安全的关系

蒋洪霞

【摘 要】现阶段，我国的畜产品安全现状十分严峻，主要原因在于动物饲料上，在提高提高畜牧产品的效益的同时，需要保证动物饲料本身的安全以及对畜牧产品的安全，本文主要阐述动物饲料的安全以及导致的食品安全的问题，从源头上保证食品安全。

【关键词】动物饲料；食品安全；饲料安全

[Abstract] This paper mainly illustrates the safety problems of animal feed， lead to food safety problems， from the source to ensure food safety.

[Key words] animal feed； food safety； feed security

最近几十年，我国的经济发展速度十分迅猛，人们的生活水平和质量也有了明显的提高，其中对畜牧产品需求量也逐渐增多，随着已经由数量上的满足向质量并重的方向转变， 人们越来越崇尚绿色食品、有机食品。而饲料已经成为生产动物性食品的安全监管的源头，因此要想吃上绿色食品，安全饲料是至关重要的， 只有树立饲料安全的概念才能确保畜牧业安全及食品安全。

1 动物饲料安全对畜牧业安全的意义

食品安全问题广泛地受到人们的关注，也一直影响着人们的生活，而饲料是畜禽的食品，饲料安全与畜产品安全密切相关，进而关系到人类的健康。随着畜产品产量的增加，人们片面追求养殖效益和畜产品产量导致产品安全问题突显。过去，饲料是以麦麸、米糠、粉碎秸杆等为主的家禽、家畜食物，如今饲料已远离了传统概念。由于饲料安全对食品安全有直接的影响，在市场经营饲料需要各个环节符合安全要求，不然会导致一连串的问题。而日常生活中所说的食品安全问题主要指的是食品的质量问题，食品具有食品安全问题的食品会给人们的健康造成巨大的损害，严重的还会威胁到生命[1]。……