蘘荷的特征特性及设施高效栽培技术

张丽华

摘要 介绍蘘荷的特征特性，总结其设施高效栽培技术，包括品种选择、整地施基肥、种茎准备、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词 蘘荷；特征特性；设施；高效；栽培技术

中图分类号 S567.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）24-0081-01

蘘荷，又名茗荷、野姜、芽荷，据《中药大辞典》记载，蘘荷具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒等功效，其主要食用部分为花轴，南通人喜欢用其和青毛豆同炒，或是凉拌，味芳香微甘，营养丰富，很受消费者喜爱。随着市场需求的增大，其种植方式也由以前的房前屋后小面积种植向露地大面积种植及设施规模化种植发展。据统计，南通地区蘘荷种植面积在333.33 hm2左右。露地栽培的蘘荷，一般最早采收期在8月左右，销售价格为6～10元/kg。通过设施栽培，可将蘘荷采收期提早到6月中下旬，较露地栽培提早1个月以上，销售价格在40元/kg左右，经济效益显著。

1 特征特性

蘘荷为姜科姜属的多年生草本植物，根系为须根系。地下茎匍匐生长，其上发生大量须根，向下抽生肉质根，向上抽生紫红色嫩芽，日照后呈绿色，叶鞘紫色，紧裹嫩芽，叶鞘散开后，茎叶生长。茎高0.5～1.0 m，叶互生，线状披针形，长30～35 cm，宽约10 cm，叶面光滑，叶背无毛。花轴自地下茎抽出，花多而密集，穗状花序，外被紫红色肉质鳞片，花淡黄色，分大小3瓣。种子黑色，圆球形[1]。

蘘荷喜温不耐寒，春季当地温升到10 ℃以上时开始萌芽出土。气温超过20 ℃时生长加速，继而形成花轴。8月为抽生花轴的盛期，当气温降至15 ℃以下时，植株生长减缓，直至停止。遇霜则茎叶凋萎，冬季若10 cm以下土层温度降至0 ℃以下，则地下茎常被冻死。

蘘荷忌干旱，不耐水涝。干旱造成花轴产量低；水涝则导致地下茎腐烂。蘘荷生长需充足的阳光，在半阴地生长不良。对土壤的要求不严格，但以选择疏松富含有机质的中性或微酸性土壤为佳。

2 设施高效栽培技术

2.1 品种选择

在南通地区，蘘荷按其花轴鳞片的颜色分2种：一种为红色，一种为白色。红色的采摘期比白色的稍早，纤维含量高，但个头小，白色的纤维含量低，汁水多，个头大，可根据不同需求选择不同种植品种[2]。

2.2 整地施基肥

选择土壤疏松肥沃、能排能灌的田地，前一年入冬之前，将土壤深翻。翌年定植前施腐熟的农家肥75 t/hm2和复合肥600 kg/hm2，或深施商品有机肥24 t/hm2，蘘荷为多年生植物，一次性施足基肥，才能提高产量。

精细整地后做畦，地势低、排水慢的田地，需做高畦，一般高于10 cm。地势高、排水快的田地，做低畦或平畦，畦面宽度为70～80 cm。

2.3 种茎准备

可以用蘘荷的种子播种育秧，但是出苗率低，且秧苗初期生长缓慢。也可以采用蘘荷离体快繁技术，虽然能加快繁殖速度，但需要一系列的技术，很难在短时间内掌握。综合比较，采用地下茎作为种茎进行繁殖，生长快，技术相对简单，且效果良好[3-4]。 一般在1月10日前，将蘘荷地下茎挖出，选择肥胖而鲜亮，节密而饱满，质地硬且无冻害的茎，分割成段，每段上应留有2～3个嫩芽，操作时要小心，不要碰伤嫩芽，将种茎放在阴凉的地方，切勿长时间曝晒。

2.4 定植

按65～70 cm的行距開8～10 cm深的定植沟，将种茎的芽朝上按20～25 cm的株距平放在定植沟内， 盖上细土稍稍高于畦面，并稍加压实，定植后立即浇水，采用小水漫灌的方式，浇足水后及时覆盖棚膜。因蘘荷生长需有充足的光照，应使用透光性好的新薄膜。

定植时间不能晚于1月12日，否则定植后会生长不良，影响产量。适当增加蘘荷种植密度有利于获得高产。密度过低，蘘荷花轴较小，产量较低；密度过高时，易产生郁蔽，也会降低产量。研究表明，当密度达到7.50万～8.25万株/hm2时，产量较6.00万株/hm2增加70%左右。

2.5 田间管理

2.5.1 温度管理。定植后7 d内，大棚保持密封，等出苗后，棚内温度高于25 ℃时，须通风散热。一般在晴天11：00—13：00打开大棚的两头，通风散热，使得白天大棚温度保持在20 ℃以上，傍晚应将大棚两头的出风口关闭。当叶龄达到4～5张叶时，出风口逐渐加大，逐渐加大通风量，白天棚温保持18～20 ℃；5月下旬可去除大棚裙膜，保持更大的通风量，并在大棚上面覆盖黑色遮阳网（遮光率60%以上），维持棚内温度在30 ℃以下；10月前后气温降至20 ℃以下时安上裙膜，注意棚内保温[5]。

2.5.2 肥水管理。蘘荷在生长过程中需追肥3次，第1次在蘘荷地上茎出土13～15 cm时，施尿素150 kg/hm2，或用腐熟的人畜肥稀释后浇于根部，以促进地上的茎、叶生长。第2次于5月叶鞘完全展开后，施氮磷钾复合肥225 kg/hm2；第3次于6月下旬至7月上旬在花轴抽生前，施复合肥225 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2。当土壤墒情不足时，应在傍晚时及时灌水，否则会影响出芽量和花轴生长，但不能过多，保持湿润即可，灌水后2～3 d要进行中耕除草，注意要浅耕，以防损伤种茎。梅雨季节雨水过多时，应及时排水降渍，否则会引起地下茎腐烂。6月上旬左右花轴形成时，可覆盖油菜籽壳，厚度为1.7 cm，用量为7 500 kg/hm2，使得花轴变柔软，增加口感，也可抑止杂草生长、延缓叶片衰老，增加产量[6]。

2.5.3 激素调控管理。蘘荷分蘖性强，易徒长，可在生长期（13～14叶）使用50 mg/L多效唑于傍晚叶面喷施进行化学调控，使植株生长健壮，可提高产量10%左右。

2.6 病虫害防治

蘘荷有特殊的气味，该气味有驱虫的作用，基本没有虫害，病害也极少。如果水分过多，会出现根腐病，出现叶子发黄、枯萎的现象，大棚内应注意排水、通风。可在发病初期用150 mg/L农用链霉素溶液喷洒防治。蘘荷连作几年后病害会明显加重，且连作5年后产量也明显下降，需更新田块重新种植。

2.7 适时采收

蘘荷的主要食用部分为花轴，当花轴从土表抽出后约12 d，在花蕾出现前及时采收，过早产量低，过迟纤维变粗，品质下降。蘘荷为多年生植物，一般在立春后盖上棚膜保温，促进其萌芽，开始其第2年的生长。

3 参考文献

[1] 范淑英，吴才君，盛蕾，等.野生保健蔬菜蘘荷的人工栽培技术[J].蔬菜，2004（3）：21-22.

[2] 吴才君，范淑英，王海翔.野生珍稀蔬菜蘘荷的驯化高产栽培技术[J].江西农业大学学报，2000（4）：535-538.

[3] 朱培蕾，赵贵云，刘才宇.蘘荷生物学特性及其栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2015（36）：60-62.

[4] 陈亚明，花印梅，李进，等.南通蘘荷大棚栽培技术[J].上海蔬菜，2012（4）：29.

[5] 夏金英，叶发宝，杜一新.蘘荷人工栽培技术[J].中国园艺文摘，2015（8）：186-187.

[6] 刘胜辉.无公害蔬菜：蘘荷及其栽培[J].广西热带农业，2001（4）：9.