粮食中镉含量的快速测定

乔涛锋++叶海霞++黎洁怡++李锦标++庞少榕

[摘 要]改良湿消解法，在五个小时内准确检测出粮食中重金属镉的含量。湖南大米标准样的镉含量（0.19±0.02）mg/Kg，检出值0.18 mg/Kg，加标回收率大于95%。

[关键词]镉、快速检测、食品安全、原子吸收、石墨炉

中图分类号：TS211.7 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）24-0348-01

中国是镉产量大国，镉被广泛用于电镀、制造合金、焊料、电池、雷达、荧光屏、半导体元件、杀虫剂、塑料、枪械弹药等生产中的原料或催化剂。由于镉不是粮食生产经营企业主动添加进去，所以镉超标往往标志着区域性的粮食安全风险。

镉不是人体必需元素，长期接触大剂量的镉对人体组织和器官的危害是多方面的，除了对肾脏、肝脏的危害，还会导致骨软化、骨质疏松、消化系统障碍等病症。2010年，由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立的国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），召开了第73次会议，将镉暂定每月耐受摄入量25微克/千克体重。

“镉大米”事件发酵以来，粮食中的镉含量成为监督部门每次监督检测的必检项目，也是粮食生产销售经营者密切关心的项目。

1 仪器设备

1.1 原子吸收光谱仪，美国PerkinElmer公司PEAA800；

1.2 万分一电子天平，德國赛多利斯股份公司，BS224S；

1.3 恒温消解仪，上海博通化学科技有限公司，BHW-09A；

1.4 石墨消解仪，奥谱勒仪器有限公司，GD40；

1.5 实验室超纯水机，上海涞科仪器有限公司，OKP-S040；

1.6 粮食水分测试粉碎磨，成都施特威科技发展有限公司，JSFM-1；

1.7 镉标准储备液，1000微克/毫升，国家有色金属及电子材料分析测试中心，国家标准样品GSB04-1721-2004