发挥上海技能大师行业引领力影响力首届“赖声强”杯西餐大赛即将举行

文/道 芳

发挥上海技能大师行业引领力影响力首届“赖声强”杯西餐大赛即将举行

文/道 芳

“2017年中国技能大赛-第一届‘赖声强’杯上海市徐汇区西餐餐饮职工岗位比武大赛”，将于今年10月亮相。此次大赛由上海市徐汇区职业技能竞赛组织委员会举办，光大会展中心和赖声强大师工作室联合承办。届时，参赛选手将有机会得到赖声强大师的亲自指导，并有机会获得政府部门颁发的奖金和荣誉证书。这是日前从上海市技师协会餐饮服务专业委员会召开的本市西餐高技能人才促进大会上传出的信息。有业内人士认为，这类职工岗位比武活动反映的将是本市企业职工的实际技能水平。

据悉，西餐名厨赖声强是近年来上海市人力资源和社会保障局贯彻落实国家高技能人才振兴计划实施方案后，评选出的本市技能大师。目前，上海各行各业已评出百位技能大师，赖声强是上海西餐行业唯一的技能大师称号获得者。另悉，此次岗位比武大赛的目的是“为发挥技能大师在行业中的引领作用和影响力，弘扬工匠精神”。按照徐汇区人民政府有关文件的要求，此次大赛将成立专门的组织机构，负责竞赛比武的具体事宜；还将尝试引进世界技能大会的赛事机制，为今后该区开展世赛项目积累经验。

本次在上海市第二轻工业学校召开的上海西餐高技能人才促进大会，主题为“烹之启示录——启程”。上海市技师协会餐饮服务专业委员会主任全权表示，此次大会对于上海餐饮界的影响力在于，帮助更多专业厨师和烹饪爱好者学习和掌握过硬的西餐烹饪技艺，分享流行的西餐烹饪理念，培养和储备本市西餐高技能烹饪人才。此次大会采用收费授课的方式（两天1000元），为需要得到委员会证书的西餐厨师及爱好者提供高水平的专业培训服务。

作为本次培训的重要内容，冯伟、刘吉凌、林韦龙和Corentin Delcroix四位名厨还应邀进行了精湛的烹饪表演。其中，冯伟是上海凯宾斯基酒店行政总厨、上海电视台星尚频道“疯狂的冰箱”特邀长期主厨、国家级烹饪大师、国家技能鉴定考评员、第八届国际特色美食大赛“五星钻石奖”得主、2016餐饮者传媒颁发的“2016年十佳菜谱”大奖得主、上海尚食职业技能培训学校特聘教师；刘吉凌是西郊一号餐饮总顾问、FHA新加坡厨师挑战赛金牌得主、2016年浙江旅游学院讲师、台湾知名西餐大师、上海尚食职业技能培训学校特聘教师；林韦龙是上海半岛酒店艾利爵士餐厅资深副总厨、2016年博古斯世界烹饪大赛亚太区第四名、国家烹饪大师；Corentin Delcroix是Mill品牌创始人、博古斯餐厅前任总厨、青厨部落成员、上海尚食职业技能培训学校特聘教师。

加拿大牛肉国际协会、“美国马铃薯”、上海味好美等知名品牌也积极参与了此次西餐高技能人才培训活动。

1. 忙碌中的赖声强

2. 部分与会者合影