农业科技对农产品安全的影响研究

高建萍

摘 要：自进入21世纪以来，人们的生活水平在不断提升，这使得其对同自身生命健康相关的农产品的安全问题也愈发的关注。农业科学技术水平的提升虽然在一定程度上提升了农业生产效率，但农药、地膜、化肥等的使用，却使得农产品安全问题频频发生。对此，本文以农产品为立足点，分析农业科技对农产品安全产生的影响。

关键词：农业科技；农产品安全；影响

中图分类号：F323.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932038

引言

农业科技的存在可以为农业生产的发展产生一定的推动作用，其在农业生产中的有效应用，不仅可以提高农村地区劳动生产效率，还可以增加农作物品种和数量，充分满足了消费者提出的多样化需求。但农业科技也是一把双刃剑，食品添加剂和转基因技术的存在，也会导致农产品质量安全受到一定的不利影响。

1 农业科技的积极影响

1.1 农作物改良技术的应用提升了农业产量

作为世界上农产品种类和资源最为丰富的一个国家，中国在经过了多年对农作物的研究后，培育出了一系列抗病、高产、抗逆、优质的新品种。据我国相关部门的不完全统计，自1986年我国施行863计划以来，我国农业领域在生产中也依靠生物技术完成了对抗逆、高产、优质农作物新品种的培育工作。例如，在两系法的杂交水稻工作基础上，超级杂交水稻技术也获得了较大的进展；利用基因工程技术培育出的转基因抗虫棉，本身具有较好的抗虫效果，增产增收的潜力较大，适应性更广等优势。

1.2 动物饲养和植物栽培技术

对农作物种植来讲，科学合理的农作物耕作技术，能够协调土壤中肥、热、水、气的关系，有效改善土壤中的土质结构，克服土壤中对农作物生长发育具有不理影响的因素，以此来确保农作物的稳产与高产。肥料作为农作物生长发育中不可缺少的营养，采用科学合理的施肥方式，不仅可以增加农作物产量，还能够改善农产品中的营养、外观、食味品质。而农药的利用可以有效防治农作物生长期间病虫害对农作物品质的破坏。此外，饲料作为饲养动物的重要食物，其对农村地区家禽和家畜的生长发育会产生极大的影响，饲料的有效使用，可以提升农村动物的生产性能。且兽医技术的出现和使用，还可以在一定程度上保证我国畜牧业安全、健康发展。

2 农业科技的不利影响

2.1 药物毒性残留

农药作为农作物生长过程中有效预防病虫害的手段，农药残留问题的存在，不仅会污染农作物所在地区的土壤、水资源、大气等自然环境，还会对农产品以及由农产品制作呈的各类食品产生污染，对农产品质量安全产生不利影响。与此同时，农药残留作为一种潜在的安全危害，仅使用一次存在微量农药的农产品，不会对人体健康产生较大的危害，但长时间使用存有农药残留的农产品，人们的生命健康则会受到危害。

2.2 肥料的不合理使用

作为农作物生长过程中必要的养肥，肥料虽然可以提升土壤的肥力水平，促进农作物生长，但如果相关人员在使用肥料时的行为不科学，则会对农作物、土壤造成一定的不利影响。具体表现为：土壤中有毒元素和重金属含量增加、土壤养分失调、土壤酸化问题加剧、土壤结构被破坏等。相关研究表明，无论是微酸性、酸性还是石灰性的土壤，如果长时间使用化肥，必然会导致土壤中的重金属元素富集。

2.3 过量或者是滥用食品添加剂

因为食品添加剂原材料来源较为丰富、价格十分低廉、易于存储和管理、使用起来较为便利，在农产品生产中添加适量的食品添加剂，可以在保持食品营养价值和品质连续性的基础上，改变食品的色泽、增强食品的风味、延长食品保质期。但个别的食品加工企业或者是个体户为了谋求更多的利益，在生产加工的过程中就存在过量使用或者是滥用食品添加剂等违法行为，特别是在蜜饯和饮料类食品的生产加工中，更是频繁出现滥用和过量使用食品添加剂的情况。

3 结语

农产品安全同国计民生息息相关，农业科技发展的不成熟，虽然会引发人类对于农产品未来质量安全的恐慌，但也会推动人民群粽对于习性农业科技的需求。笔者就是从此项需求出发，对农业科技的积极和消极影响进行分析研究，以期可以为农业科技在我国农业生产中的有效应用奠定良好的基础。

参考文献

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