太行山区养生酸模引种栽培技术初探

唐伟斌

摘 要：近年来，随着人们生活水平的提高，健康、营养、保健、养生等观念为越来越多的人所接受。鲁梅g斯K-1新型杂交酸模牧草的高蛋白、多营养品质特性引起了科技人员的重视。中国农业科学院从适口性入手，以高蛋白为背景，对鲁梅g斯K-1杂交酸模进行了以食用为目的的定向选育，培育出养生酸模这一新型高蛋白蔬菜新品种。作为新型高蛋白饲料植物，国内外对杂交酸模的研究如火如荼，方兴未艾。国内的各科研院所、大专院校和科技公司将大量的精力投在了杂交酸模的品种引进、生物学特性、育苗繁殖、栽培管理、产后利用和市场开发等领域。

关键词：养生酸模；品种引进；栽培管理

中图分类号：S54 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932062

“养生酸模”是中国农业科学院从新型高蛋白牧草鲁梅g斯K-1（Rumex patientia×Rumex tianschanicus cv. Rumex K-1）中选育出来的一种高营养高蛋白含量养生蔬菜新品种，属于蓼科酸模属Rumex中的杂交酸模。在20世纪90年代，前苏联乌g兰国家科学院中心植物园作物研究所乌切乌什博士分别以巴天酸模（Rumex patientia），天山酸模（Rumex tianschanicus）为母本、父本，借助于远缘杂交的方式，通过很长时间的选育，最终研究出了一种新品种——杂交酸模牧草。该品种1995年引入国内，1997年11月经全国牧草品种审定委员会审定，在国内正式定名为鲁梅g斯K-1杂交酸模。该品种的引入填补了我国蓼科酸模属牧草品种的空白，成为单位面积粗蛋白产量最高的牧草品种之一。抗干旱、耐盐碱、对温度与环境适应性广等优点，非常适合在干旱、瘠薄的高原、荒漠、山区生长，在新疆、宁夏、甘肃等草原荒漠地区得以大面积推广种植。仅从国内来说，新疆、甘肃、宁夏、陕西、内蒙等省区，由于干旱的农业气候条件和大比重的畜牧业份额，杂交酸模的研究和利用处于领先位置。

1 杂交酸模的特点及种植环境

杂交酸模的特点为：多年生植物，有着较长的寿命，生长期可以长达25a，若是通过合理的管理就可以实现长达10～15a的高产期。其生育期比较短，产量较高，再生性特别强。基于良好的水肥条件基础之下，每隔30～45d就可以进行1次收割作业。鲜草产量能够达到每公顷150～225t。它耐低温，返青比较早，一般是在北方地区冰雪进行消融的3月份，在4月下旬对第1茬进行收割，对于幼畜以及母畜等牲畜来说，是十分优质的补充蛋白质的优良饲草。这种牧草耐旱性也比较好，还具有很好的耐涝性。因为它的根系十分发达，而且肉质根比较粗，根深最长可已达到2m，能够对深层土壤之中的大量水分进行有效的利用。不定根的生长能力特别强，方面移栽，十分容易成活。若是短期之下是处于水淹的状态，那么不会对它的生长造成阻碍。可以耐受一定值的碱、盐。在含盐量很高或者是pH值9的土地上都能健康的生长。具有很强的抗逆性，适应性也很广泛。

对新型的高蛋白植物鲁梅g斯K-l杂交酸模经过全面的检测，得出的营养价值的综合评价就是：富含蛋白质。在干物质之中，蛋白质的含量为：可消化蛋白质的含量较高，最高可达75%，现蕾期较低，一般为28%左右，叶簇期相较于现蕾期而言，处于30%～43%之间。对其进行的综合性评价就是，比平常的蛋白质饲草的经济评价要高。若是被当成食品进行使用，蛋白质的含量也比平常的那些蔬菜要高，还高于虹豆以及扁豆等豆类植物。含有20种氨基酸。特别是一些人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。其粗脂肪的含量要比豆类蔬菜、叶类蔬菜和一般牧草要高。含粗纤维的量不高，叶簇期才是10%左右，抽茎现蕾期为17%左右，低于一般的牧草，比平常的叶类蔬菜要稍微高一点。含维生素C的量要比一般的蔬菜要高很多，一些专家称其为“维C之王”。β-胡萝卜素要比胡萝卜的含量还高，比菠菜的含量要低。富含有益矿物质，钙、磷、钾、锌、铁以及硒的含量都要高于青口白菜和菠菜，和胡萝卜的含量相仿。尤其是富含铁、锌以及硒等元素。含有的有害元素砷和铅等都要低于国际的限值。新型高蛋白植物鲁梅g斯K-1十分突出的高营养价值以及生物学特性，为其在经济、社会等多个领域进行综合开发利用的应用奠定了客观性物质基础，也是目前我国极具开发前景的一种新型植物资源。

2 “养生酸模”的特点及作用

2013年，天梁谷种植有限公司率先将养生酸模引入邢台，在西部太行山区试种并获得成功。所生产的产品取样送河北省食品质量监督检验研究所检测，结果表明，该品种养生菜不仅营养成分种类丰富，含有钙、铁、锌、硒、钾等矿质和维生素C、β-胡萝卜素等营养，而且含量高。维生素C含量为48.1mg/100g，钾含量为358.4mg/100g，超出常见蔬菜含量数倍。尤其是蛋白质含量更是高达38.2g/100g（以干基计），超出常见蔬菜（小白菜1.1g/100g干菜重、韭菜3.6g/100g干菜重）的10～30倍。试种结果还表明，养生酸模生长速度快、产量高、病虫害少，抗旱、耐盐碱和瘠薄，栽培管理技术简单易掌握。叶片既可作为养生蔬菜食用，也可作为饲料添加物质喂食鸡鸭牲畜，是不可多得的食用兼饲用经济之物。养生酸模为多年生草本，根系发达，对山区坡地、河滩又具有固沙固坡、涵养水源的作用，非常适合山区及丘陵地区种植生产，经济效益、生态效益均十分显著。

3 鲁梅g斯K-1杂交酸模具的种植优势及推广价值

适合太行山区的栽培技术：土壤：避免在山坡阴面和林下种植，要求土壤pH值在7～9之间，盐含量小于1%。土地平整，排灌通畅，土壤颗粒小，除草。6月份可陆续大面积移栽定植；繁育：利用保护地育苗，可提早在2月份进行。用种量约5g/m2。高温浸种（30℃水，7h），保湿催芽（28℃，30h），种子露白1/3时播种，细沙土薄覆，注意保湿，出苗后及时清除杂草。及时通风练苗，避免温度超过25℃；移栽定植：通常45d苗龄即可栽移。行距55cm，株距30cm。栽植后要及时补苗、灌水、除草；施肥与灌溉：整地前施底肥（可用腐熟有机肥），浇足底水，每年要施土杂肥5000kg/667m2，追肥4kg/667m2。及时灌溉（萎蔫、抽穗后及刈割后，冬灌避免冻坏植株根茎）和排水；采收：1a2次，花期产量和营养成分含量达峰值，及时收割（勿伤根）；第2次在9月中旬之前，有助于根茎积累养分越冬。留种田种子成熟后及时采收，置于干燥处保存；防治病虫害：夏季高温高湿环境，易出现白粉病（肟菌酯100g/hm2）和菜青虫（适量甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）、土蚕、蛴螬（碳酸氢铵25kg/667m2）等，注意防治。

作为新型高蛋白食饲兼用植物，鲁梅g斯K-1杂交酸模具有较强的加工增值潜力、良好的种植效益以及较为广阔的种植前景，是科技创新技术之中的榜样性典型，可以对结构进行创新的调整，还因为显著的经济效益和生态效益被赞为极具战略性的高科技的生物资源。其本身所具有的高蛋白、高营养特性，作为新型养生蔬菜品种，以及适合山地有機化生产的养生休闲农业中重要品种的优势，目前还处于起步阶段，需要进一步地研究探索。开发系列营养品和食品添加剂：杂交酸模的明显优势体现在高含量的有益元素、膳食纤维以及蛋白质，经过国家质量监督检测中心的全面检测以及详细的分析对比之后，表明具有作为食品的安全性以及营养性优势。对于生产方面，可以作为第4代植物蔬菜的汁型饮品、营养面粉、糕点、营养挂面以及菜肴等食品进行开发、制作，对人体所需的营养进行补充，实现膳食质量的提高。尤其是在老年人的营养品开发方面具有较大的市场潜力。借助于现代化学、生物等先进的技术从杂交酸模的鲜体中对维生素、叶绿素粉、白蛋白以及叶蛋白进行分离提取，从根部还可以进行抗氧化剂的分离以及提取，可以作为饲料添加剂、食品添加剂等广泛的应用。探索适宜山地种植的蔬菜杂交酸模栽培技术：杂交酸模营养价值高。但其适口性有待提高，口感稍微欠佳。这与品种有关，也与生产环境和栽培技术有关。除了继续进行适口性强、口感好的优良品系选育外，探索适宜的栽培技术措施，尤其是山地有机化栽培管理技术措施，则成为了杂交酸模作为养生蔬菜发展的关键环节，也是今后重要的研究方向。生态环保效果研究：杂交酸模作为多年生的一种植物，具有高达的植株，发达的根系，而且其显著的特点为再生性强，可以在黄河流域、长江流域以及其他的具有水土流失现象的地区进行大范围的种植，可以有效对土壤进行改良，实现水土的保护。尝试在太行山区大面积种植杂交酸模，借助于水土保持技术体系、农牧业集约化生产技术体系、节水型高产优质人工草地的栽培技术体系以及山地植物恢复体系的建立，经过不断的完善，可以发展成为在同类型地区进行推广的较为成熟的河滩、山地水土保持技术体系。

参考文献

[1]姚焱，张平，杨茁萌.鲁梅克斯K-1杂交酸模的品种特性及产业化发展[J]. 中国医学生物技术应用，2002（3）：71-74.endprint