双创背景下酒店管理专业本科生的实践能力培养研究

【摘要】在双创背景下，酒店管理专业教学过程中，应当将提升学生创新创业能力融入到实践教学体系中，确保两者紧密的结合，通过双创的引导更好提升实践教学效果，确保学生实践能力的提升，而通过实践教学，促进学生创新创业能力的发展。指出了双创背景下酒店管理专业学生实践能力培养的意义，阐述了双创背景下酒店管理专业实践教学体系的构建，探讨了双创背景下酒店管理专业本科生实践教学模式，提出可以通过竞技式教学模式、实境式教学模式、订单式教学模式、意境式教学模式等教学模式，有效的提升学生实践能力。

【关键词】双创；酒店管理专业；实践能力

【中图分类号】G712；F719-4 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2017）10-0044-01

创新创业教育能够有效的推动我国高等教育事业发展，对于教育事业进一步深化改革起到积极的作用。在2015年，我国教育部门颁布实施了《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》，在该意见中提出了高校强化创新创业教育的新要求，要求高校要提升学生创新创业教育的主动性，探索创新创业教育的新模式。

一、双创背景下酒店管理专业学生实践能力培养的意义

1.学生实践能力的培养是创新创业教育的核心

通过提升学生实践能力，可以确保酒店管理专业本科生拥有更强的创新创业能力，才能让学生达到社会对人才的标准要求。本科生实践能力的培养，是创新创业教育应有之义，同时也是确保学生适应市场竞争以及时代发展的必然要求。

2.学生实践能力培养是创新创业教育的落脚点

创新创业教育不仅要让学生能够形成良好的素养，同时，还要求学生应当拥有相对强的实践能力以及操作能力，这样才能让学生成为未来社会的缔造者。因此，创新创业教育目的便是为了能够让学生拥有自主学习的能力，让学生能够掌握合作以及生存的技能，这些技能从某种意义上讲便是实践技能。所以，创新创业教育和实践能力的培养在目标上是一致的。

二、双创背景下酒店管理专业实践教学体系的构建

1.基于双创的实践教学目标体系

在酒店管理专业本科生教学过程中，应当把专业教育和创新创业教育相互融合，进一步的培养学生实践技能，增强学生的创新、创业能力，将创新创业型人才培养作为实践教学的目标，同时建立不同层次、不同环节、连续性的实践课程，通过递进教学的方式，不断强化学生的创新创业能力以及实践能力。

2.基于双创的实践教学内容体系

酒店管理专业是一门拥有非常强实践性以及应用性的课程，在酒店管理专业本科生教学过程中，应当紧密结合酒店管理科技的进步，还应当按照酒店管理现状，紧跟市场变化，依照产业发展趋势，契合岗位技能，将创新创业教育和实践能力培养紧密融合，使学生的专业知识得以强化，并进一步提升学生的实践能力以及综合应用能力。基于双创的实践教学内容体系能够划分成四个不同部分，分别为基础性实践教学部分、专业性实践教学部分、综合性实践教学部分以及专业性实践教学部分。应当由浅至深逐步递进，确保学生的实践能力得以有效提升。

3.基于双创的实践教学平台体系

在学校内部应当建立实训场地以及创新创业基地等，在学校外部应当建立实习基地、酒店企业观测站等，实现学校中有企业、企业中有教学基地的校企联合办学机制，构建多维度、多层次的实践教学平台体系。

三、双创背景下酒店管理专业本科生实践教学模式

1.竞技式教学模式

酒店管理专业的实践教学采用竞技式实践教学模式，依据酒店管理相关内容编制管理方案或者设计管理體系等，学生成绩则按照比赛的结果加以核定，使学生能够按照事先设定的要求，利用发散性思维，自行的完成方案编写或者体系设计，并且寻找到方案具体实施过程中的优势与存在的问题，从而对方案进一步的优化，并形成最终的作品。通过这样的竞技式活动，不仅让学生能够更深入的了解理论知识，同时还能够培养学生的创新思维以及创业精神，可以更有利于学生实践能力的提升。

2.实境式教学模式

在酒店管理专业本科生教学过程中，应当将课堂教学延伸至工作现场，要让学生走到岗位现场去，让学生能够尽早的适应岗位。应当建立以岗位要求为导向的一种实境式教学模式。由于酒店管理专业拥有较强的实践性，所以，采用此种教学模式能够和实际更为紧密的融合。教师需要进一步强化自身的教研能力，这样才能得到较为理想的教学效果，确保学生走入岗位以后岗位适应期更短。

3.订单式教学模式

要想有效培养学生的实践能力，确保学生能够更加快速的适应岗位需求，学生的创新创业能力培养是极为重要的，而实践教学则是学生创新创业能力培养的重要手段，也是提升学生实践能力的有效途径。酒店管理专业应当利用自身的优势，和企业紧密合作，建立订单式教学实践平台，将学生的创新创业项目和酒店管理实际工作相互结合。教师对学生进行有效的指导，学生制定方案，要是酒店企业能够接受学生制定的方案，则酒店便提供相应的条件以及经费等，让学生完成实践活动。采用订单式教学模式，能够有效的降低教学资金投入，可能确保学校与企业形成双赢的局面，为学生的创业提供有利条件。

4.意境式教学模式

因为受到教学条件的制约，很多的实践教学无法开展，不过，却有很多先进的酒店管理理念以及酒店管理模式已经应用到了实际工作中，要是仅仅依靠抽象的理论教学，学生对于这些理论知识不易理解，因此，能够通过视频模拟或者案例分析的方法，利用意境式教学模式，提升教学的效果。

四、结语

在双创背景下，对于实践教学的要求更高，而且开展实践教学的困难更大，教师不仅要消耗大量的时间，还要投入更多的精力。而学生也要更加主动的参与到实践教学过程中，在教学活动中完成角色的转变，成为课堂学习的主体。学校也应当在资金、资源等方面给予支持，确保实践教学发展为教学体系中最有生机与活力的内容，更好的提升学生创新创业能力，达到培养学生实践能力的目标。

参考文献

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作者简介：邹莎，女，湖南省长沙市，1983年9月，单位：湖南信息学院，管理学院，讲师，硕士，研究方向：旅游、酒店管理。endprint