基于核心素养的食品微生物学教学改革

楼天灵

摘 要 核心素养是当代社会对高职高专人才培养的要求，而学生核心素养的培养融入各学科教学中。在食品微生物教学中改变传统的教学模式，建立翻转课堂、开放性实验、创新性实验等新的教学模式，从专业技能、自主学习能力、创新精神、科学素养等方面提升学生核心素养，提高其社会竞争力。

关键词 核心素养；食品微生物学；高职高专；翻转课堂；实验

中图分类号：G648.3 文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2018）14-0096-03

Reforming in Education of Food Microbiology based on Key Competencies//LOU Tianling

Abstract Key competencies which is integrated into the students curriculum， is the requirement for cultivating students by higher

vocational colleges in this society. In the course of food micro-biology， the traditional teaching mode is changed and new teaching

modes such as flipped classroom， open experiment and innovative

experiment are set up， which improves the students key compe-

tencies and social competitiveness， from the aspects of professional skills， independent learning ability， innovation spirit and scientific accomplishment.

Key words key competencies； food microbiology； higher vocational college； flipped classroom； experiment

1 引言

核心素养又称关键能力，最早在德国提出，是指个人在瞬息万变的社会环境中对从事某一职业及在职业转换时能相对适应的综合能力。2014年3月，教育部颁布《关于全面深化课程改革 落实立德树人根本任务的意见》，首次提出“核心素养”这一人才培养要求，特别指出各类学校必须把核心素养扎实、稳健地落实到学校的教育教学中[1]。2016年9月，教育部发布《中国学生发展核心素养》，将“责任担当、实践创新、人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活”界定为对学生发展核心素养的六个方面[2]。探索学科核心素养，培养学生核心素养，已成为各教育研究工作中的热点，围绕核心素养开展课程改革已在国内各学段如火如荼地进行。

作为以培养高素质技术人才为主要培养任务的高职高专院校，不僅要培养技术过关、知识过硬的专业技术人员，更要培养具有自主学习能力、实践创新能力、职业道德素养等核心素养的优秀人才。

2 学情分析

随着各高校逐……