替代食物体系浅析

摘要：食品安全问题是我国替代食物体系产生和发展的直接导因。中国的政府机构在生态农业认证体系发展初期发挥了主导作用。中国的替代食物体系主要有社区支持农业、巢状市场、食物短链三种实践形式。

关键词：替代食物体系;食品安全;社区支持农业

一、概念

全球化、工业化、城镇化使得裹挟其中的世界出现了不同程度的生态和社会问题，生态环境退化、自然资源耗竭、小规模农业生产者边缘化、食品安全问题频发……人们为了应对环境破坏和食品安全的危机，自救性地发展起替代食物体系。

替代食物体系目前还没有明确的定义，其希望替代的是工业化食物生产体系，在空间上、社会关系上、经济关系上都有具体的表现。替代食物体系普遍追求缩短消费者和生产者之间的距离，促进双方进行信息交流、增强相互信任，强调公平交易和社区发展，涵盖了与这类新兴市场相关的丰富多样的社会实践。

二、我国替代食物体系产生和发展的原因

食品安全问题是替代食物体系产生和发展的直接导因。改革开放以来，我国经济迅猛发展，人们生活水平快速提高，食品短缺迅速演变为数量相对过剩，但是食品安全事件频繁发生，三聚氰胺、苏丹红、毒菜心、毒韭菜、塑化剂、地沟油……层出不穷，公众对食品安全问题的关注度越来越高，甚至形成了一定程度的恐慌。为了维护自己的食品安全，部分消费者开始寻找替代方案，其中一种形式就是发起社区支持农业，通过与生态农户建立直接联系，获得高品质的安全农产品。