聚餐后清肠 的五大法宝

杨传芝

每逢佳节聚餐，餐桌上少不了鸡、鸭、鱼、肉，各种煎、炒、烹、炸、煮、炖、熘、烧的美食，此外，坚果、点心也是一应俱全。可以说，对不少人而言，过节期间都会存在营养过量摄入的问题——觉得大家难得聚在一起，便只顾嘴上舒服，大快朵颐，反正可以“吃完了再减嘛”。

但如果大肆吃喝，身体有一个地方会立刻拉起警报——那就是肠道。营养大量集中摄入，会令脾胃负担过重，引起消化不良。有便意，但又便得不痛快；大便黏腻，像“油”一样粘在马桶上很难清洗。中医学称这种现象为积滞或食积，也就是人们常说的体内有湿。大肠积聚的食物腐败之后，形成有害物质，会对身体健康不利。古语说，“欲无病肠无渣，欲长寿常清肠”。如果您在节日聚餐后感到腹部胀满，大便不畅，应注意调整饮食，多吃以下五大法宝，给肠道“刮刮油”。

【法宝一：茶水】

茶叶味苦、微寒，有消积的功效，可通泄大便。清肠“刮油”宜选用普洱茶，《本草纲目拾遗》中记载，其味苦……解油腻；苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。现代研究表明普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，因而有助于食物的消化。

【法宝二：玉米】

玉米是常见的杂粮，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助垃圾排出体外。

推荐食用方法：

1.玉米排骨汤

甜玉米两根，切成段备用。排骨段少许，洗净。将排骨段放入水中，大火加热，烧开后撇除浮沫，捞出排骨。另烧一锅水，水开后将排骨和玉米放入水中，加入葱、姜，转小火煮至肉烂玉米熟，加盐少许即可出锅。

2.玉米 粥

宜选大粒玉米 ，也就是北方俗称的大 子。大粒玉米 300克洗净，用水泡半小时，加水烧开，改小火煮烂至黏稠即可。玉米 粥还可以搭配清新的凉拌菜食用。

3.炒玉米粒

超市购买的袋装冷冻玉米粒约300克，焯水后备用。切葱花与黄瓜丁。锅内放入少许油，待油热后放入葱花爆香，将玉米粒沥干水分放入锅中翻炒一两分钟后，加入黄瓜丁，加盐适量，再翻炒两分钟即可。

【法宝三：黑木耳】

木耳味甘，性平，具有疏通肠胃，润肠通便的功效。

◎推荐食用方法：

凉拌黑木耳

取干黑木耳一把，用凉水浸泡。将泡发后的木耳用水冲洗，摘除硬根，撕成小朵。蒜剥皮拍成蒜末。取香菜、醋、红辣椒、盐各适量，加蒜末均匀拌入木耳中即可。您还可以根据自己口味添加适量香油或花椒油。

【法宝四：大白菜】

大白菜具有非常好的清肠效果，其中含有的丰富膳食纤维，可以缩短粪便在体内的停留时间，帮助人体消化和排泄。

推荐食用方法：

1.大白菜豆腐汤

取大白菜300克洗净，切成三指宽的段儿。冻豆腐200克，切成块。切姜丝少许，取盐少许。将大白菜、冻豆腐放入水中，加入姜丝，煮至白菜略微软烂，再加盐。此汤清淡，口感微甜。也可以用高汤或排骨汤熬制。

2.大白菜炒腐竹

取大白菜500克洗净，切成段。准备腐竹少许，掰成段，用凉水浸泡。将泡发后的腐竹沥干水分。将葱、姜切丝，再取花椒、盐、酱油、油少许。锅中放入油加热，放入花椒、葱花、姜丝爆香，倒入白菜和腐竹，大火翻炒至白菜变软，放少许酱油，翻炒均匀即可出锅。

【法宝五：山楂】

山楂为药食两用的食物，性微温，味酸，具有开胃消食的功效，能治各种饮食积滞，尤善消化油腻肉食积滞。山楂所含脂肪酸能促进脂肪消化，增加胃消化酶的分泌，并對人体胃肠功能有一定的调整作用。

推荐食用方法：

1.山楂水

取干山楂片10～15克，加水泡开，然后用大火加热，煮沸即可饮用。各大中药铺均出售干山楂片，家中可以提前采买备用。

2.鲜山楂肉

新鲜山楂吃起来酸中带甜，口感上佳。直接食用鲜山楂的话，一次吃三四个即可。也可以取山楂肉120克，水煮至浓稠食用。在冬季，新鲜山楂不易买到。因此可以在新山楂上市后多买些，分小份用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室。食用前取出用凉水化开即可。