浅析酒店管理专业实践教学基地客房课程中学生职业能力的提升

刘翠萍 邓英

【摘要】近些年来我国的酒店行业得到了比较迅猛的发展，到2012年为止共有星级饭店12000多家，客房数更是达到了150万左右，床位数有267万张，相关部门对此做出预测：到2020年，中国将成为世界上酒店行业第一大国。因此关于酒店行业的专业人才也会有更大的需求。我国共有高等职业院校一千多所，其中有六百多所学校开设酒店管理专业。根据市场需求毕业生有较好的就业率，但是若想长期发展还存在一定的困难。追根溯源还是酒店管理专业的学生没有扎实的基本功以及在市场中缺乏核心竞争力。本文首先对客房部岗位入职要求及各岗位的职业能力要求进行分析，然后对客房部岗位能力调查与结果分析，最后针对分析结果建立客房课程考核评价原则及教学质量保障体系，并从实践教学基地的建设为出发点综合分析，得出提高学生综合能力的方法。

【关键词】酒店管理 客房课程 职业能力

【课题项目】项目名称：黑龙江省高等教育学会高等教育科学研究“十三五”规划课题，课题名称：实践中提升高职酒店管理专业学生职业能力的研究，负责人：刘翠萍课题编号：16G479

【中图分类号】G807.4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）22-0023-01

一、客房部岗位入职要求及各岗位的职业能力要求

1.客房部服务员岗位入职要求

楼层服务人员：要求最低学历为中专水平，具有一定的英语水平，最低要通过CET-3，熟练掌握酒店客服部日常英语交流与沟通能力，同时还要考取酒店服务员相关证书，具有一定的职业操守和应变能力。……