食品安全影响身体健康与解决策略

张澍

【摘 要】食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料，食品安全关系国计民生，一直以来都是民众关心的热点问题。然而很多食品生产企业把利润摆在第一位，完全忽视食品安全问题，给消费者的身体健康埋下隐患。本文主要对食品安全问题进行分析，并提出解决策略，以期相关食品工作者借鉴参考。

【关键词】食品安全；健康问题；解决策略

食品作为人们基本生活保障，其质量是否安全可靠，对人们身体健康都会造成很大影响。因此，社会各界及政府也积极参与保障食品安全工作，从法制、民生、社会管理等方面入手机，确保食品安全，维护人们饮食安全。

一、食品安全对健康的影响

（一）从环境污染方面看，污染物中存在着多环芳烃等化合物，有些污染物还携带着一定的副产物，这些污染物作用于食物链，不断产生毒性较强的其他化合物。这些有害化合物进入人体后不可避免地会对人体健康造成危害。另外，食品在运输和贮藏的过程中，如果监管力度不够，忽视了周围环境污染的问题，也会导致食品安全问题产生。

（二）从食品加工工作上看，很多企业单位将成本和利润放到首位，在食品生产中不惜一切代价使用一些有毒有害的添加剂。再加上企业对原材料的重视程度不够，在环境和其他条件的共同作用下，食品中会产生一定数量的有害微生物，这些微生物进入人体后，必然会造成严重的身体疾病。可见，食品加工生产环节是食品安全问题出现的重要环节，相关的管理人员应提高重视程度。……