后皇嘉树 黄金之果柑橘的奇妙大冒险

文/游星 编辑/卢娜

金秋时节，南方各地果园里生长的橘树仿佛嗅到万物丰饶的气息，在繁枝茂叶间结出累累果实，慷慨地为人们送上自然的馈赠。柑橘，这种世界上最古老的果品之一，在如今的市场上随处可见，曾几何时却被视作造化的恩物。无论是屈原倾心歌颂的“后皇嘉树”，还是苏轼念念不忘的“一年好景”，柑橘始终为中国人的生活保留着一抹温暖甜蜜的底色。

柑橘能成为广受青睐的水果，历经了从喜马拉雅到江南水乡的大迁移和无数代果农的悉心培育。柑橘家族到底有多少成员，有哪些名人是柑橘爱好者，又有哪些出人意料的柑橘料理呢？就让我们在柑橘家族的奇妙冒险中一探究竟吧！

橘绿橙黄秋正好

柑橘树是亚热带常绿果树，属芸香科，成熟的果实统称柑橘，有柚、柑、橘、橙之分。柑橘树在我国南方各地分布较广，是南方重要的经济作物之一，尤其以长江中下游、闽台及岭南地区栽种最为普遍。春末夏初时节，南方各地的橘树便会齐齐绽开素雅的白色小花，空气中满是橘子花的清香味道。秋后橘树结果，渐渐由绿转红，果园里到处是张彤《奉和白太守拣橘》一诗中“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”的灿烂景象。不同品种的柑橘成熟期有差异，从九月份的早橘到年底的晚橘，甚至到来年早春，都能在市场上见到柑橘的身影。

我国是柑橘的最大出口国，栽培柑橘的历史可以追溯到几千年前，商周时期便已经将柑橘作为贡品。……