基于“效价—手段—期望”理论的酒店实习生管理探讨

陈洁丹

摘 要：现今，实习生在弥补酒店人力资源空缺上扮演了重要的角色，如何在短时间内建立酒店与实习生之间和谐的”目标效价“及”实现期望”，成为酒店人力资源管理工作者面临的新课题。文章以A酒店为例，借助激励的心理期望模型分析该酒店实习生感知心理期望的动态过程，并在此基础上就实习前、中、后三个阶段提出针对性的心理期望管理模式。

关键词：心理期望；实习生；酒店；激励

中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：2096-000X（2018）04-0137-03

Abstract： Nowadays， the interns play an important role in making up for the human resources job vacancy of the hotels. How to build "valence" and "expectation" of harmony between hotels and interns in a short period of time has become a new task faced by the managers of human resources. This paper takes A hotel as as example， analyzes the dynamic process of the hotel interns' perception psychological expectation through the model of psychological expectation of inspiration， and puts forward the management model of psychological expectation targeting to the period before internship， the one in the internship， and the one after the internship on the basis of the practice before.

Keywords： Psychological expectations； interns； hotel； inspiration

酒店业“员工流动率高”一直是酒店人力资源管理的瓶颈。于是，酒店业界的共识便是争取良多质好的实习生。调研数据表明，一些酒店顶岗实习生多达正式员工的40%，在酒店一线员工中占据了半壁江山。实习生作为酒店的特殊群体，酒店不能仅仅要求实习生“人在”状态，而应是培育与开发。如何有效管理实习生这类特殊群体，成为酒店人力资源管理工作者面临的新课题。

一、A酒店案例介绍

广州某区A酒店，五星级豪华商务会议型酒店，拥有350间客房，中西餐厅、宴会厅，拥有650多个座位的大型宴会厅和可容纳500多人。与其他酒店一样，A酒店同样面临“用工荒”、员工流失率高的问题。2016年，A酒店的管理层商议决定，从周边高校招聘大学实习生以解决员工短缺的问题。

A酒店凭借其硬件及星级口碑，很快便从周边高校招募到26名大专（三年级）学生，通过与学校签订校企合作协议：实习期间支付实习生工作补贴1900元/月，工作时间与正式员工一致，提供工作服、工作餐和住宿等。……