潮起潮落话猪价

文│位孟聪 马娟 潘自娟（山东省平度市畜牧兽医服务中心）

当前，影响猪价的因素主要有两方面：成本和供求关系。生猪生产成本主要包括饲料、防疫与兽药、水电、人工等，其中饲料成本约占总成本70%左右，而玉米又占饲料成本70%左右，因此生猪与玉米的比值（简称猪粮比价）成为反映盈亏情况的重要指标，现在通行的散养户盈亏平衡点的猪粮比价为5.5∶1，机械化猪场由于机械设备的折旧，盈亏平衡点的猪粮比价要高些，一般采用6.0∶1，小于此值说明效益亏损，大于此值说明养殖处于盈利状态。另外，随着人工和土地成本的缓慢上升，生猪成本逐渐上涨，即盈亏平衡点有缓慢上移的趋势。

影响供求关系的因素是：消费季节、重大疫情、政府政策、经济周期。每年第三季度以后到春节前这段时间，随着大量夏季瓜果蔬菜的下市，猪肉转入消费旺季，猪价会有不同程度的上扬。重大生猪疫情，如蓝耳病和非洲猪瘟等，会直接降低出栏量引起猪价上涨。政府的政策，如能繁母猪和育肥猪政策性保险补贴、良种补贴、猪场标准化改造补贴，这些政策都会促进规模化猪场健康发展。但环保和禁养区、限养区的划定政策，会直接减少上述地区的养猪数量。再如国家收储鲜猪肉或投放冻猪肉政策，改变冻猪肉进口数量，改变货币投放量，也会对猪价产生或短或长时间的影响。还有一个经济周期，这是影响猪价最主要的因素，根据多年的生产实践，猪价周期一般是3～4年。

一、目前生猪生产情况

农业农村部发布的今年7月份对400个监测县生猪存栏信息显示，生猪存栏数环比下降9.4%，同比下降32.2%。能繁母猪存栏环比下降8.9%，同比下降31.9%。

二、猪价走势分析

山东省平度市作为全国的生猪调出大县，目前生猪平均价格为24.80元/千克，玉米价格为2.2元/千克。当前，影响猪价上涨原因有以下四个原因：一是饲料价格上涨。相比2018年5月，玉米价格由1.96元/千克涨至2.20元/千克，升幅12.2%；豆粕由3.2元/千克涨至3.4元/千克，升幅6.3%。二是消毒防疫成本增加。从2018年8月暴发的非洲猪瘟疫情，虽然得到一定程度控制，但规模猪场日常消毒的工作量激增，人工和消毒成本增加。三是部分养猪场户退出和规模猪场压缩存栏数量。2018年实施的环保和禁养区的限定政策，部分猪场特别是散养户退出生产，同时由于非洲猪瘟死亡率较高，使规模猪场忙于日常消毒防疫，人手不够，部分规模猪场压缩存栏数量。四是猪价周期影响，这也是目前价格上涨最主要的因素。从经验来看，猪价周期一般是3～4年，上一个价格最高点为2016年6月中旬，毛猪价21.5元/千克，当时玉米价1.7元/千克，猪粮比价12.6∶1，价格最低点为2018年5月中旬，毛猪价10.0元/千克，当时玉米价1.96元/千克，猪粮比价5.1∶1，随后猪价缓慢上扬。

目前，平度市毛猪价24.60元/千克，玉米价2.2元/千克，猪粮比价为11.2∶1，还没有到达猪粮比价的历史最高点。由于此次非洲猪瘟疫情的破坏性较大，本轮周期将有所缩短，如果按照猪价周期每3～4年波动一次的规律来看，预计价格最高点将在今年11月左右出现，按目前的玉米价格计算，毛猪价会达到28元/千克左右，甚至再高些。

三、建议与措施

1.继续扶持规模养殖。改变过去“撒芝麻盐”式的普惠补贴，继续为规模猪场提供能繁母猪和育肥猪政策性保险补贴、良种补贴、猪场标准化改造补贴，因为集约化规模养殖可以均衡出栏肥猪，避免大起大落，缓解供需矛盾。

2.加强宏观调控。国家应加大信息监控，及时向社会提供预警，并向市场投放储备冻猪肉或扩大冻猪肉进口。

3.猪场提高自身竞争力。一是继续引进推广生猪良种。三元杂交猪瘦肉率高，耗料少，生长快，深受消费者欢迎。二是加强猪场疫病防控。坚持日常消毒，强化疫病防控，对非洲猪瘟疫情做到早预防早控制，避免向外蔓延。三是提高技术水平，改善经营管理。主要包括采用先进的生产和管理技术，如早期断奶、人工授精等技术。