桑叶对大鼠血液生化指标和组织病理学的影响

蔡 明，牟 兰，刘建勇，王宗礼，黄必志

（1. 兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020；2. 云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212；3. 中国动物卫生与流行病学中心，山东 青岛 266032）

桑(Morus alba)是桑科桑属植物，原产于中国的中北部，具有较强的适应性和抗逆性[1-2]，栽培范围广泛，现已扩展到东亚、东南亚、欧洲、非洲、美洲等世界大部分地区。中国“种桑养蚕”历史悠久，传统蚕丝业在很长的一段历史时期内对中国丝绸之路的发展及在对外贸易中起着极其重要的作用，至19世纪80年代后期，丝绸居中国出口商品第一位。目前，中国已成为世界最大的蚕丝出口和生产国，贸易量占全球的80%。近几年，随着纺织新技术的改进、各种纺织新材料的冲击，世界丝绸市场的萎缩，导致蚕桑市场波动较大，风险较高。传统蚕丝业受到严重影响，中国家蚕养殖逐年减少，大量桑叶闲置或焚烧。据测算，蚕桑资源的利用率只有总生物量的1%～3%，蚕农和桑农利益受损。传统的种桑养蚕模式亟需新的转型和多样化发展。有试验表明，桑叶粗蛋白含量较高(占干物质的20%左右)，营养成分丰富，适口性较好，且富含多种脂肪酸、矿物质、维生素和适宜的生物活性物质[3-6]。据统计，中国南方的桑园面积占了全国的68.9%，加之中国连续多年“东桑西移”政策的实施，目前桑园主要分布在广西、四川和云南等亚热带地区。这些桑资源如能加工饲用，不仅能避免因焚烧造成的污染，而且能够有效缓解优质蛋白饲草资源冬春季短缺的局面，促进中国畜牧业的健康持续发展，取得良好的经济、社会和生态效益。……