酒店专业校企合作生产性实训基地建设研究

周叶

[摘 要]生产性实训基地，是目前国内各类高职院校人才培养的重要平台。校企合作的方式，对于充分发挥生产性实训基地的重要作用，服务院校人才培养工作具有重要意义。在谈及酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设必要性的基础上，提出了酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设的有效策略。

[关键词]酒店管理专业;校企合作;生产性实训基地

酒店管理专业校企合作方式的模式之一就是通过建立校内生产性实训基地的方式，有目的地采取一系列的培训措施，达到酒店管理专业人才培养的目标，使之能够在技能方面满足酒店的用工要求，实现顺利就业。目前，我国校企合作方式多是集中在高职院校，并且作为一种科学的育人方式得到广泛的推广。酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设，符合当前阶段我国人才培养的客观需求，也是最大限度上发挥生产性实训基地具有的人才培养作用的重要保障。

一、酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设必要性

（一）酒店发展生产的需要

建设发展生产性实训基地，对于酒店来讲，可以很好地依靠宝贵的学校场所、师资力量、技术设备等资源，按照自己的用人需求有针对性地进行人才培养工作。仅仅依靠酒店自身的力量培养优秀人才往往效率较低，且需要支付高昂的成本。但是，通过与院校之间建立合作关系，就可以依靠具有显著优势的生产性实训基地，全面开展人才培训工作，极大地降低了酒店的用人成本。在人才培训工作完成之际，酒店只需要为满足岗位需求的毕业生提供就业岗位即可，这些接受过生产性实训的毕业生大都不再需要岗前培训，就可直接上岗，为酒店创造利润。

（二）学校发展的需要

高职院校作为人才培养的重要场所，在人才培养工作方面多关注学生专业技能水平的提升。通过校企合作的方式来建立生产性实训基地，是目前众多高职院校人才培养的重要手段和方式，符合现代教学理念。生产性实训基地，为学校人才培养工作提供了良好的平台，既便捷同时又拥有效果的保障，多与用人单位联系。生产性实训基地为学生提供了宝贵的实习机会，让更多的学生在校学习期间就可以提前接触到工作中的场景，并通过对比用人单位的要求不断完善自身的技能水平，更有目的性地学习和实践，从而增强社会适应能力，早日成为社会需要的人才。

二、酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设的有效策略

（一）校企合作大力寻求政府的支持

政府在推动校企合作方面一直发挥着重要的作用，专门制定了推动校企合作的政策法规，督促学校和企业创新人才培养管理机制，并由专门部门定期对校企合作质量进行评价反馈。在寻求来自政府的支持方面，学校和企业应当充分利用各地政府所制定的各项优惠政策、财政资金、土地资源、技术支持、人才支持等相关要素，积极构建工学结合、校企合作的新局面。生产性实训基地就可以很好地解决资金问题、场地问题、技术支持以及人才支持等一系列问题，高标准、高起点地进行规划设计，大力发挥基地在酒店管理专业人才培养方面的积极作用。

（二）校企合作建立人才培養新模式

生产性实训基地多以岗位分析为基础，为学生模拟真实的工作环境，接受相关技能培训，实现素质提升。酒店管理专业人才培养的目标始终坚持满足酒店的现实岗位需求，提高岗位技能。通过在学校和酒店之间建立“项目驱动、利益统筹、身份趋同、分头管理”的合作模式，不断提升酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设的作用。因此，酒店管理专业校企合作中应当明确培养目标，进行科学课程模式及教学设计，创新培养途径，改善现有师资队伍结构。通过学校与酒店的合作共建，让生产性实训基地可以真正发挥作用、贴近工作实际，不断增强学生的动手操作能力，提前接触和适应工作环境，且能够带来一定的生产效益。

（三）校企合作打造高素质的师资队伍

酒店管理专业校企合作有利于建立双师型教师队伍，让每一位授课教师不仅具备渊博的理论知识，同时拥有专业的实践技能。通过增加学校的教师与酒店的专业技术人员之间的联系，彼此之间相互学习、相互配合，共同为达到统一的教学目标而发挥积极作用。生产性实训基地，更加注重生产绩效指标的完成，同时也是理论与实践紧密结合的产物，因此对于教师队伍的综合素质水平要求较高。酒店管理专业校企合作中，生产性实训基地的师资队伍中不仅要有来自企业的技术人员以及学校的优秀教师，还应该引入国外的优秀师资力量，同时开展本土化教育与国际化教育，融合校内教学与校外教学，全力打造第一课程和第二课程。

综上所述，生产性实训基地在酒店管理专业人才培养方面具有极其重要的作用，是一种比较先进的教育培养平台。通过深化校企合作，多可以充分发挥生产性实训基地的重要作用，从而实现统一的人才培养目标。为提升酒店管理专业校企合作服务生产性实训基地建设的水平，应对积极探索，不断创新，强化全方位保障。

参考文献：

[1]朱匆，唐松文. 以“三赢”为导向的校企合作生产性实训基地建设与运行机制研究[J]. 科教导刊，2016（27）：19-20.

[2]唐细语. 高职教育校企合作生产性实训基地的建设研究与实践探索[J]. 职教论坛，2018（4）.

[作者单位]

苏州旅游与财经高等职业技术学校

（编辑：原琳娜）