我国蛋鸡行业发展现状及形势展望

一、我国家禽饲养的总体规模、基本情况

1.畜禽产量。2014-2018年，畜产品结构进一步优化。猪肉产量下降4.71%；禽肉产量增加13.90%，禽蛋产量增加8.09%；牛奶产量下降17.44%，比较劣势（表1）。

表1 2014-2018年全国肉蛋奶、水产的产量单位：万t

2.贸易对产业发展产生深远影响。入世前禽蛋产量年平均增长率11.8%，入世后2.1%。禽蛋产业进入平稳发展阶段，波动幅度收窄。

禽肉产量年平均增长率，入市前13.7%，入世后3.2%。禽肉产量保持增势，但消费易受突发事件影响，如2013、2014、2017年三次 H7N9事件冲击行业，2018年才逐渐恢复。

3.各类禽肉占比。2014年各类禽肉产量占比：鸡肉63.61%、鸭肉28.93%、鹅肉6.72%、鸽肉0.74%。2018年各类禽肉产量占比：鸡肉64.71%、鸭肉28.18%、鹅肉6.06%、鸽肉1.06%。鸡肉略有增长。

2014年各类鸡肉产量占比：白羽鸡肉52.17%、黄羽鸡肉33.94%、817小型肉鸡4.81%、淘汰蛋鸡9.08%。2018年各类鸡肉产量占比：白羽鸡肉48.58%、黄羽鸡肉36.51%、817小型肉鸡7.80%、淘汰蛋鸡7.11%。占比变动百分点：白羽-3.59、黄羽+2.57、817肉鸡+2.99、淘汰蛋鸡-1.97。

4.蛋鸡、肉鸡、鸭的种源及雏苗供应（表2）

表2 2018年主要家禽种源、雏苗供应、商品代存出栏情况

5.市场趋势

蛋鸡：2018年蛋鸡产业效益好。2019年，产能和鸡蛋供给增加，效益尚可。

白羽肉鸡：2018年白羽肉鸡全产业链盈利。2019年第一季度雏鸡供不应求，预计全年饲养环节效益好，肉产量增加40万～100万t。

黄羽肉鸡：种鸡产能充分发挥，企业增加苗鸡投放，产销两旺。2019年肉鸡出栏增加。

鸭、鹅、肉鸽：效益好，养殖环节盈利。

二、蛋种鸡、蛋鸡生产经营现状

1.祖代蛋种鸡。祖代蛋种鸡企业数量从2006年（16家）逐步增加，到2014年达24家，之后2015年下降至19家，2016年下降至15家，目前维持在15家。祖代蛋种鸡年平均存栏量长期高于实际需要的36万套。2019年前4个月平均存栏65.68万套，同比上升6.81%。

2.父母代蛋雏鸡。2018年，父母代蛋雏鸡年产销量同比下降6.76%，连续5年下降。2019年前4个月733.43万套，同比增加19.23%。2015年父母代蛋雏鸡外销数量72.92%，自养数量27.08%；2018年，外销数量61.48%，自养数量38.52%，较2015年自养占比增加11.44个百分点，趋势仍在继续。

3.父母代蛋种鸡。整体趋于下降，2008-2018年后备父母代蛋种鸡年存栏下降41.22%。2018年后备蛋鸡平均存栏4.04亿只，同比提高1.51%。2019年前4月后备鸡平均存栏3.91亿只，同比下降3.46%。2010-2018年在产父母代蛋种鸡年存栏下降29.42%。

4.商品代蛋雏鸡供应。2015-2018年，商品代蛋雏鸡年产销量下降20.31%。商品代养殖效益与鸡蛋价格为正向关系。当鸡蛋价格高时，延长饲养-推迟淘汰-淘汰鸡价格高-商品代养殖效益好。反之，当鸡蛋价格低时，缩短饲养-提前淘汰-淘汰鸡价格低-商品代养殖效益差。

5.总结。2009-2018年，父母代蛋雏鸡年产销量下降41.86%，其中2015-2018年自养占比增加11.44%。2010-2018年在产父母代存栏下降29.42%。2015-2018年，商品代蛋雏鸡年产销量下降20.31%。可以看出，种鸡市场整合速度很快，未来主要体现为大企业集团之间的竞争。多方面原因导致对商品代蛋雏鸡的总体需要量减少。蛋鸡产业仍具有周期性，蛋周期大概4年，商品代蛋雏鸡补栏季节性规律明显。

2018年，商品代蛋雏鸡累计供应10.75亿只，同比增加3.37%。2019年前8个月在产蛋鸡存栏10.23亿只，同比增加1.79%。可以看出，2019年，在产蛋鸡存栏比2018年温和上涨，鸡蛋供给增加，饲料价格下降，考虑中美贸易摩擦和经济下行压力，认为2019年鸡蛋供给宽松，效益较好。

三、产业热点问题研讨

1.控产能

告别短缺经济，基本产品、民生产业，产能规模要合理，与人口及经济活动有关。国家统计局数据，2018年末，城镇人口8.31亿人，经济活动人口8.07亿人。按照全国在产蛋鸡日均82～83%的产蛋率，10亿只在产蛋鸡每天所产鸡蛋的数量，大体与城镇人口数量相当。有增量的空间，平均在每年1.5%左右。

随着各代次生产性能提升，全年供应10.5亿～11亿只雏鸡，既可以保障鲜蛋供应，又可以使产业链盈利。

父母代种鸡存栏均衡水平不断下移，因此10亿只在产蛋鸡是合理产能规模。

2.减兽药、重安全

要高度重视疾病对家禽的影响，尤其是禽流感的防控。加强疾病净化，大幅度的消减兽药的使用环节和数量。中药和微生态制剂的残留问题要及早引起注意。减少兽药使用是系统工程，提倡蛋鸡保险，运用经济手段保障蛋品安全。

3.兴消费

回归产业实际，正确引导消费。蛋鸡养殖就是给全国人民提供安全优质的蛋白质-鸡蛋，宣传上不要走偏！没有必要纠结在洋、土上。行业要团结，拓宽鸡蛋消费途径，把宣传重心放在促进大众鸡蛋消费上。品牌鸡蛋需要上档次，缩短货架期，要鲜销，质量标准要提升，同时拓宽鸡蛋消费途径。（本文根据录音整理，未经本人审阅，如有出入，以专家本人意见为准）