日本人长寿全球第一

李华龙

近日，世界卫生组织（WHO）在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。其中，在此份报告中，备受关注的是“长寿排行榜”——平均预期寿命指标。在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，专家通过对冲绳等地百岁老年人生活方式等进行研究发现，日本人长寿有10个秘诀，其中9个与吃有关，看了让人不得不服。

吃饭讲究八成饱 日本人讲究吃饭吃八分饱。日本人认为如果吃到十分饱对身体有害无益。如果吃十分饱，消化过程就会延长，身体各个器官的运作就会变得迟缓，而无法被调动起来发挥正常的生理功能。

每天要吃30多种食材 日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。而长寿岛冲绳的老年人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。

细嚼慢咽 日本百岁老年人通常都吃得很慢。日本人从小就懂得细嚼慢咽能延年益寿。而咀嚼充分，饱腹感就会更强，自然就会吃得少，胃部的消化负担就会减轻。

饮食清淡低热量 日本人偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食材原本的味道。他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃;很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对健康有利。

多食蔬菜水果和谷物 整体来看，日式饮食含有较多碳水化合物。……