基于宝鸡食品产业发展的高职食品生物技术专业建设路径探讨

王晓波

[摘  要]本文基于宝鸡食品产业发展的食品生物技术专业建设，在充分调研区域食品产业发展概况和分析高职食品企业岗位需求的基础上，面向中小微食品企业，明晰区域食品产业发展的专业定位，构建区域食品产业发展的人才培养模式，推进区域食品产业发展的课程体系建设，打造区域食品产业发展的技术技能积累与创新平台，形成对接区域食品产业发展的专业建设路径，实现产业、专业、学业、就业的贯通。

[关键词]高职  食品生物技术专业  产业  建设路径  人才培养

以专业为支撑服务区域产业发展是高职教育的办学宗旨，高职食品生物技术专业建设应主动适应食品产业发展需要，积极探索基于区域产业发展的路径，明晰专业定位，构建人才培养模式，加强课程体系建设，打造技术技能积累与创新平台，建立与区域食品产业紧密融合、共生共荣的格局，推动专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接[1]，为区域食品产业培养从事生产、检验、质控、销售等高素质劳动人才和技术技能人才。

宝鸡食品产业发展状况

宝鸡是西部重要的粮、果、畜、菜生产基地，气候条件优越，拥有秦川牛、凤椒、布尔羊等优质农畜产品资源，矮砧苹果栽培面积居全国第一，猕猴桃栽培面积占全国四分之一，奶畜产品占全省三分之一。目前，宝鸡食品产业涉及发酵、粮油加工、乳品加工、果汁加工、蜂蜜加工等20多个行业，已初步建成以扶风农产品精深加工、眉县猕猴桃产业等为代表的6个农产品加工园区，创建了西凤、和氏、老牛等区域品牌，引进了蒙牛、农夫山泉、海升等国内著名食品企业。……