不同避雨模式对五月鲜桃果实可溶性糖动态积累的影响

杨 乐，胡 强，赵师成*

（信阳农林学院，河南信阳 464000）

桃（Amygdalus persica）属蔷薇科，桃属（Amygdalus）植物，果实汁多味美，酸甜，具有美容养颜的功效。大多桃品种抗性差，产量低，而信阳五月鲜桃结果早，产量高，稳定性强且果实口感好，具有很大的市场潜力[1]。但由于信阳雨水充足，桃在春季生长易受雨水天气的影响，使果实烂果率、发病率提高，果实品质及糖分含量下降[2]，进而影响果实口感。

有研究显示，避雨栽培措施可以有效防止降雨对果实品质的影响，并提高果实产量[3]；也有研究显示施保水剂能通过提高土壤含水量，缓解干旱对果树造成的伤害，促进果实的生长发育[4-5]。有研究显示，覆草能提高土壤温度，且具有保水作用[6-7]。Zegbe 等研究表明，分根交替灌溉处理金帅苹果，其可溶性固形物含量相比常规灌溉处理高，并能改善果实品质，显著提高水分利用效率[8]。

为探究避雨模式对五月鲜桃果实品质中可溶性糖含量的影响，本试验以露天栽培为对照，设置避雨栽培和避雨模式下施保水剂、分根灌溉及覆草3 个处理，分析不同避雨栽培模式对五月鲜桃果实生长发育过程中可溶性糖含量动态积累的影响，拟探寻出一种对信阳五月鲜桃合理有效的栽培模式，并对果实口感起到一定的改良作用。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验基地位于河南省信阳市信阳农林学院五月鲜桃基地，年均温15.5℃，年日照时数1900～2100h，无霜期228d；年均降雨量1299mm，年均相对湿度79%。

1.2 试验处理

田间试验处理中，选取树势相同，结果盛期的5 年生五月鲜桃大树，每个处理选取5 棵树，处理分避雨栽培（搭建避雨棚），避雨模式下覆草（避雨棚内，以树干为中心南北宽150cm 范围内覆10cm 厚秸秆），避雨模式下埋设保水剂（避雨棚内，在3 月下旬将保水剂施入土壤，施用前将保水剂浸水吸胀，吸水量为50 株/L。施入法采取放射沟法，即以树干为中心开放射沟，放射沟距树不少于50cm，最远至树冠外围正下方，深度为20～40cm，由内向外渐深），避雨模式下分根灌溉（避雨棚内，树体东侧开挖灌水沟，深度为20cm 左右，每次灌水时，均从灌水沟一侧灌溉，另一侧不灌溉，每隔2周灌溉1 次）4 种处理，以露天栽培为对照，从2018 年5 月13 日果实膨大期开始，每隔1 周取样1 次，到果实成熟为止，共6 次。每次取样样品用冰盒带回实验室后液氮速冻，之后置于-80℃条件下保存待测。

1.3 测定方法及标准曲线制作

采用李合生[9]的方法进行测定和标准曲线的绘制。在波长633nm 处测定吸光值，以吸光值为纵坐标，蔗糖含量为横坐标，绘制标准曲线，并求出线性回归方程如图1 所示。

2 结果与分析

2.1 避雨栽培设施对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

如图2 所示，果实膨大期5 月12 日，对照的可溶性糖含量仅为18.42mg/g.FW，而避雨栽培设施下的桃果实可溶性糖含量为对照的1.53 倍，达到28.26mg/g.FW，显著高于对照组（p＜0.05）。之后桃果实的可溶性糖含量大体随着采收期的邻近而呈上升趋势，但对照桃的可溶性糖含量在6 月6 日时略有下降。到采收期时，对照的可溶性糖含量仅为 44.30 mg/g.FW，而避雨栽培设施下的桃果实可溶性糖含量为对照的1.28 倍，达到56.58mg/g.FW，显著高于对照组（p＜0.05）。

2.2 避雨模式下覆草对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

图1 可溶性糖含量标准曲线

图2 避雨栽培设施对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

如图3 所示，果实膨大期5 月12 日，避雨模式下覆草的桃果实可溶性糖含量为对照的1.33 倍，达到24.20mg/g.FW，显著高于对照组（p＜0.05）。之后的生长过程中各个时期避雨模式下覆草的桃果实可溶性糖含量均高于对照。到采收期时，避雨模式下覆草的桃果实可溶性糖含量为对照的1.34 倍，达到59.28mg/g.FW，显著高于对照组（p＜0.05）。

图3 避雨模式下覆草对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

2.3 避雨模式下施保水剂对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

如图4 所示，果实膨大期5 月12 日，避雨模式下施保水剂的可溶性糖含量为27.08mg/g.FW，比对照高1.45 倍，差异显著（p＜0.05）。之后桃果实的可溶性糖含量除5 月28 日外，其余取样期均高于对照。到采收期时，避雨模式下施保水剂的桃果实可溶性糖含量为对照的1.50 倍，达到66.56mg/g.FW，与对照差异显著（p＜0.05）。

图4 避雨模式下施保水剂对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

2.4 避雨模式下分根灌溉对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

如图5 所示，果实膨大期5 月12 日，避雨模式下分根灌溉的可溶性糖含量为20.16mg/g.FW，比对照高1.09 倍，但差异不显著（p＜0.05）。之后桃果实的可溶性糖含量除5 月28 日外，其余取样期均高于对照。到采收期时，避雨模式下分根灌溉的桃果实可溶性糖含量也为对照的1.09 倍，为48.45mg/g.FW，但与对照差异不显著（p＜0.05）。

图5 避雨模式下分根灌溉对五月鲜桃果实可溶性糖含量积累的动态影响

2.5 不同避雨栽培模式对采收期五月鲜桃可溶性糖含量积累的影响

6 月23 日采收期时，各处理中五月鲜桃果实可溶性糖含量均高于对照，但避雨模式下分根灌溉的桃果实可溶性糖含量与对照差异不显著（p＜0.05），避雨模式下施保水剂果实中的可溶性糖含量最高，表现最优，且显著高于对照（p＜0.05），其次是避雨模式下覆草栽培。

图6 不同避雨栽培模式对采收期五月鲜桃可溶性糖含量积累的影响

3 讨论

本试验中五月鲜桃可溶性糖含量动态积累的过程中均呈非直线上升而表现接近于“S”型曲线增长。试验结果显示，处理中采用的不同避雨栽培模式下桃果实可溶性糖含量较露天对照均有一定程度增加，有利于提高果实品质，改善口感，这与李明娟的避雨栽培对金柑果实品质的影响[10]，柴春燕等不同避雨栽培措施对杨梅果实采收量的影响[11]，以及黄永红等避雨栽培对“龙门年桔”留树保鲜期间果实品质的影响[12]所得出的结论相似。可能由于避雨模式下能改变空气湿度、光照、土壤含水量等因素，进一步影响着光合效率[13]，从而影响果实中可溶性糖含量的积累[14]。因此，避雨栽培是适应多雨气候，增加果实可溶性糖含量、改善果实口感的重要手段之一，但避雨栽培模式对信阳五月鲜桃果实其他品质的影响还有待进一步研究。

4 结论

不同避雨栽培处理模式均能达到提高五月鲜桃可溶性糖含量的目的，其中避雨模式下施保水剂可溶性含糖量增加最明显。