国际邮轮乘务专业学生跨文化交际能力培养

乔时玲

摘要：跨文化交际能力是国际邮轮乘务人才培养目标中必不可少的部分。从跨文化能力的内涵以及国际邮轮乘务专业学生跨文化交际能力培养的必要性入手，探讨了培养策略和具体培养措施。

关键词：邮轮乘务 跨文化交际能力 培养策略

中图分类号：H319  文献标识码：A  文章编号：1009-5349（2019）15-0119-02

随着全球经济的增长和世界经济一体化进程的不断推进，国际邮轮旅游产业有了空前的发展机遇。国际邮轮乘务专业具有职业特色鲜明、职业素质要求高的特点。邮轮工作岗位不仅要求他们具备邮轮服务与管理的知识与能力而且要求他们具备良好的英语口语沟通技能，他们必须做到“业务通，英语强”。在邮轮管理与服务过程中，他们面对的客人来自世界各地，成功的跨文化交际所需要的不仅仅是能说一口流利的英语，更要懂得遵守语言的使用规则。如果没有文化方面的知识，如果不了解文化方面的可接受性和不可接受性，那么交际很可能会发生障碍甚至失败。因此，良好的跨文化交际能力成为国际邮轮乘务专业学生能否做好邮轮服务工作的必备能力之一。

一、跨文化交际能力的内涵

跨文化交际能力（intercultural competence）是一个综合的、多向度的概念，包括知识向度、思维向度、行为向度、情感向度和个性向度等。陈国明（1990）对跨文化交际能力的定义：在特定环境中有效、得体地完成交际行动以获得预期回应的能力。高一虹认为“跨文化交际能力指的是进行成功的跨文化交际所需要的能力或素质”。文秋芳认为：跨文化交际能力包括交际能力和跨文化能力两个部分;在她研究的跨文化交际能力图表中，交际能力与跨文化能力并列在跨文化交际能力之下，共同组成跨文化交际能力。而交际能力包括语言能力、语用能力和变通能力;跨文化能力则包括对文化差异的敏感、对于文化差异的容忍及处理文化差异的灵活性。本文认同学者文秋芳的基本观点，认为跨文化能力是由跨文化能力和交际能力构成，以下的论述中主要从跨文化能力和交际能力两方面展开。

二、跨文化交际能力培养的必要性

1.人才培养目标的要求

国际邮轮乘务专业培养的是通过专业学习，掌握旅游知识、酒店管理知识、国际海事法律知识、邮轮服务管理知识、邮轮服务专业英语、海上急救知识等，从而具备良好的英语口语交际能力和国际邮轮职业技能、强烈的服务意识、较好的国际化工作环境适应能力和組织协调能力，成为高标准、高技能、双语言的高端国际邮轮服务管理人才。在这个培养目标中，培养学生具备良好的英语口语交际能力和双语工作能力是重点，其中跨文化交际能力则必不可少。

2.邮轮工作岗位的要求

邮轮乘务专业学生未来的职业岗位主要是国际邮轮行业的前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、预订部、市场部、财务部等主要业务部门。这些岗位的基本语言要求是英语，英语将是他们的日常工作用语。无论是为客人服务、与客人沟通还是与邮轮其他工作人员进行沟通，都需要具备良好的英语沟通技能。在服务或沟通过程中，掌握对方国家的基本知识，具备良好的跨文化意识和跨文化能力，成为服务与沟通成败的关键。

3.未来职业发展与晋升的个人驱动力

本专业培养学生的初次就业岗位主要面向国际邮轮行业的一线接待、服务与管理岗位，并且可以从事国际邮轮业相关的酒店、旅游、休闲、度假、会展等行业的接待和管理工作。根据学生的个人发展计划，他们会面临岗位调整、职务晋升等职业发展要求，而英语能力是需要考量的重要因素。根据当前邮轮行业的实际，顶层和中层管理人员大多为外籍人员。随着职位的晋升，具备更强的英语口语、写作及跨文化能力是个人发展晋升的必备条件和个人发展的重要驱动力。

三、跨文化交际能力培养策略

跨文化交际能力培养是一项复杂的系统工程，是突破语言教学的跨学科工程，仅靠外语教学无法实现其目标。学校在国际邮轮乘务专业人才培养目标、培养过程中需要将跨文化交际能力培养列为一个重要方面。

1.调整人才培养目标

人才培养目标是在现有的教学机制系统中，把受教育者培养成什么样的人的根本性问题，是学校定位的核心，是人才培养的方向。国际邮轮乘务培养的是具备良好职业素质和文化修养，具备较强英语语言应用能力和规范的国际邮轮各部门岗位的服务及管理能力，适应国际邮轮客舱、餐饮、酒吧、康体娱乐服务、管理与经营等工作需要的高素质技术技能人才。而跨文化交际能力的培养也应作为邮轮人才培养的重要目标之一，并体现在人才培养方案中。

2.合理设置课程

邮轮乘务专业学生不仅要掌握本专业的基础理论和基本技能，还需要对中外文化有更全面的理解与认识。在设置课程时要增加文化类课程，培养学生具有较好的文化底蕴，尤其是历史、地理、科学、旅游文化以及各国民俗、宗教、语言文学、心理学、美学等方面的知识;旨在帮助学生了解本民族文化和异域文化，能更好地进行中西方文化对比，建立起跨文化交际意识，储备跨文化知识，培养跨文化交际能力，为国际邮轮服务打下坚实的文化基础。

3.完善教学方法

跨文化交际能力需要在实践应用中锻炼和提高，单纯的理论教学无法提高学生在这方面的能力。因而，在课堂教学中，教师应选择恰当的教学方法，通过场景模拟、对比分析、案例分析、实践教学等多种形式，为学生导入跨文化元素，并创设具体的模拟工作场景，让学生演练交流。教师应以学生为主体，教师主要承担引导者和帮助者的角色。利用现代教学技术，利用网络平台、VR技术、多媒体课件等，增加课堂教学的生动性、时效性、灵活性，充分调动学生的学习积极性和主动性，提高他们自主学习和探究的能力。

4.构建高素质师资队伍

国际邮轮乘务专业教学中，对跨文化交际能力的培养要求建设一支“高素质、特色鲜明、相对稳定”的师资队伍。教师不仅要具备邮轮专业基础知识，还需具备良好的跨文化知识和英语教学能力。这就要求传统的英语专业单一型教师不断学习邮轮相关业务知识，或者邮轮专业教师通过语言和文化培训，能够用英语进行教学。同时要求教师善于进行跨文化交际的理论指导与实践活动。

5.搭建文化平台

学校需要为学生搭建文化交流的平台，为学生提供跨文化学习和体验的机会。学校可通过开设传统文化或中外文化比较等选修课、举办文化讲座、合作办学、交换生交流、海外实习实训等项目，让学生能有更多机会接触和理解异域文化，从而培养和提升跨文化交际能力。

四、跨文化交际能力培养实施办法

1.情境化教学，营造跨文化氛围

教师可根据具体的教学内容，采取情景化教学，创造与知识点相符合的跨文化情境，营造跨文化氛围，帮助学生体会跨文化感悟。情境的创设既可以在课堂也可以在课外。首先，在课堂上，教师积极地发掘教材里的文化因素，可通过视频手段或VR技术，引导学生分析特定文化问题，对比文化差异，引导学生发挥主动性与创造性，启迪学生的跨文化思维，对相关文化情境进行讨论和深入领悟。其次，课堂外，教师应扩大学生文化知识了解的范围，根据学生的认知水平和兴趣爱好，可设计丰富多样的课外活动，增加学生文化感悟能力。比如：文化主题设计、角色扮演、模拟邮轮等活动。既帮助学生了解异域文化，同时调动了学生积极参与的教学氛围。

2.比较文化异同，培养跨文化意识

教学中应注意不同文化下世界观、价值观的不同，在跨文化交际教学中，深挖教材中的文化元素，进行文化的对比与分析。教师作为跨文化交际的传播者，应以一种开放、包容的心态开展文化教学，帮助学生消除文化偏见。学生应认识到文化交际的重要性，以理解和包容的态度学习与本国文化不同的异域文化，培养自己的跨文化意识。

3.重视英语语言训练，提高交际能力

在语言学习的过程中，体验文化，感悟文化，提升学生跨文化能力和交际能力。语言是文化的载体，语言学习与使用的过程，就是一个跨文化交际的过程。教学中注重学生英语口语交际能力的发展，将文化教学融入语言教学。

4.开展课外英语主题活动，体验异域文化

利用相关的节日开展主题活动，将活动延伸到课外。国外的节日与其宗教信仰、历史背景、生活习惯密切相关，老师可以创设条件帮助学生共同体验节日氛围。针对万圣节、圣诞节、情人节、愚人节等节日，学生在组织并参加各类体验活动时可以更好地理解和体验异域文化，有助于提高其跨文化交际能力。也可以利用“英语角”进行异域文化宣传，对引导学生正确地使用所学语言并理解异域文化起着不可小觑的作用。

5.利用课外图书、音像资料，开阔文化视野

鼓励学生更多地进行课外阅读，广泛涉猎各类文学、历史、地理等图书。鼓励学生根据个人兴趣与爱好，利用电影、电视、纪录片等各类音像资料，在学习语言的同时，涉猎异域文化，开阔文化视野，建立跨文化意识。

五、结语

文化是发展变化的，世界文化的相融相通是必然趨势。跨文化交际能力在国际交际实践中发挥着不可或缺的作用。在与不同文化背景的人接触和交流时，保持文化的敏感性和自觉性以及对本民族文化的自豪感，以开放、包容的心态看待丰富多彩的世界文化，不断提升个人语言交际能力和跨文化能力，是培养一名合格的邮轮工作人员的必然要求。

参考资料：

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责任编辑：刘健